食材明细:
主料::高粉300g,菠菜500g,
辅料::玉米油适量,海天豆瓣酱适量,猪肉馅150g,葱碎适量,姜碎适量,盐适量,
翡翠菠菜面的做法步骤:
1.将菠菜用清水洗干净。
2.锅中加水烧开,将菠菜在开水中焯3-4秒,快速捞出,捞出后马上放入冷水中。
3.将焯好的菠菜切成寸段。
4.放在搅拌器中打成菜浆。
5.高粉中加入菠菜浆,再加入适量的盐。
6.揉成光滑的面团,醒20分钟。
7.将葱和姜切成末。
8.锅中放入玉米油烧热,先将葱姜末爆香,再加入猪肉末煸炒,炒至肉末变白。
9.放入海天豆瓣酱煸炒,再加入适量温水,小火慢炒。
10.炒到水基本收干时,就熬好了。
11.将醒好的面团,用面杖干成薄厚均匀的大圆面片,将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时,将面片打开,撒上少许面粉扫开,将面片叠成一叠用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度,用手将切好的面条抖散,锅里加入较大份量的水烧开,放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生,捞出即可食用。
12.面条捞到碗中,浇上酱汁就OK了。
小贴士:
1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,使用高筋粉时面条最筋道好吃,也可以加入鸡蛋或少量盐增加成品的劲道口感;
2、和好的面团不能马上擀制,要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟,若一次和的面太多,分开擀制时,放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿,以免水份蒸发面团变干;
3、手擀面煮制以后会涨发,所以擀面不能太厚,否则成品会更厚,以低于1mm为宜,切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄;
食材明细:
主料::菠菜适量,面粉80g,
辅料::鸡蛋一个,
配料::油适量,盐适量,
翡翠菠菜饼的做法步骤:
1.准备菠菜,洗净备用
2.用料理机打成汁
3.做好的菠菜汁,我留了一部分准备做蛋糕,只用了小盆中的这些
4.撒上面粉
5.打一个鸡蛋在里面,放些盐
6.搅拌成这样的糊状
7.平底锅放油,舀一勺进去,轻轻转动平底锅,让面糊均匀的摊开,两面煎熟即可。
8.分切盛盘即可
9.颜色非常的好看,口感清新
10.我家宝贝偷吃饼饼被发现了,像个绿舌头的小妖怪呢!
小贴士:
菠菜饼烙的时候要用小火,否则煎好的颜色就不是这么翠绿了。
食材明细:
主料::菠菜适量,面粉适量,
辅料::盐适量,
菠菜翡翠卷的做法步骤:
1.菠菜洗净。
2.焯水晾凉。
3.料理机加水把菠菜打碎。
4.用菠菜汁加面粉和盐搅拌成糊。
5.电饼铛预热刷油(一点点油),舀一勺面糊摊薄煎。
6.两面定型稍有上色即可拿出,因为薄熟的很快。
7.做好的饼卷起来,切开。
小贴士:
如果觉得味道淡,可以用点芝麻酱,蚝油,凉开水,香油调汁,蘸着吃更美味。
食材明细:
主料::菠菜汁85g,面粉50g,鸡蛋2个,
辅料::黑芝麻10g,盐1勺,
菠菜翡翠小饼的做法步骤:
1.菠菜3-4颗清洗干净 ,焯水。(焯水是为了去除草酸,不可省略。)
2.将焯水后的菠菜放入料理机,加入少量的温水。
3.打成细腻浓稠的菠菜汁。
4.取85克菠菜汁,打入两个鸡蛋。
5.加入50克面粉,搅拌均匀。面糊刚开始会有一点小疙瘩,不要着急,可以用滤筛过滤一下,或者静置5-10分钟再搅拌就好很多啦!
6.加入少许的熟芝麻,1岁以上宝宝还可以加少许盐调味,1岁以内不加盐。
7.调成浓稠可流动的面糊,舀一勺能拉长线往下流的状态。
8.不粘锅烧热,舀一勺面糊倒入锅里,全程小火哈!
9.一面烙至半凝固或者凝固的状态开始翻面,或者不翻面也可以。
10.装盘,凉温食用。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,菠菜适量,
辅料::米饭适量,淀粉适量,
菠菜蒸蛋糕的做法步骤:
1.准备好菠菜,米饭,两个鸡蛋,淀粉。
2.菠菜焯水切碎。
3.两个鸡蛋打散,一半蛋液放入米饭中,一半蛋液放入菠菜中分别搅拌均匀。
4.分别放入适量水淀粉。
5.菠菜蛋液放入容器中上锅蒸十分钟。
6.米饭蛋液倒入凝固的菠菜蛋液上在蒸十分钟。
7.切小块装盘完成。
食材明细:
主料::菠菜几棵,鸡蛋6个,
辅料::盐少许,鸡精少许,
菠菜蒸蛋的做法步骤:
1.菠菜洗净焯水后捞放入冷水中。
2.挤干水份切碎。
3.鸡蛋打散。
4.将菠菜放入蛋液中加盐 鸡精拌匀。
5.倒入容器中(在容器里铺上保鲜膜或油纸,蒸熟时好扣盘)。
6.蒙上保鲜膜放入锅中蒸。
7.蒸熟后取出扣入盘中。
8.切块装盘即可食用。
身为吃货,最关注的就是饮食方面
春季肝气最旺,饮食要注意清淡
不要过度食用干燥、辛辣的食物
而要选择多吃新鲜蔬菜、野菜
注意营养均衡,提高免疫力
今天上菜的主角菠菜和杏仁
都是适合春季养生吃的食材
将这两者完美结合
做成一道健康的凉拌菜
适合春季的健康养生菜杏仁菠菜翡翠碗
用料:菠菜500克、南杏仁40克、蒜头2瓣、玉米油40克、鸡粉10克、食醋15ml、清水适量
杏仁菠菜翡翠碗的做法
1、备齐用料,先将菠菜去根择好清洗干净,蒜头去皮切成蒜末备用;
2、去汤锅加入适量清水大火烧热,将菠菜放进去汆烫半分钟,然后捞起沥干并迅速过凉水浸凉,最后用手将其中多余的水分攥出,放置一边备用;
3、同样用汤锅烧水将南杏仁焯熟,捞起沥干放凉备用;
4、去炒锅加入玉米油,中大火烧至8成热时加入蒜末爆香,待蒜末全部烧至呈金黄色时即可关火移开晾凉;
5、将菠菜、南杏仁和蒜油、鸡粉、食醋全部混合在一起,拌匀后即可装碗食用。
补充说明*
1、菠菜一定要先用热水汆烫,此步骤可以去除菠菜中所含的草酸;
2、南杏仁即甜杏仁,也叫南杏,属于专供食用的品种;
3、因为鸡粉中含有盐分,所以加了鸡粉就不需要再添加食盐调味了。
杏仁菠菜翡翠碗食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
食材明细:
主料::普通面粉400克,盐2克,清水适量,
辅料::菠菜100克,
手工翡翠菠菜面的做法步骤:
1.准备菠菜适量,摘洗干净。
2.锅内煮开半锅水,将菠菜稍烫一会儿,去掉草酸。
3.捞起菠菜,装入料理机搅拌成菠菜泥。
4.将菠菜泥用勺子按压过筛下,这样菠菜面更清爽些,也可以不过滤。
5.准备面粉,面粉内放入少许盐。
6.将菠菜汁倒入面粉中,筷子不断搅拌。
7.搅拌成棉絮状,略剩少许干面粉即可。
8.拿去筷子后用手揉成较硬的面团。盖湿布醒10分钟
9.用刀将面团切大面片。
10.将每个面片用面条机反复擀压。
11.最后压成需要的厚度的面皮。
12.选择合适的齿刀,再将面皮切成苗条即可。
13.剩下的一点面皮做成了蝴蝶形面。
14.切好的面条,正气的排放。
15.也可以选择为小支。晒干即可。
16.将面条煮熟,调味好即可。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,菠菜适量,
辅料::淀粉适量,
菠菜蒸蛋羹的做法步骤:
1.准备,鸡蛋,淀粉,菠菜。
2.菠菜下锅焯水。
3.菠菜切碎。
4.鸡蛋打入碗里,搅打均匀。
5.加入淀粉。
6.加入菠菜搅拌均匀。
7.容器中刷油。
8.把菠菜鸡蛋液倒入容器中盖上盘子上锅蒸十分钟。
9.切块装盘。
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