食材明细:
蛋2颗,菠菜汁125cc,鸡高汤125cc,盐少许
菠菜蒸蛋的做法步骤:
1.取一蒸碗,蛋、菠菜汁、高汤搅拌均匀,加盐调味后再倒入纸巾中仔细过滤后备用。
2.取一蒸锅,蒸锅水烧开,放入蒸碗盖上锅盖以中火蒸15分钟至熟即可。
食材明细:
主料:鸡蛋4个
辅料:虾仁6个
配料:盐适量,鸡精适量,香油适量,蒸鱼豉油适量,葱花适量
虾仁蒸蛋·的做法步骤:
1,准备好所有的食材。
2,鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。
3,加入适量的温水再次搅拌均匀。
4,然后把蛋液过滤一下。
5,包上保鲜膜。
6,入蒸锅大火蒸制。
7,虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。
8,鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁(差不多15分钟)。
9,再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右)。
10,吃的时候撒少许葱花,香油,蒸鱼豉油即可。
小贴士:
蛋液搅打要轻一点,最好不要出很多泡沫。
水量为鸡蛋的一倍半左右,最好用温水。
蛋液过滤一下再蒸制,可使蒸好的蛋羹口感更细滑。
蒸制的时间以自己的蛋液用量为准,鸡蛋量少时间也要相应调整。
食材明细:
脊岭岛盐田虾仁适量,鸡蛋三个,温水适量,食用油一勺,生抽一勺,芝麻油适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,料酒一勺
虾仁蒸蛋的做法步骤:
第1步脊岭岛虾仁解冻备用。鸡蛋打入碗中,加入盐,料酒,食用油,生抽(忘记拍了)。
第2步充分搅打成蛋液。加入不烫手的温水,量为蛋液的1.5倍。搅拌均匀。
第3步蛋液过筛。备用。容器里虾仁泥铺底。
第4步加入过筛后的蛋液。用小勺撇去剩下的泡沫。容器加盖,或者加保鲜膜。蒸锅上汽后大火蒸6分钟。
第5步加入虾仁,继续蒸制三分钟,不开盖,再闷两分钟。出锅后撒入葱花,蒸鱼豉油,芝麻油。
第6步可以上桌啦!!!超级嫩滑好吃哦!
小贴士:
重点!加的水为不烫手的温水。蛋液和水的比例是1:1.5。蛋液要过筛。容器要加盖。放虾仁的时候蛋液需要微微凝固,要不然托不住虾仁。葱花最后放吧。
食材明细:
主料:鸡蛋2个,菠菜适量
辅料:淀粉适量
菠菜蒸蛋羹的做法步骤:
1,准备,鸡蛋,淀粉,菠菜。
2,菠菜下锅焯水。
3,菠菜切碎。
4,鸡蛋打入碗里,搅打均匀。
5,加入淀粉。
6,加入菠菜搅拌均匀。
7,容器中刷油。
8,把菠菜鸡蛋液倒入容器中盖上盘子上锅蒸十分钟。
9,切块装盘。
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