食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过搜索和整理，小编为大家呈上东北家常菜——酸辣土豆丝，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：土豆适量，青椒适量，小红辣椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，白醋适量，鸡精适量，
东北家常菜——酸辣土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮洗净
2.擦成丝，用水洗几遍
3.沥去水
4.锅放油，放红辣椒 葱花爆锅
5.放入土豆丝炒
6.放盐及少许水继续炒
7.最后放青椒丝 鸡精 白醋炒匀出锅
小贴士：
土豆丝用水洗去淀粉，炒出的土豆丝脆，愿意吃面的就不用多洗，多放醋好吃
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经典家常菜--酸辣土豆丝
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：青辣椒1条，红辣椒1条，
配料：：醋适量，盐适量，油适量，
经典家常菜--酸辣土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮洗净，红青辣椒洗净。
2.全部材料切丝待用。
3.土豆丝泡水2分钟，洗去淀粉，防止粘锅。
4.锅中热油，倒入土豆丝翻炒。
5.倒入红青辣椒翻炒，下适量盐。
6.下适量醋翻炒。
7.试下味道，翻炒匀即可。
小贴士：
1、喜欢吃辣的朋友可以多下辣椒，更爽口。
2、土豆切丝后一定要洗去淀粉，炒时才不会变黑、粘锅。
3、土豆尽量切细丝，比起粗丝口感更好哦，而且份量吃起来更多。
【东北】酸辣土豆丝
食材明细：
主料：：土豆3个，红绿朝天椒4个，
辅料：：油1汤匙，盐6克，葱适量，花椒少许，白醋1汤匙，蒜适量，
【东北】酸辣土豆丝的做法步骤：
1.主辅料： 土豆、红绿朝天椒、葱蒜
2.把土豆去皮洗净。
3.先切成薄片。
4.再切细丝。
5.全部切完后，用清水浸泡20分钟。然后冲洗干净，备用。
6.把红绿朝天椒、葱蒜切条备用。
7.热油，小火炒香花椒。（不喜欢花椒的，炒香后可以捞出不用。）
8.放入葱蒜炒香。
9.放入红绿朝天椒煸炒。
10.放入备用的土豆丝，反复翻炒至断生。
11. 烹入白醋。
12. 加盐调味。
13. 翻炒均匀。
14. 再次烹入适量白醋。
15. 加少许香油提香。
16. 炒匀即可关火。
17. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、土豆丝也可以用擦板擦丝。
2、土豆丝要想脆嫩，一要浸泡、洗净；二要加醋。
【酸辣土豆丝】--- 不败的经典家常菜
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：红尖椒1个，香葱1根，姜1小块，蒜2瓣，干红椒数个，花椒少许，
配料：：盐1茶勺，醋1/2汤勺，泡椒水1汤勺，鸡精少许，
【酸辣土豆丝】--- 不败的经典家常菜的做法步骤：
1.准备好原料和配料。
2.红尖椒去籽斜刀切丝，香葱、姜、蒜切丝，干红椒斜刀剪成条状，去籽。
3.土豆先找个较稳当的位置摆放好，竖刀切成一毫米左右的片，一片挨着一片，不要乱。
4.从右往左把土豆片均匀的按扁平.
5.然后从头切细丝。（按扁平了切起来才稳当，如果厚厚的切，会影响刀工）
6.依次全部切完。
7.切好的土豆放入清水里浸泡去淀粉，捞出沥干水分备用。（我这个是浸泡好了的，开始浸泡的时候我有淀粉所以水会比较浑浊）
8.炒锅里加入适量油（不要太少了，可以较平时炒菜稍多一点点），下入花椒中火炸香，然后捞出。（花椒可以过一下水，再用厨房纸吸干水分，这样不容易炸焦，而且很香）
9.下入姜、蒜、干红椒煸出香味，转大火。
10.下入土豆丝.
11.快速翻炒片刻，调入泡椒水。
12.调入醋继续翻炒均匀。
13.调入盐翻炒均匀。
14.最后加入红椒子和香葱丝翻炒均匀，关火，调入少许鸡精炒匀即可出锅。
小贴士：
诗心片语：
1：竖片切土豆丝的时候，一片挨一片不要乱，然后按扁切丝。
2：在煸花椒的时候可以把花椒过一下水，就是在水里稍微浸泡一下的意思，然后用厨房纸擦干，这样在炸的时候不容易炸焦。炸干红椒也是一样的方法，虽然小麻烦了一点，但炸出来的干红椒又香，颜色又漂亮，不会焦。
3：翻炒的过程全成大火，如果可以的话掂锅炒的会比锅铲炒的好吃。
4：如果有腌泡椒的话，加些泡椒和泡椒水，味道会让你惊喜，那样的酸味远远超过醋带来的酸味。
家常菜----芹菜土豆丝
食材明细：
主料：：芹菜100克，土豆200克，
辅料：：猪瘦肉20克，大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，陈醋少许，料酒少许，干淀粉少许，葱末5克，姜末5克，
家常菜----芹菜土豆丝的做法步骤：
1.将土豆去皮，清洗干净，切成细丝，装入盘中待用。
2.将芹菜清洗干净，切成段，装入盘中待用。
3.将猪瘦肉清洗干净，切成细丝，加入料酒，干淀粉稍微抓一下，葱姜切成末装入盘中待用。
4.热锅放油烧热，将煨好的瘦肉丝放入锅中滑开，放入葱姜末爆香。
5.倒入切好的土豆丝。
6.翻炒均匀，加入精盐，五香粉，陈醋，少许清水。
7.烧开后倒入芹菜段。
8.将芹菜，土豆丝翻炒均匀，稍微炒一会儿，炒熟，最后加入味精调味。
9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常酸辣土豆丝
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，醋适量，蒜末适量，辣椒面适量，热油适量，
家常酸辣土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮切丝，洗去淀粉。
2.下锅焯水备用。
3.焯水捞出过凉水。
4.土豆丝放入容器中，加盐，鸡精，醋，蒜末，辣椒面。
5.浇上热油。
6.放青椒丝和胡萝卜丝，拌匀。
7.成品图。
夏日家常菜：凉拌酸辣土豆丝的做法
材料：
土豆1个，红辣椒4个，大蒜3瓣，葱1/2根，鲍鱼汁1勺，生抽1勺，麻油1/2勺，醋1勺，辣椒油1勺，砂糖适量，盐适量，，
夏日家常菜：凉拌酸辣土豆丝的做法的做法步骤：
步骤1，土豆一个，去皮
步骤2，用刨丝器刨丝
步骤3，刨好的土豆丝放入水中清洗干净淀粉
步骤4，捞出来后，再放入干净的水泡着。第一次是把表面的淀粉去掉，第二次是泡水，这样会很脆哦。
步骤5，锅里烧开水，放入土豆丝，水再次开，马上捞起来，放入冰水。
步骤6，放入冰水，冲洗干净
步骤7，捞出来，放入大容器！
步骤8，辣椒，葱，大蒜均切好
步骤9，然后把材料都放入大容器，放到土豆丝上面
步骤10，用筷子搅拌均匀就ok，放入冰箱30分钟就可以吃啦。
步骤11，OK啦
步骤12，开吃啦
步骤13，忍不住多拍几张
百吃不厌的家常菜——酸辣土豆丝
食材明细：
主料：：土豆200克，胡萝卜50克，
辅料：：油适量，盐适量，蒜适量，白醋适量，香葱适量，花椒适量，辣椒适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，
百吃不厌的家常菜——酸辣土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮洗净切成薄片再切成土豆丝。
2.把切好的土豆丝放水里洗去淀粉后，再放入清水中加入一匙白醋浸泡十分钟。
3.把泡好的土豆丝控干水分备用。
4.胡萝卜洗净切成细丝，香葱切成葱花，蒜拍碎备用。
5.取一小碗，放入一匙凉水，再放入半匙白醋、适量的盐、少量的鸡粉、胡椒粉调成味汁。
6.炒锅倒油，放入半匙的花椒用小火慢慢炒香后捞出花椒。
7.依次放入辣椒和蒜末炒出香味。
8.放入土豆丝和胡萝卜丝快速翻炒断生。
9.浇上调好的味汁翻炒均匀。
10.撒上葱花翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士：
1、切好的土豆丝洗去淀粉后用加水的白醋浸泡一会可使土豆丝更脆爽。
2、煸炒花椒、辣椒时一定要用小火，千万别炒糊了。
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