“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对菜谱有深入的研究吗？小编推荐你不妨读一下东北版老虎菜，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
黄瓜一根，尖椒一个，香菜一小把，葱5棵，醋适量，盐适量，香油适量，味精适量
东北版老虎菜的做法步骤：
第1步黄瓜洗净，切丝。葱白洗净，切丝；香菜择洗干净，切段；尖椒洗净，去籽，切丝。取一小碗，倒入盐、味精、酱油、香油，搅拌均匀
第2步把黄瓜丝和尖椒丝用盐腌制一下，再加入葱丝、香菜段，倒入调好的汁，拌匀即可。
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东北老虎菜的做法
东北老虎菜的做法
主料：大葱1棵、黄瓜2根、尖椒4-5个、香菜1把、花生米1小碗
配料：虾皮1汤匙、盐适量、酱油3汤匙、
东北老虎菜的做法步骤：
准备好所需材料，把食材清洗干净，沥净水分
黄瓜先切成片，再切成丝，香菜切段，尖椒去蒂去籽，斜刀切成丝，大葱切丝
首先把花生米用清水洗去灰尘，再摊开晾一下，把花生米晾干，锅内加入少许油，冷油下入花生米，小火将花生米炒熟，盛出晾凉，花生米要用小火炒制，如果用热油下入花生米炒，这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。
将黄瓜丝、大葱丝、尖椒丝、香菜段放在盆内，加入虾皮、盐、酱油，用筷子翻拌均匀
放入炒好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可
东北老虎菜的做法小贴士：
尖椒选用辣味浓一些的，拌出的菜肴味道好，花生米要用小火炒制，如果用热油下入花生米炒，这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。这道菜肴现切现拌，倒上酱油拌好后马上就吃，不然酱油浸泡的久了，尖椒就会失去辣味。也会腌制出水，吃着不爽脆。
老虎菜
食材明细：
葱适量，辣椒适量，香菜适量，盐适量，醋适量
老虎菜的做法步骤：
第1步摘回来的菜清洗干净葱辣椒切丝，香菜切段
第2步拌上盐和醋，齐活！
开胃老虎菜
食材明细：
尖椒适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，葱白适量，香菜适量，白醋适量，白糖适量，盐适量，香油适量
开胃老虎菜的做法步骤：
第1步尖椒切粗细均匀的条；葱白切成跟尖椒同样长短的条；
第2步香菜切段，胡萝卜、黄瓜切丝；将所有材料放在一起，加白醋、白糖、盐、香油调味即可。
小贴士：
１、也可以将尖椒用手掰成小块，葱白撕成条，更加原汁原味，胡萝卜、黄瓜切也可；２、这道菜也可以加干豆腐（豆腐皮）丝、白菜丝等，依个人喜欢调整，但尖椒、葱、香菜是不可缺少的。
凉拌老虎菜
食材明细：
香菜一小把，黄瓜两根，胡萝卜半个，青椒一个，味精适量，香油适量，米醋适量，生抽适量，盐适量，花生碎适量，大葱半棵
凉拌老虎菜的做法步骤：
第1步香菜切段，青椒、胡萝卜、黄瓜切丝。把香菜、青椒、胡萝卜、黄瓜放入盆中。大葱切丝，也放入盆中。 加盐、生抽、米醋、香油、味精拌匀装盘（这些可根据自己的口味调味），最后撒入熟花生碎即可。
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