菠菜皮蛋粥

食材明细：

主料：菠菜1把，皮蛋2个，胡萝卜1小个，油炸花生米适量

辅料：大蒜适量，陈醋适量，香油适量，生抽适量，盐适量，白糖适量

皮蛋菠菜的做法步骤：

1，准备一把新鲜的菠菜。

2，大蒜，胡萝卜，皮蛋准备好，我用的是水果胡萝卜，好小的一个，嘻嘻。

3，菠菜焯水，一定不要焯水太久，过凉水，沥干水分，尽量干一些。

4，皮蛋胡萝卜切丁，大蒜切末。

5，根据自己口味放入盐，味精，香油，陈醋，花生米，一点点糖，我喜欢吃陈醋的味道，所以就放一点点糖提提味。

6，搅拌均匀，装盘。

菠菜皮蛋海鲜粥

这几天的天气变化太大，前天可以穿短袖，昨天又开始穿羽绒服了，容易感冒的季节，早上喝一碗热乎乎的粥，对身体大有好处，菠菜皮蛋海鲜粥，荤素搭配很好的呢。

食材配方

主料：

大米

橄榄油

盐

虾米

沙虫干

黑胡椒粉

皮蛋

做法 共14个步骤

1.菠菜洗净，锅内水烧开绰水捞起洗净

2.切段

3.准备皮蛋切碎

4.虾米用温水洗净

5.沙虫干用温火炒香

6.剪刀剪去头尾，清水浸泡3小时候洗净切断

7.米洗净后倒入锅中，加入冷水煮至微粘稠，倒入皮蛋

8.倒入虾米

9.加入沙虫

10.撇清浮沫，大火烧开转小火至粘稠

11.之后转大火倒入菠菜

12.加入橄榄油

13.尝试味道再加盐调味

14.加入黑胡椒粉后熄火。

食材明细：

稻米100克，松花蛋(鸭蛋)50克，姜2克，香菜5克，酱油5克，白酒3克，香油5克

皮蛋粥的做法步骤：

1. 大米淘洗干净加水煮成粥；

2. 皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；

3. 姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；

4. 香菜择洗干净切成段；

5. 白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

小贴士：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

皮蛋菠菜

古代中国人称菠菜为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之五”。菠

食材配方

主料：

菠菜

皮蛋

香菇

油

盐

蒜

做法 共7个步骤

1.将菠菜洗净，切段。

2.将菠菜放入滚水中烫软，水中可加入少许食盐和食用油，可以保持菠菜的鲜绿色。

3.皮蛋剥皮切成小块，香菇和蒜瓣切片。

4.锅内倒入食用油，油温7成热时，将蒜瓣放入炒香。

5.锅内加水，放入皮蛋块。

6.放入焯好水的菠菜。

7.并放入香菇片，一起煮3分钟，调入盐和味精。

食材明细：

主料：：菠菜250克，皮蛋1个，

辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，牛肉粉适量，大蒜头适量，鸡精适量，

上汤皮蛋菠菜的做法步骤：

1.准备好食材--菠菜洗净沥干.

2.锅里水煮开，放些盐，油，下菠菜烫熟捞出.

3.把菠菜放入大碗待用.

4.皮蛋去壳切碎待用。

5.锅里油热，放蒜片爆香，加适量水，加点牛肉粉煮开。

6.放入皮蛋

7.加水淀粉煮开.

8.用盐，鸡精调好味，倒入菠菜即可.

小贴士：

1.将菠菜放入滚水中烫软，水中可加入少许食盐和食用油，可以保持菠菜的鲜绿色。

2.用黄色皮蛋做这个菜更好看。