食材明细:
主料::鸡蛋4个,玉米油50g,菠菜汁60g,白糖70g,低筋面粉80g,
辅料::白醋几滴,
菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤:
1.将一棵菠菜洗净切碎。
2.将菠菜放入料理机,加少许水打成菠菜汁,过筛留汁备用。
3.将蛋清和蛋黄分开,分别放置在两个无油无水的盆中。
4.在蛋黄盆中加入50克玉米油,60克菠菜汁,80克低粉和10克的糖。
5.用打蛋器手动搅打均匀,呈细腻无颗粒的糊状。
6.在蛋白中加几滴白醋,开始用电动打蛋器搅打。
7.分三次加入白糖,打至粗泡时加一次,打至泡沫细腻时加一次,打至纹路明显时再加一次,每次加20克。
8.打至干性发泡,即能拉出小尖角的状态就好了。
9.取一半的蛋白霜放入蛋黄糊。
10.用刮刀翻拌均匀,上下翻拌,不要划圈,以免消泡。
11.将上一步得到的混合物整体倒入剩下的蛋白霜中。
12.再次翻拌均匀,上下翻拌,不能画圈,以免消泡。
13.将蛋糕糊倒入模具内,轻轻摔几下,震出气泡。
14.盖上保鲜膜放入蒸锅。
15.上汽后大火半小时,关火后焖两三分钟再打开锅盖。
16.脱模切块就可以了。
食材明细:
主料::猪肝适量,菠菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,黑胡椒粉适量,料酒适量,生姜适量,
家常版菠菜猪肝汤的做法步骤:
1.猪肝洗干净,去筋。
2.这是去完筋的样子。
3.切成片后加入料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉。
4.锅中放油,放入生姜。
5.加入适量清水。
6.烧开后放入腌好的猪肝。
7.加入菠菜。
8.烧开后就可以吃了。
小贴士:
我这里没有加生粉,加了生粉汤会浑浊,没加生粉猪肝还是很嫩!
食材明细:
主料::菠菜几棵,鸡蛋6个,
辅料::盐少许,鸡精少许,
菠菜蒸蛋的做法步骤:
1.菠菜洗净焯水后捞放入冷水中。
2.挤干水份切碎。
3.鸡蛋打散。
4.将菠菜放入蛋液中加盐 鸡精拌匀。
5.倒入容器中(在容器里铺上保鲜膜或油纸,蒸熟时好扣盘)。
6.蒙上保鲜膜放入锅中蒸。
7.蒸熟后取出扣入盘中。
8.切块装盘即可食用。
最近和菠菜缠绵上了。光过节这几天就做了几次翡翠菠菜蒸蛋,一把菠菜和三个鸡蛋,每次都很快就吃光。
这道菜操作简单,没啥技术含量,重点是为了更健康的吃菠菜,菠菜一定要先焯水,开水焯过的菠菜,大部分的草酸可以释出,就不会影响到人体钙的吸收。
焯水后的菠菜切碎混合蛋液蒸熟切块后,青鲜碧绿如盘中翡翠,无论宴客还是自家享用,都是餐桌上比较受欢迎的一道菜。
好东西不分享如锦衣夜行,奉上清新健康的翡翠菠菜。
深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】
材料:菠菜,鸡蛋。
翡翠菠菜蒸蛋的做法
1-2,把菠菜洗净稍微沥干、摘下适量菠菜叶。
3、锅中放水烧开,放菠菜叶快速焯一下,捞出。
4、捞出的菠菜叶过凉水(这步也可省略)。
5、菠菜叶挤干水份,切碎小块。
6、磕三个鸡蛋入稍大些的碗。
7、把鸡蛋搅打均匀。
8、取适量生粉,做成水淀粉。
9、把水淀粉倒入蛋液里,搅拌均匀。
10,把菠菜碎放入蛋液中,搅拌均匀。
11,准备一容器,铺上保鲜膜,把菠菜蛋液倒入。
12,蒸锅水烧开,中大火,把容器放入蒸锅,隔水蒸约12分钟,关火。稍凉后取出切块装盘,配上自己喜欢的酱汁,即可上桌。
菜品特点:品相好,口感好,健康营养
美食小贴士
1、容器要铺保鲜膜。
2、蒸的时间长短,水淀粉稀薄,可自己掌握,蒸的时间长一些,水淀粉厚一些,成品有嚼劲,有点像素鲍鱼;蒸的时间短,水淀粉薄,成品更绵软,小孩子更喜欢。
3、服用钙片的人,最好少吃或不吃菠菜。腹泻时也最好不要吃菠菜,因为菠菜有一定的滑肠作用。
4、酱汁可随自己喜欢调制。我用的是生抽+醋+芝麻香油,喜欢蒜泥再加些蒜泥、自己喜欢就好。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
感谢您阅读“97美食网”的《家常版菠菜蒸蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常蒸螃蟹专题,希望您能喜欢!