菠菜蒸蛋(1)

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？我们的小编特意搜集并整理了菠菜蒸蛋(1)，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

主料：：菠菜几棵，鸡蛋6个，

辅料：：盐少许，鸡精少许，

菠菜蒸蛋的做法步骤：

1.菠菜洗净焯水后捞放入冷水中。

2.挤干水份切碎。

3.鸡蛋打散。

4.将菠菜放入蛋液中加盐 鸡精拌匀。

5.倒入容器中（在容器里铺上保鲜膜或油纸，蒸熟时好扣盘）。

6.蒙上保鲜膜放入锅中蒸。

7.蒸熟后取出扣入盘中。

8.切块装盘即可食用。

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菠菜汁蒸蛋糕(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，玉米油50g，菠菜汁60g，白糖70g，低筋面粉80g，

辅料：：白醋几滴，

菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤：

1.将一棵菠菜洗净切碎。

2.将菠菜放入料理机，加少许水打成菠菜汁，过筛留汁备用。

3.将蛋清和蛋黄分开，分别放置在两个无油无水的盆中。

4.在蛋黄盆中加入50克玉米油，60克菠菜汁，80克低粉和10克的糖。

5.用打蛋器手动搅打均匀，呈细腻无颗粒的糊状。

6.在蛋白中加几滴白醋，开始用电动打蛋器搅打。

7.分三次加入白糖，打至粗泡时加一次，打至泡沫细腻时加一次，打至纹路明显时再加一次，每次加20克。

8.打至干性发泡，即能拉出小尖角的状态就好了。

9.取一半的蛋白霜放入蛋黄糊。

10.用刮刀翻拌均匀，上下翻拌，不要划圈，以免消泡。

11.将上一步得到的混合物整体倒入剩下的蛋白霜中。

12.再次翻拌均匀，上下翻拌，不能画圈，以免消泡。

13.将蛋糕糊倒入模具内，轻轻摔几下，震出气泡。

14.盖上保鲜膜放入蒸锅。

15.上汽后大火半小时，关火后焖两三分钟再打开锅盖。

16.脱模切块就可以了。

菠菜蒸蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，菠菜适量，

辅料：：米饭适量，淀粉适量，

菠菜蒸蛋糕的做法步骤：

1.准备好菠菜，米饭，两个鸡蛋，淀粉。

2.菠菜焯水切碎。

3.两个鸡蛋打散，一半蛋液放入米饭中，一半蛋液放入菠菜中分别搅拌均匀。

4.分别放入适量水淀粉。

5.菠菜蛋液放入容器中上锅蒸十分钟。

6.米饭蛋液倒入凝固的菠菜蛋液上在蒸十分钟。

7.切小块装盘完成。

翡翠菠菜蒸蛋

最近和菠菜缠绵上了。光过节这几天就做了几次翡翠菠菜蒸蛋，一把菠菜和三个鸡蛋，每次都很快就吃光。

这道菜操作简单，没啥技术含量，重点是为了更健康的吃菠菜，菠菜一定要先焯水，开水焯过的菠菜，大部分的草酸可以释出，就不会影响到人体钙的吸收。

焯水后的菠菜切碎混合蛋液蒸熟切块后，青鲜碧绿如盘中翡翠，无论宴客还是自家享用，都是餐桌上比较受欢迎的一道菜。

好东西不分享如锦衣夜行，奉上清新健康的翡翠菠菜。

深秋季，用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】

材料：菠菜，鸡蛋。

翡翠菠菜蒸蛋的做法

1-2，把菠菜洗净稍微沥干、摘下适量菠菜叶。

3、锅中放水烧开，放菠菜叶快速焯一下，捞出。

4、捞出的菠菜叶过凉水（这步也可省略）。

5、菠菜叶挤干水份，切碎小块。

6、磕三个鸡蛋入稍大些的碗。

7、把鸡蛋搅打均匀。

8、取适量生粉，做成水淀粉。

9、把水淀粉倒入蛋液里，搅拌均匀。

10，把菠菜碎放入蛋液中，搅拌均匀。

11，准备一容器，铺上保鲜膜，把菠菜蛋液倒入。

12，蒸锅水烧开，中大火，把容器放入蒸锅，隔水蒸约12分钟，关火。稍凉后取出切块装盘，配上自己喜欢的酱汁，即可上桌。

菜品特点：品相好，口感好，健康营养

美食小贴士

1、容器要铺保鲜膜。

2、蒸的时间长短，水淀粉稀薄，可自己掌握，蒸的时间长一些，水淀粉厚一些，成品有嚼劲，有点像素鲍鱼；蒸的时间短，水淀粉薄，成品更绵软，小孩子更喜欢。

3、服用钙片的人，最好少吃或不吃菠菜。腹泻时也最好不要吃菠菜，因为菠菜有一定的滑肠作用。

4、酱汁可随自己喜欢调制。我用的是生抽+醋+芝麻香油，喜欢蒜泥再加些蒜泥、自己喜欢就好。

网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。

家常版菠菜蒸蛋糕

食材明细：

主料：：菠菜汁50g，低粉100g，鸡蛋5个，

辅料：：玉米油50g，白糖40g，

家常版菠菜蒸蛋糕的做法步骤：

1.蛋清蛋黄分离。

2.蛋黄中加菠菜汁和玉米油搅拌均匀。

3.筛入低粉翻拌均匀。

4.拌好的蛋黄糊。

5.蛋清中加几滴柠檬汁用电动打蛋器打发。

6.蛋黄糊和蛋清放在一起翻拌均匀。

7.拌好的蛋糕糊放入模具中。

8.盖保鲜膜扎眼上锅蒸45分钟闷5分钟。

9.成品图。

蛤蜊蒸蛋(1)

食材明细：

蛤蜊适量，鸡蛋适量，香油适量

蛤蜊蒸蛋的做法步骤：

第1步蛤蜊吐净沙后，放锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了）鸡蛋打散

第2步将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好

第3步将蛋液过筛倒入盘中蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看（外貌协会的适用，不在乎的您直接把蛤蜊剥壳，和蛋液一起蒸，也很好吃）

第4步外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可

小贴士：

蛤蜊本身有咸味，煮出的汤也有咸味，蛋液里一般不用再加盐，吃的时候可以撒海鲜酱油，味道不错；在盘子里刷油，这样吃完后，你就知道很好刷碗的；过筛能去掉泡沫和杂质，让蛋羹蒸出来更细腻；保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑。

橙子蒸蛋(1)

食材明细：

主料：：橙子1个，鸡蛋1个，

辅料：：牛奶适量，盐适量，

橙子蒸蛋的做法步骤：

1.橙子切去三分之一。

2.取出果肉。

3.清理干净。

4.碗中打入一个鸡蛋。

5.加入适量盐和牛奶。

6.搅打均匀。

7.把牛奶鸡蛋液倒入果皮中。

8.盖保鲜膜用牙签扎眼。

9.上锅蒸八分钟。

10.成品图。

豆浆蒸蛋(1)

食材明细：

主料：：蛋1只，豆浆比蛋多1倍，

辅料：：盐适量，油少许，

豆浆蒸蛋的做法步骤：

1.鸡蛋1只，豆浆多于蛋的1倍。

2.把豆浆加温至70度左右，然后加入至蛋中调匀，过滤。

3.碗刷油，把蛋液倒入刷过油的碗中，调入适量的盐，盖上保鲜膜，用牙莶插几个孔。

4.然后入锅蒸熟(约10分钟)，出锅。

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