没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？下面的内容是小编为大家整理的茄盒——是东北的家常菜，咸鲜酥脆，喝酒吃饭都可以！，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：肉馅300g，茄子2个，
辅料：：啤酒240ml，面粉100g，豆瓣酱半勺，姜1块，香油1匙，五香粉半匙，盐1g，料酒3匙，味精半勺，鸡蛋1个，葱末50g，
茄盒——是东北的家常菜，咸鲜酥脆，喝酒吃饭都可以！的做法步骤：
1.茄子切成连刀，两面都稍微抹上盐（为了去除茄子水分）
2.面里放少许盐后用啤酒和面，和成用筷子一挑成一条即可
3.肉馅里放豆瓣酱，姜末，五香粉，香油，味精，酱油，盐，鸡蛋，葱拌均
4.下油锅炸至金黄色
5.成熟后捞出
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东北家常菜－－地三鲜
食材明细：
主料：：绿茄子一个，辣椒一个，土豆一个，猪肉50克，
辅料：：大蒜3瓣，
配料：：酱油二汤勺，盐一小勺，鸡精一小勺，淀粉二汤勺，
东北家常菜－－地三鲜的做法步骤：
1.主料
2.茄子切成滚刀块，辣椒切块，土豆去皮，切成滚刀块。
3.准备一碗清水，把切好的茄子放入水中，浸泡一下。
4.在盘子放入面粉，把泡水的茄子放在面粉中打个滚，让茄子粘满面粉。
5.把粘满面粉的茄子放入油锅中炸成金黄色。
6.土豆块也放在油锅中炸成金黄色。
7.炒锅中放油，烧开，放入切好的肉片，蒜片。
8.翻炒至肉片变色，放入青椒块翻炒，二分钟。
9.放入炸好的土豆和茄子块，翻炒片刻。
10.把所有的调料加三汤勺水，放在一个小碗中，混合均匀，倒入锅翻炒，让所有的主料都挂上汤汁，即可出锅了。
超下饭家常菜：鱼香茄盒
食材明细：
主料：：茄子1根，五花肉200克，鸡蛋2个，
辅料：：郫县豆瓣酱10克，泡椒30克，生姜适量，蒜末适量，小葱1根，淀粉30克，生抽适量，醋适量，糖适量，盐少许，料酒适量，水适量，
超下饭家常菜：鱼香茄盒的做法步骤：
1.主要材料备齐；
2.五花肉剁成肉糜，加少许盐、料酒、淀粉，一点水搅拌上劲备用；
3.茄子洗净去头切片，第一刀不要切断，第二刀切断。切成两片相连的样子备用；
4.在茄子片中间均匀的填上肉馅；
5.将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊，将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈；
6.茄盒入油锅炸制，切记油温一定要高；
7.炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用；
8.锅里留少许油，下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸炒出红油，接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁炒匀；
9.放入炸好的茄盒翻炒均匀，稍微收一下汁；
10.盛盘后撒上葱花即可。
小贴士：
茄子易吸油，所以炸茄盒的油温一定要高。
拌面拌饭都可以：番茄牛肉酱
食材明细：
主料：：熟牛肉160克，番茄120克，
辅料：：洋葱适量，青椒适量，
配料：：亨氏番茄酱适量，老抽适量，盐适量，菜籽油适量，
拌面拌饭都可以：番茄牛肉酱的做法步骤：
1.准备食材。
2.把洋葱和青椒切细丁。
3.把牛肉切细丁。
4.给番茄表皮划刀后在开水里烫一下后去皮切丁。
5.锅里入油，炒得洋葱。
6.加入番茄丁翻炒
7.加入亨氏番茄酱。
8.加入牛肉丁。
9.炒匀后，加入适量开水。
10.加入少许老抽。
11.取少许玉米淀粉和清水和开。
12.小火炖至汤汁浓厚，加少许水淀粉。
13.加入青椒丁，拌匀。
14.装碗。
小贴士：
1、也可以用新鲜牛肉，新鲜牛肉剁好之后要加入少许水、素油、料酒，顺时拌匀，牛肉才会更嫩。
2、炒过后加高汤或开水。
3、也可以用葱花代替青椒。
4、如果喜欢也可以加些辣酱或少许胡椒。
【东北】炸茄盒
食材明细：
主料：：茄子2个，肉馅200克，
辅料：：油适量，盐3克，味精适量，味蚝鲜适量，葱适量，胡椒粉少许，面粉适量，姜适量，
【东北】炸茄盒的做法步骤：
1.主辅料： 茄子、肉馅
2. 先拌制馅料：肉馅里加盐、味精、胡椒粉、葱姜末、味蚝鲜。
3. 将其搅拌均匀即可。
4. 面粉加适量的清水搅拌成黏糊糊的面糊。
5. 把茄子洗净，切成连刀片。
6. 里面先沾一层干面粉，这样能使肉馅粘的相对牢固一些。
7. 放入适量的肉馅，轻轻捏严。
8. 依次全部做完。
9. 取一个茄盒，蘸匀面糊。
10. 放入热油里炸制。
11. 用中火炸制到茄盒两面焦黄即可。
12. 捞出放入盘中沥油。装盘即可上桌。
小贴士：
1、肉馅的调味料按照自己喜欢的搭配即可。
2、炸制时用中火就可以，防止炸糊。
【东北】蚝油茄盒
食材明细：
主料：：猪肉末适量，茄子适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，蚝油适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
【东北】蚝油茄盒的做法步骤：
1.猪肉末用少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、一点点淀粉搅拌均匀腌制半小时。
2.茄子横着切厚片，然后再在中间切一刀不切断，成为连刀两片。
3.将腌好的猪肉馅夹在茄子中间。
4.将2个鸡蛋打散搅拌均匀，准备一些干淀粉。
5.将茄盒在干淀粉中滚一下，使表面沾满干淀粉，然后再在鸡蛋液中裹一层鸡蛋液，放入油锅炸制，油温一般烧至7成热即可。
6.炸制茄盒表面变焦，颜色变深捞出控油。
7.准备一碗水淀粉，一碗调料汁，调料汁为1大勺蚝油、1大勺生抽、1/2大勺老抽、1小勺盐、1小勺白糖、适量清水搅拌均匀待用。
8.将油盛出留少许底油，下入葱蒜爆香。
9.倒入调料汁烧至沸腾后，分次下入水淀粉勾芡至粘稠（水淀粉勾芡后的图忘记拍了）。
10.将调料汁浇在茄盒上即可。
11.成品图
12.成品图
小贴士：
1、炸茄盒的油温可以先用筷子沾少许蛋液试一下，如果筷子周围迅速有小泡泡冒出就可以了。
2、也可以用淀粉、面粉、蛋液加啤酒调成浓稠的糊裹茄盒来炸。
3、炸好的茄盒直接吃也很好吃，但是浇了蚝油汁的茄盒更鲜美。
【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒
食材明细：
主料：：茄子1根，五花肉末适量，
辅料：：葱适量，姜适量，酥炸粉1小碗，啤酒半瓶，盐1小勺，生抽2大勺，白胡椒粉1小勺，五香粉1小勺，花生油3大勺，香油1小勺，料酒1小勺，
【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒的做法步骤：
1.主料：茄子1根、五花肉沫适量配料：葱、姜各适量、鸡蛋2枚、酥炸粉1小碗调料：啤酒半瓶、盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺
2.鸡蛋打入酥炸粉中，用啤酒调成糊状备用
3.五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末搅拌均匀备用
4.茄子切成1.5cm厚的段，每段再从中间剖开但不断开
5.用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里
6.将夹入肉馅的茄盒放入糊中，让茄盒均匀沾满糊汁
7.锅中烧热油，油温180度时，小心地下入茄盒炸制、将茄盒炸至两面金黄时即可出锅
小贴士：
1、切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑；
2、酥炸粉面糊，稠稀度用勺子提起面糊成一条直线就好；
3、食用时可调好蒜汁或蘸椒盐吃。
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