食材明细:
饺子粉,绿萝卜(在我们这不太喜欢吃白萝卜,比较爱吃当地自产的绿萝卜)。粉丝(其实应该用土豆粉条,太难收拾了,就用粉丝替代了)。油炸花生米,虾皮,肥肉,油,盐,糖,花椒粉,
东北家常菜——萝卜大菜饺子的做法步骤:
拌馅:
1.萝卜擦成细丝,放水里焯一下,挤干水放盆里;
2.花生米去皮擀碎,倒入装萝卜丝的盆里;
3.肥肉切小块放锅里小火靠成油脂了,放虾皮炸酥,连油一块倒入装萝卜丝的盆里;
4.粉丝煮熟,过凉水,剪小段,倒入装萝卜丝的盆里:
5.往盆里放花椒粉,糖,盐,拌匀。
面:
饺子粉放盆里,用煮开的加一点油的水先烫一下,稍凉揉成团,下大面剂着,包成大饺子(我们管这叫菜干粮,即当菜又当饭,省事)。锅开大火蒸8分钟(因为面是烫面的,菜也是熟的)。
食材明细:
洋葱适量,鸡蛋适量,粉条适量,蒜末适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,香油适量,芝麻适量
东北家常菜洋葱鸡蛋炒粉条的做法步骤:
第1步洋葱切条、鸡蛋打散、蒜切末、粉条用温水泡软;锅中油热后放入鸡蛋翻炒至完全凝固,盛出备用;
第2步将泡软的粉条放入沸水中焯烫一分钟,盛出放入凉水中过凉,剪成小段备用;锅中油热后,放入蒜末炒香,放入洋葱炒至变软;
第3步倒入少许老抽上色、生抽调味,放入烫过的粉条翻炒均匀;放入鸡蛋翻炒均匀,加盐调味,淋少许香油,最后撒上一些熟芝麻即可。
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