只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材精通吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“菠菜蒸蛋羹(1)”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，菠菜适量，
辅料：：淀粉适量，
菠菜蒸蛋羹的做法步骤：
1.准备，鸡蛋，淀粉，菠菜。
2.菠菜下锅焯水。
3.菠菜切碎。
4.鸡蛋打入碗里，搅打均匀。
5.加入淀粉。
6.加入菠菜搅拌均匀。
7.容器中刷油。
8.把菠菜鸡蛋液倒入容器中盖上盘子上锅蒸十分钟。
9.切块装盘。
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蒸蛋羹
食材明细：
鸡蛋，熟猪油，虾米，干贝，火腿丁，咸肉丁。
蒸蛋羹的做法步骤：
将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可.
牛奶蒸蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋1只，牛奶80g，
辅料：：炼乳2g，
牛奶蒸蛋羹的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗内。
2.加入牛奶炼乳。
3.搅拌均匀后过滤一遍。
4.找个耐热的盖子盖上，入蒸锅大火开后转中小火7分钟。
5.时间到后关火出锅即可。
小贴士：
蒸蛋的时间依鸡蛋量的多少增减。7分钟是一个鸡蛋的时间。
天麻蒸蛋羹
食材明细：
鸡蛋150克，天麻10克，盐5克，香油5克，大葱5克，酱油10克
天麻蒸蛋羹的做法步骤：
1. 把鸡蛋打入蒸盘内；
2. 葱切花、天麻烘干打成细粉；
3. 把葱花、天麻粉、盐、香油放入鸡蛋蒸盘内拌匀，加适量清水；
4. 把蒸盘置蒸笼内大火蒸3分钟左右，再以中小火蒸15分钟即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
秋葵蒸蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，秋葵1个，
辅料：：酱油适量，香油适量，盐适量，醋少许，
秋葵蒸蛋羹的做法步骤：
1.鸡蛋打碗里，秋葵洗净。
2.鸡蛋加一倍的水，少许盐搅拌均匀。
3.秋葵用水焯2分钟。
4.搅好的蛋液过滤网。
5.焯水后的秋葵切薄片，放蛋液里。
6.蛋液放蒸锅里 ，碗上盖个盘子。盖盖大火水开后中火7分钟。
7.出锅后加入酱油，醋，香油即可。
蛤蜊蒸蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，蛤蜊10个左右，凉开水适量，
辅料：：香葱2根，蒸鱼豉油少许，芝麻油少许，
蛤蜊蒸蛋羹的做法步骤：
1.鸡蛋、蛤蜊、凉开水准备好；蛤蜊提前一天泡水吐出沙泥，表面用刷子刷干净；
2.鸡蛋打入大碗中；
3.用筷子充分打散，特别是蛋清，一定要打碎，用筷子挑起蛋液，没有明显的大块蛋清；加凉开水入蛋液中，一定是凉开水或者是瓶装的纯净水，这样才能让蛋羹蒸出来细腻无孔；水量是鸡蛋液的1.5-2.5倍比较合适，蛋羹才水嫩；
4.用筷子挡住碗边，将浮沫挡住，蛋液倒入另一个宽口浅碗中；入开水锅中蒸5分钟，为防止锅盖上的水珠滴在蛋液表面，可在蛋液碗上蒙一层耐高温的保鲜膜，或者盖一张盘子；我用的蒸箱，底部没有水珠，所以蛋液碗上什么都没放；
5.蒸蛋羹时，将蛤蜊入开水锅中煮开口，备用；
6.5分钟后，蛋液略有凝固，取出，将蛤蜊摆放在其中，因为还未完成凝固，所以蛤蜊会有一部分在蛋液中，一部分露在表面，这样恰到好处；
7.再将蛋液蛤蜊碗重新送入蒸锅或者蒸箱中，如果是蒸锅就再继续中火蒸8分钟左右；我用的蒸箱，又继续蒸了13分钟；如果你用蒸锅蒸纯正的鸡蛋羹，从一开始送入开水锅中时算起，用8-10分钟就可以了；
8.鸡蛋蒸熟后取出，表面淋少许蒸鱼豉油或者生抽，再淋点芝麻油，撒香葱末，喷香滑嫩，真香！
9.滑嫩细腻无气孔
小贴士：
鸡蛋液中不放盐，淋上蒸鱼豉油就很有味道了；要想蛋羔细腻嫩滑，要用凉开水或者纯净水，水量是蛋液的1.5-2.5倍，会有不同的口感；蛤蜊提前几个小时甚至一天泡水中，吐泥沙，刷外壳，烫煮一下开口后放入微微凝固的蛋液中。喜欢我的美食，可关注我的美食公众号“Meggy的美食厨房”，我们 一起探讨美食吧！
感谢您阅读“97美食网”的《菠菜蒸蛋羹(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛤蜊蒸蛋专题，希望您能喜欢！
