“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请阅读由小编为你编辑的东北人大爱家常菜-地三鲜，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
茄子一个，土豆一个，大椒一个，植物油适量，水淀粉适量，鸡精适量，酱油少许，香油少许，盐适量，葱丝适量，蒜末适量
东北人大爱家常菜-地三鲜的做法步骤：
第1步将茄子洗净切成滚刀块，土豆去皮洗净也切成滚刀块，大椒洗净去蒂手撕成块。奶锅中放入多半植物油（用奶锅炸食物，锅小，节省面积和油）油温7成热时，放入茄子炸熟控去多余的油脂，土豆也放入油锅炸成金黄色捞出。
第2步另起锅倒入少许植物油，油温5成热时放入葱丝、蒜末炒出香味后，倒入炸好的茄子和土豆，到人2汤勺温清水，淋上少许酱油，盐适量，大火烧2分钟，放入大椒翻炒两分钟，再倒入水淀粉勾芡，然后撒上鸡精、少许香油出锅即可。
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地三鲜|简单易做家常菜的做法
⚫︎比肉还好吃的菜我要投它一票。米饭好搭档～也是最受欢迎的家常菜之一⚫︎土豆的粉糯，茄子的香软，青椒的爽脆搭配浓郁的酱汁……emmm一定要学会呀
材料：
茄子（大）一个，土豆（大）一个，青尖椒一根，玉米淀粉适量，酱汁：，生抽三勺，酱油一勺，蚝油一勺半，糖多半勺～一勺，盐适量，清水半碗，鸡精（可选）一小勺，玉米淀粉5g，蒜3瓣，
地三鲜|简单易做家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，茄子切滚刀块。表面均匀的裹一层玉米淀粉。
步骤2，土豆也切成同等大小的滚刀块儿。
步骤3，长尖椒切棱形或者块都行
步骤4，按着比例把酱汁调好，量勺用汤勺
步骤5，搅拌均匀备用
步骤6，锅中倒油，油量宽一些。六成热左右放入茄子炸大概3分钟左右，表面金黄即可。
步骤7，控油备用（茄子需要再土豆、青椒过油后大火复炸一次）
步骤8，土豆过油炸大概4-5分钟
步骤9，熟透表面金黄捞出
步骤10，青椒炸10～15秒即可
步骤11，酱汁和切碎的蒜粒放入锅中炒至汤汁浓稠
步骤12，加入炸好的食材调大火迅速翻炒均匀，鸡精可以最后加一小勺
步骤13，成品～怎么吃都好吃
步骤14，来一筷子肯定不够
地三鲜
食材明细：
土豆2个，胡萝卜1根，豆腐1块，蒜2瓣，姜适量，葱适量，味精适量，胡椒粉适量，生抽适量，掉粉适量，盐适量，糖适量
地三鲜的做法步骤：
第1步将豆腐切块过油炸将土豆胡萝卜切片过油
第2步用胡椒粉掉粉味精盐糖生抽调汁这个少了我又加了点葱花姜切丝
第3步热油锅放入葱花姜爆香
第4步放入豆腐放入土豆胡萝卜
第5步快出锅的时候放入蒜末翻炒出锅地三鲜的味道还是很不错的虽然材料不同
东北特色菜- 地三鲜（烧茄子）
食材明细：
茄子、土豆要过油 ……
东北特色菜- 地三鲜（烧茄子）的做法步骤：
1. 茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿，进油锅分批两面炸黄，大青椒掰小块最后也过一下油备用。
2. 配料汁：中碗加入三茶勺酱油、一茶勺糖 、一大勺葱花 、一小勺姜末、两大勺蒜丁、一点盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。（可看自己做的量来加 or 减配料）
3. 锅热下入配料汁小火拌炒成粘汁儿，改大火倒入炸好了的茄子块儿、土豆块儿、大辣椒块儿，拌炒均
匀就可出锅装盘上桌了。 这个菜非常好吃，和米饭是绝配。
地三鲜的家常做法
原料：
土豆一个（约180克）、茄子1个（约150克）、绿尖椒1个、高汤或者清水1/3杯
调料：
生抽2大勺、老抽1/2小勺、盐1/3小勺、糖1小勺、蒜片1大勺、葱末1大勺、鸡精适量、水淀粉1大勺
做法：
1.土豆去皮洗净，切成小块；茄子和尖椒也洗净，切成小块。
2.炒锅烧热倒入约2杯油（约500克），烧至6成热，将土豆块放入油锅中，待土豆炸至金黄熟透，将土豆捞出，沥油备用。
3.再将茄子块放入热油中，炸至茄子熟透，表面略变色，捞出，沥油备用。
4.再将尖椒也放入热油中，炸约10秒钟即可，关火，捞出沥干油分备用。
5.将锅中多余的油盛出，留少许底油烧至温热，放入蒜片和葱末爆香，淋入老抽和生抽酱油，再放入白糖。
6.倒入高汤或者清水。
7.加适量盐调味，大火将锅中的料汁煮滚。
8.倒入炸好的食材炒匀。
10.放鸡精调味，炒匀。
11.最后用水淀粉勾芡即可起锅。
小贴士：
茄子比较吃油，可以事前将茄子块放入微波炉专用容器中，用微波炉将茄子块加热1分钟，使茄子变软，可以缩短炸制时间，大大减少茄子的油腻感，或者给茄子薄薄的裹上一层干淀粉再炸，也可以减轻茄子的油腻感；这道菜还可以用少油、小火将食材煎至变色，然后放入调料和高汤小火将食材焖熟，吃起来更加健康。
家常菜地三鲜
食材明细：
青椒一个，土豆一个，海鲜酱油一汤匙，盐少许，水淀粉少量，植物油适量，茄子3，葱一段，姜一片，蒜两半
家常菜地三鲜的做法步骤：
第1步茄子切刀土豆青椒备用
第2步半碗水土豆过油
第3步茄子过油最后青椒
第4步最后下锅当当当，开吃啦
【家常地三鲜怎么做好吃】家常地三鲜的做法,步骤
家常地三鲜
为减肥，小外甥女利用暑假开始打篮球，球馆正好离我家很近，于是要求来吃饭，并点名要吃地三鲜，而且要配米饭吃，这是要减肥的意思吗，哎，心软，孩子好不容易张回口，点了
食材配方
主料：
土豆
1个长茄子
1个青椒
1个辅料：
油
100ml盐
少许葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
1勺生抽
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
半勺糖
少许淀粉
半勺水
适量香油
少许
做法 共10个步骤
1.准备食材，洗净。
2.茄子切成滚刀块，用淡盐水浸泡。
3.青椒切成滚刀块，土豆去皮后也切成滚刀块。
4.葱、姜、蒜切末，准备料汁。
5.锅内倒入油，油热后，用筷子试一下，筷子头起泡，就可下入土豆块，炸制。
6.土豆炸成金黄后捞出。
7.浸泡好的茄子控干水，也分批炸软后。
8.都炸好后，捞出。
9.重新起锅，倒入少许油，放入葱、姜爆香后放入青椒翻炒。
10.倒入炸好的土豆、茄子后，将料汁搅拌均匀倒入，翻炒，放入蒜末，料汁有些粘稠，挂在菜品上后出锅。
鲜香地三鲜
食材明细：
土豆适中大小1个，长茄子大一点的1个，青椒1个，葱花蒜蓉各少许，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，盐少许，水淀粉1汤匙
鲜香地三鲜的做法步骤：
第1步*将土豆去皮切小块，茄子切滚刀块。*茄子撒入少许盐腌10分钟，青椒掰成小块。
第2步*锅中倒油，油热后放土豆块，炸成黄色捞出，沥油。*锅里留少许油，爆香葱花蒜末，放入土豆，青椒，和茄子，调入生抽老抽白糖，加少量水，烧一会儿。
第3步*加入盐，用水淀粉勾薄芡即可。
牛肉地三鲜
食材明细：
茄子1个，土豆1个，青椒2个，红椒2个，小红椒2个，蒜头4个，盐适量，糖一点点，陈醋一点点，鸡精适量，蚝油适量
牛肉地三鲜的做法步骤：
第1步茄子、土豆刨皮，辣椒洗净备用。茄子滚刀切好后撒上干淀粉。
第2步辣椒滚刀切好。土豆也一样滚刀切。
第3步锅中放油，先炸土豆。炸两遍。
第4步茄子炸好后可以放在一块。锅中放油先炒牛肉，稍稍炒一会铲出来，再下辣椒、蒜头、盐、鸡精、糖、醋、再下刚刚炸好的茄子、土豆、放少许水炒匀即可出锅。
小贴士：
牛肉先切好腌制，土豆先炸，茄子拍上干淀粉再炸就不会那么吸油了。
东北地三鲜
食材明细：
土豆适量，茄子适量，柿子椒适量，香葱适量，大蒜适量
东北地三鲜的做法步骤：
第1步土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末。用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。
第2步锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。将土豆炸成金黄色捞出待用。
第3步等油温再次变热，放入茄块。茄子炸成金黄色捞出待用。
第4步待油温变热，放入柿子椒块，炸好捞出待用。锅内做油煸香葱花。
第5步放入茄子、土豆、柿子椒。翻炒均匀。
第6步放入盐翻炒均匀。倒入碗芡让水淀粉糊化。
第7步撒入蒜茸和香葱末。翻炒均匀即可出锅。
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