食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面由小编帮大家编辑的《东北家常菜--------元葱炒肉》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，紫元葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，酱油适量，鸡精适量，
东北家常菜--------元葱炒肉的做法步骤：
1.猪肉切粗丝
2.放入盐 料酒 淀粉拌匀，腌一会
3.元葱切粗丝
4.锅放油，放肉丝炒
5.肉丝炒变色，出锅备用
6.锅重新放油烧热，放元葱炒，如果干放少许的水
7.元葱炒软，倒入炒过的肉翻炒
8.再放酱油 盐 鸡精炒匀出锅
小贴士：
喜欢孜然的，出锅前撒些，小朋友会爱吃
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经典家常菜---葱香小炒肉
食材明细：
主料：：猪里脊肉200g，大葱50克，
辅料：：油适量，盐2克，蚝油1勺，料酒1勺，酱油适量，糖适量，淀粉适量，香油适量，小苏打1g，
经典家常菜---葱香小炒肉的做法步骤：
1.把猪里脊肉切成片。
2.加入淀粉 少量的小苏打 蚝油 酱油 糖料酒上浆腌制。
3.把大葱切成大片。
4.锅中加入油，烧热。下入腌制的肉片滑散。
5.炒制肉片断生，加入大葱翻炒。
6.快速翻炒均匀。淋入香油装盘即可。
小贴士：
肉片中加入少量的小苏打可以使肉片松软不柴硬。
【东北家常菜】香菇木耳炒白菜
食材明细：
主料：：香菇4朵，木耳适量，大白菜半颗，
辅料：：瘦肉适量，
配料：：精盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
【东北家常菜】香菇木耳炒白菜的做法步骤：
1.香菇洗净切片
2.大白菜洗净切片
3.木耳水发后洗净撕成均匀的小片
4.瘦肉切片、葱蒜切碎、姜切丝
5.锅内放油烧至3-4成熟
6.放入瘦肉炒至变色，放入葱姜蒜炒香
7.倒入白菜翻炒
8.加入香菇，少量水，小火顿一分钟
9.放入木耳，大火翻炒，放适量鸡精，用水淀粉勾芡即成。
10.热气腾腾的东北小炒出锅了。
东北家常菜——芹菜炒粉
食材明细：
主料：：芹菜适量，地瓜宽粉适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，老抽适量，花椒粉适量，
东北家常菜——芹菜炒粉的做法步骤：
1.先拿热水把地瓜粉泡半小时 好熟
2.芹菜斜刀切
3.放少量油 煸香葱花和花椒粉
4.下地瓜粉略炒10秒
5.加一碗水 老抽 盐炖
6.差不多粉条熟了 还有点水时下芹菜炒
7.最后起锅时再放葱花拌几下
8.好了 装盘
东北家常菜____酱尖椒
食材明细：
主料：：尖椒适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：豆瓣酱盐，糖适量，
东北家常菜____酱尖椒的做法步骤：
1.尖椒洗净、去籽。放微波炉里中火4分钟。
2.再放锅里，放少许油煎一下，盛出。
3.锅里放少许底油，放蒜末炒一下。
4.再放豆瓣酱炒一下，放糖、盐，添汤。
5.放煎好的尖椒，炖干汤。
6.OK了，出锅装盘。这道菜拌着米饭吃太美味了。
家常菜————芹菜香干炒肉
食材明细：
主料：：西芹适量，香干4片，瘦肉适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，盐少许，生抽适量，豆瓣酱适量，鸡粉少许，
家常菜————芹菜香干炒肉的做法步骤：
1.将芹菜，香干，瘦肉洗净切好，姜蒜切好
2.坐锅热油
3.放入姜蒜爆香
4.倒入瘦肉煸炒
5.炒至瘦肉变色倒入香干
6.倒入芹菜，放少许盐，生抽，鸡粉翻炒
7.最后倒入豆瓣酱炒匀煸香即可
8.装盘
小贴士：
放了豆瓣酱，放少许盐就可以了
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