鲍鱼鸡煲翅

食材明细：

大鸡腿1个，鲍鱼4个，莴笋1根，洋葱半个，姜片4片，蒜瓣1把，芹菜叶1把，小米椒1根，耗油2勺，柱侯酱1勺，腌料适量，蒜瓣适量，姜片适量，盐少许，生抽适量，耗油适量，料酒适量，玉米淀粉适量

鲍鱼鸡煲的做法步骤：

第1步用腌料腌制鸡肉～（我中午买菜回家就腌上了，到了做饭前半小时才从冷藏取出，抓抓匀给他醒一醒）莴笋切条状，盐水汆烫一下莴笋，冷水冲冲，放一边备用～

第2步准备好所有食材～鲍鱼划花刀、洋葱切块。芹菜叶切碎，小米椒切段，姜切片，蒜瓣刀拍去皮铸铁锅烧得很烫很烫，热油下姜片爆香

第3步下鸡块翻炒至金黄（这里要注意阿！！我快被油喷死了！！）放耗油&柱侯酱翻炒均匀

第4步加入大蒜和鲍鱼翻炒均匀盖盖焖煮几分钟

第5步加入洋葱和莴笋翻炒均匀盖盖焖煮几十秒掀开盖子大火翻炒均匀，撒上芹菜叶&小米椒，盖上盖子，熄火，端上桌

食材明细：

鸡800克，鱼翅(干)80克，盐4克，味精3克，料酒10克，大葱20克，姜10克，枸杞子5克

鸡煲翅的做法步骤：

1. 将鱼翅用温水浸泡10小时，回软。

2. 将鱼翅上笼蒸半小时，去掉杂质，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复3次，使鱼翅去掉腥味。

3. 将鸡宰杀去毛洗净。

4. 将鸡放入煲内，加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤，慢火煨2小时，加味精、枸杞即成。

小贴士：

此汤菜具有温中益气，补精填髓的作用。适用于治疗脾虚、便溏及肾虚耳鸣、耳聋等。

食材明细：

鲍鱼200克，鸡750克，姜10克，大蒜(白皮)10克，盐4克，味精2克

姜蒜鲍鱼鸡煲的做法步骤：

1. 开罐倒出鲍鱼，切片；

2. 将鸡宰杀洗净，斩件，加味捞出，放入滚油内泡过候用；

3. 烧热瓦缸，下油，爆过姜、蒜和鸡件，倾下半碗清水和少量鲍鱼水，调适味焖十五分钟，加入鲍鱼片同焖片刻，下些粉芡、熟油即成。

小贴士：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

食材明细：

干鲍鱼边50克，鸡半只，无花果3个，姜1片，盐适量

鲍鱼边煲鸡的做法步骤：

1.将干鲍鱼边浸软后清洗干净；鸡斩件后焯水；无花果清洗干净。

2.将所有原料放入电砂煲加入1升清水煲2小时后加入适量盐调味即可。

食材明细：

鲍鱼200克，鸡480克，香菇(鲜)40克，姜5克，大葱15克，蚝油10克，白砂糖3克，盐3克

香菇鲍鱼鸡煲的做法步骤：

1. 将香菇泡发，去蒂，洗净；

2. 鲍鱼切片；

3. 鸡宰杀洗净后斩件，续下料酒，倾下碗半清水和少许鲍鱼汁，调味，加香菇同焖十五分钟，鲍鱼片加下拌匀，下粉芡，熟油即成。