菠菜蒸蛋

食材明细：

主料：鸡蛋2个，菠菜适量

辅料：淀粉适量

菠菜蒸蛋羹的做法步骤：

1，准备，鸡蛋，淀粉，菠菜。

2，菠菜下锅焯水。

3，菠菜切碎。

4，鸡蛋打入碗里，搅打均匀。

5，加入淀粉。

6，加入菠菜搅拌均匀。

7，容器中刷油。

8，把菠菜鸡蛋液倒入容器中盖上盘子上锅蒸十分钟。

9，切块装盘。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，菠菜适量，

辅料：：米饭适量，淀粉适量，

菠菜蒸蛋糕的做法步骤：

1.准备好菠菜，米饭，两个鸡蛋，淀粉。

2.菠菜焯水切碎。

3.两个鸡蛋打散，一半蛋液放入米饭中，一半蛋液放入菠菜中分别搅拌均匀。

4.分别放入适量水淀粉。

5.菠菜蛋液放入容器中上锅蒸十分钟。

6.米饭蛋液倒入凝固的菠菜蛋液上在蒸十分钟。

7.切小块装盘完成。

食材明细：

主料：：菠菜几棵，鸡蛋6个，

辅料：：盐少许，鸡精少许，

菠菜蒸蛋的做法步骤：

1.菠菜洗净焯水后捞放入冷水中。

2.挤干水份切碎。

3.鸡蛋打散。

4.将菠菜放入蛋液中加盐 鸡精拌匀。

5.倒入容器中（在容器里铺上保鲜膜或油纸，蒸熟时好扣盘）。

6.蒙上保鲜膜放入锅中蒸。

7.蒸熟后取出扣入盘中。

8.切块装盘即可食用。

最近和菠菜缠绵上了。光过节这几天就做了几次翡翠菠菜蒸蛋，一把菠菜和三个鸡蛋，每次都很快就吃光。

这道菜操作简单，没啥技术含量，重点是为了更健康的吃菠菜，菠菜一定要先焯水，开水焯过的菠菜，大部分的草酸可以释出，就不会影响到人体钙的吸收。

焯水后的菠菜切碎混合蛋液蒸熟切块后，青鲜碧绿如盘中翡翠，无论宴客还是自家享用，都是餐桌上比较受欢迎的一道菜。

好东西不分享如锦衣夜行，奉上清新健康的翡翠菠菜。

深秋季，用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】

材料：菠菜，鸡蛋。

翡翠菠菜蒸蛋的做法

1-2，把菠菜洗净稍微沥干、摘下适量菠菜叶。

3、锅中放水烧开，放菠菜叶快速焯一下，捞出。

4、捞出的菠菜叶过凉水（这步也可省略）。

5、菠菜叶挤干水份，切碎小块。

6、磕三个鸡蛋入稍大些的碗。

7、把鸡蛋搅打均匀。

8、取适量生粉，做成水淀粉。

9、把水淀粉倒入蛋液里，搅拌均匀。

10，把菠菜碎放入蛋液中，搅拌均匀。

11，准备一容器，铺上保鲜膜，把菠菜蛋液倒入。

12，蒸锅水烧开，中大火，把容器放入蒸锅，隔水蒸约12分钟，关火。稍凉后取出切块装盘，配上自己喜欢的酱汁，即可上桌。

菜品特点：品相好，口感好，健康营养

美食小贴士

1、容器要铺保鲜膜。

2、蒸的时间长短，水淀粉稀薄，可自己掌握，蒸的时间长一些，水淀粉厚一些，成品有嚼劲，有点像素鲍鱼；蒸的时间短，水淀粉薄，成品更绵软，小孩子更喜欢。

3、服用钙片的人，最好少吃或不吃菠菜。腹泻时也最好不要吃菠菜，因为菠菜有一定的滑肠作用。

4、酱汁可随自己喜欢调制。我用的是生抽+醋+芝麻香油，喜欢蒜泥再加些蒜泥、自己喜欢就好。

网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。

夏天经过高温的炙烤，一出汗身上就没力气了。今天，小编就给大家推荐一道能补充夏天流走的能量的菜。还在等什么，赶紧学着做吧！

材料：

鸡蛋3个温水200克菠菜2棵虾仁8个盐2克

制作过程：

1.将菠菜焯水后挤干水份，切碎。

2.鸡蛋加盐打散。

3.将菠菜铺在碗的底部。

4.将鸡蛋过滤到装有菠菜的碗里。

5.在碗上包上一层保鲜膜，放进蒸烤箱中，蒸汽模式，100度,蒸12分钟左右至鸡蛋液表面凝固，取出。

6.在凝固的蛋液表面放上虾仁。

7.再放进蒸烤箱中继续蒸2分钟，虾仁变色后就可以取出来了。

8.蒸好后可以倒些酱油调味。

小贴士：

1、蒸水蛋用蛋和水的比例1：2，鸡蛋蒸出来会比较滑嫩，这里加入菠菜，所以水份会稍少点。

2、蛋液过滤后会更滑嫩。

精彩不断继续啃文》》》》》八种做法全收录再也不用担心了凉拌菠菜的做法八种做法全收录再也不用担心了

大多数家庭吃菠菜都会选择两种吃法，一种是做汤，一种是凉拌，那么今天小编就来教大家一些关于菠菜的凉拌菜做法，一定要来看啊！

凉拌菠菜做法一

材料

1、胡萝卜一根80克，去皮洗净切丝，盐1/4茶匙。

2、菠菜450克，洗净备用;金针菇2包共400克，切去根洗净备用。

3、准备橄榄油1大匙，葱花2茶匙，姜末1茶匙备用，香菜清水洗干净并切碎。

4、头抽酱油1大匙，糖1/2茶匙，镇江香醋1.5茶匙，盐3/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1.5大匙。

做法

1、胡萝卜切丝后加1料里的盐拌匀腌20分钟待用。烧开一大锅水，将金针菇和菠菜分别在开水里烫烫，捞出后冲冷水沥水待用。

2、接着在不粘锅中倒入食用油1大匙并加热，然后将葱花和姜末倒入其中炒香后关火，接着放入香菜以及所有调料进行搅拌至均匀，最后将胡萝卜丝和烫好的金针菇倒入菠菜中再次搅拌均匀即可。

凉拌菠菜做法二

材料

菠菜400克、红萝卜1根、细粉丝50克、红油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、盐、味精。

做法

1、菠菜洗净用开水烫2分钟，捞出用冷开水凉哈，再捞出挤干水，不要太挤干了哈。

2、红萝卜切丝，粉丝用开水煮1分钟即可，还是用冷开水泡哈，捞出沥干水，把三个菜装在盘中和转。

3、把红油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、盐、芝麻等装在一个碗里调好，再淋在菜上即可。

凉拌菠菜做法三

米醋，盐，蛋2个，粉丝，菠菜，香油几滴，味精。

1.现在的菠菜可新鲜着呢!用水焯一下过凉水后沥干水分，粉丝提前泡软，再煎两张蛋皮切丝备用。

2.把这三种材料搅拌一起，依次加入盐、味精、米醋、几滴香油，大功告成!

凉拌菠菜做法四

肉丝、菠菜、花生米、陈醋、生抽、鸡精、白糖、酱。

1.将陈醋、生抽、鸡精、白糖、辣酱与少许橄榄油混合在一起调制成调味汁。

2.肉丝加入少许酱油、花椒粉、蚝油与少许植物油腌制15分钟备用。

3.超过烧热加入少许植物油，加入花生米炒熟，留底油加入肉丝煸熟后盛出，待肉丝与花生米冷却。

4.菠菜洗净，锅中水烧开后加入菠菜煮熟后转入冰水中冷却后，切成小段加入肉丝与花生米，最后将调味汁淋上即可。

凉拌菠菜做法五

鲜菠菜750克，精盐，味精，葱丝，姜丝，花椒油，香油各适量。

1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。

2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。

凉拌菠菜做法六

菠菜500g，朝天椒10g，盐5g，白糖10g，白醋5g，辣椒油20g。

1.菠菜去根洗净。

2.锅中水烧开，加入一小勺食盐。

3.菠菜在开水中焯烫一下捞出。

4.立即过冷水凉透，挤净水分。

5.加入所有配料拌匀即可

凉拌菠菜做法七

1、准备五百克新鲜的菠菜，去掉根部以后，放在盆中用淡盐水清洗干净，取出以后沥掉水分备用。

2、把菠菜切成段状，然后在锅中烧水，烧开以后把菠菜放入到锅中焯烫，焯好以后取出过冷水降温，然后再次取出去掉水分备用。

3、把大蒜去皮切成蒜末放入菠菜中，再加入花椒和辣椒油以及食用盐和鸡精与白糖，最后加入少量的食用醋，然后调匀，直接装盘食用即可。

凉拌菠菜做法八

1、凉拌菠菜时需要准备三百克菠菜，一头大蒜和一小把粉丝，另外再准备适量花椒油和香油，生抽与食用醋也要适量准备一些，再就是可以炸少量的花生米备用。

2、把菠菜去掉老叶和根部以后用清水洗好，然后入开水焯烫，焯烫时水中可以加入少量食用油，会让焯出的菠菜颜色更绿更好看。

3、把大蒜去皮制成蒜泥，把粉丝用开水泡软去掉水分以后切成段状与菠菜放在一起。然后加入蒜泥和炸好的花生米，再放入花椒油和香油以及适量食用盐与鸡精进行调味，调匀以后就可以食用。

小诀窍

1、菠菜不可焯烫过度，不然就不脆了。

2、焯水时加一勺盐，防止菠菜变黄，保持翠绿的颜色。

结语：以上就是小编为大家介绍的菠菜的做法之一的凉拌菠菜的做法，相信大家看了文中凉拌菠菜的家常做法后对这道菜已经有了一定的认识，菠菜的这种做法，不仅营养丰富，还特别简单，在家无事的时候就可以尝试着做一下了。