鲍鱼菇蕃茄酱

食材明细：

罐头蕃茄400g，橄榄油40g，义大利香料15g，蕃茄泥适量，黑胡椒粗粒15g，盐10g

蕃茄酱的做法步骤：

1.罐头蕃茄倒入搅拌机打成蕃茄酱。

2.取一碗，倒入作法1的蕃茄酱再加入少许蕃茄泥搅拌润色。

3.加入橄榄油、披萨香料、黑胡椒粗粒、盐至作法2的碗中，全部搅拌均匀即可。

食材明细：

主料：：蕃茄4个，牛肉300G，

辅料：：芹菜适量，

配料：：沙司适量，细盐适量，白砂糖适量，

牛肉蕃茄酱的做法步骤：

1.备好芹菜，蕃茄，牛肉。

2.热锅烧水，下蕃茄烫去茄皮后改成小丁备用。

3.热干锅，转小火下黄油，煎至油化。

4.油化后，将改好刀的蕃茄下锅。

5.加入适量白糖，炒至蕃茄成糊状。

6.再加入适量沙司调味提色。

7.再加入适量细盐增味。

8.最后转小火加入芹菜丁及牛肉末。

9.小火煮至牛肉末出香即可。

10.一份百搭的牛肉蕃茄酱完成。

小贴士：

煮制的时候最好不要加入清水，以免影响口感。

加入白糖炒至，这样子加快蕃茄出水成糊。

食材明细：

主料：：西红柿1500克，

辅料：：白糖200克，盐10克，花生油50ML，

自制蕃茄酱的做法步骤：

1.准备西红柿

2.洗净并去蒂

3.再去皮

4.全部去好，如图

5.切小丁待用

6.锅里放油烧热，加入蕃茄丁，大火熬煮

7.熬煮半小时后加盐拌匀

8.再熬煮十几分钟加糖拌匀

9.待蕃茄汁变得粘稠时关火

10.成品

小贴士：

1.做好的蕃茄酱必须趁热装入已消毒的玻璃瓶内，拧紧盖子，立即倒扣。冷却后移入冰箱冷藏保存，最好在一个月内吃完。加少许高度白酒或柠檬汁可以延长保质期，不喜欢的也可以不加。
2.用于保存番茄酱的玻璃瓶必须经过消毒处理，并要保证无油脂和生水存在。
3.不喜欢有籽的蕃茄酱可以先将蕃茄榨汁再入锅煮

食材明细：

蚝油2大匙，糖1/2大匙，蕃茄酱1大匙，葱花1小匙

蚝油蕃茄酱的做法步骤：

所有材料混合搅拌均匀即完成。

食材明细：

主料：：带鱼适量，

辅料：：葱适量，

配料：：亨氏蕃茄酱适量，糖适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，姜粉适量，烹调油适量，

蕃茄酱烧带鱼的做法步骤：

1.材料图。

2.带鱼买回家的时候已经切成段了，洗好直接加料酒盐生抽胡椒粉姜粉腌上了。

3.取了干盘，倒上淀粉，将腌好的鱼逐一裹上淀粉。

4.葱切段，30克蕃茄酱加生抽和15克糖再加些水备用。

5.平底锅倒油烧热，将油倒出，重新上油，烧热。若是不粘锅，可以直接倒油，这样油不易破皮，将处理好的鱼放进锅中，中火煎上。

6.鱼全都煎好后，将鱼放在锅中，放上葱，倒上之前调好的酱汁，中火烧开后转小火煮透。

7.收汁即可。

8.出锅了。

小贴士：

普通锅煎鱼，炙锅很重要，处理好了，鱼才不会粘锅。

煎鱼用的油脂较多，所以葱没有爆锅，爆锅后会更香。