食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？小编为大家呈上收集和整理的鲍鱼焖鸡的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
海鲜与鸡的配搭，也可以用鲜虾和鸡焖，吃完也可以加高汤来做火锅底，放点腐竹，菇和青菜类，简单美味，方便快捷！
材料：
鸡半支，鲍鱼6个，盐2克，糖一小勺，料酒一勺，海鲜酱一大勺，蠔油半勺，香菜一根，姜25克，酱油小半匀，
鲍鱼焖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡半支洗净斩块，加盐，糖，酱油拌匀
步骤2，鲍鱼去壳洗净切井字刀
步骤3，锅烧热放油爆姜，加入鸡煎两面金黄
步骤4，鲍鱼焯水
步骤5，加海鲜酱，蠔油炒香
步骤6，加入料酒和少量滚水煮开，加入鲍鱼
步骤7，小火收汁
步骤8，香菜打个结放上面
步骤9，也可以出锅前加入翻炒几下，开动吧
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鲍鱼田螺紫苏焖鸡的做法
鲍鱼含丰富的蛋白质和氨基酸，紫苏有驱寒的作用，这个暖暖的菜在冬天就最适合不过了！
材料：
鸡半只，田螺500克，鲜鲍鱼8只，紫苏适量，姜6片，蒜头4粒，葱段适量，蚝油1勺，生抽1勺，糖适量，
鲍鱼田螺紫苏焖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡洗净切成块备用。
步骤2，田螺去掉尾部，刷干净
步骤3，鲍鱼去壳和去掉内脏，洗干净，在鲍鱼面切个井字
步骤4，配菜：葱和香菜切成段，蒜姜紫苏备好
步骤5，热锅加生油，把配菜炒香
步骤6，加入鸡爆炒，翻炒2分钟
步骤7，接着加入田螺翻炒，加上生抽、蚝油和适量的水，盖上锅盖中火焖10分钟，期间翻炒2-3次
步骤8，接着加入鲍鱼，盖上再焖2-3分钟
步骤9，最后加入适量糖，大火收汁，就可以上碟
鲍鱼鸡的做法
偶然一次，在一家农庄吃到了这款菜，之后念念不忘，于是自己尝试制作，味道真的不错！用心烹饪，享受舌尖上的幸福！
材料：
土鸡半只，鲍鱼5只，海虾4只，蚝油适量，酱油适量，白酒适量，蒜瓣适量，姜片适量，香葱适量，香菜适量，
鲍鱼鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡肉斩成小块备用
步骤2，将鲍鱼去壳，去内脏，并用刀切花备用
步骤3，姜切片，香葱切段，蒜用菜刀拍扁备用
步骤4，炒锅大火加入油，烧到八成热加入姜片、蒜瓣、香葱段爆香
步骤5，加入鸡肉，翻炒至略微变色加入酱油继续翻炒，接着加入蚝油翻炒
步骤6，加入鲍鱼和海虾，翻炒几下后，加入一些白酒继续翻炒
步骤7，将菜移到砂锅中，加入一些水，盖砂锅盖儿，等候大约10分钟开盖儿
步骤8，撒上香菜末，关火，一道营养美味的鲍鱼鸡就完成了！
鲍鱼鸡煲的做法
今晚晚餐人较多，因此鸡很大只，白贝也多，青菜也很多，所以具体操作时间，请按实际备料来制作噢。
材料：
鸡1只，鲜鲍鱼20个，虾500g，白贝5斤，姜适量，葱适量，盐适量，白酒适量，生抽适量，蚝油适量，菜心1000g，，
鲍鱼鸡煲的做法的做法步骤：
步骤11，.先将虾冲洗干净，2.将新鲜的鲍鱼用牙刷把群边刷干净。
步骤2，由于鲍鱼比较大，里面有多便便，所以还是用刀子把他们挑出来吧。
步骤31，.在整理鲍鱼的同时一面烧水，并放入适量姜片（去除腥味）。白贝洗干净后，待水滚烫后，倒入，待渐渐开口后便可捞起。2.我习惯把空的和另外一边没有肉把剥掉。3.再用清水冲冲泥沙，备用。
步骤41，.把鸡剁好一块块。2.烧红锅后，放油，把姜葱放入锅内爆香，再倒入鸡爆炒，15分钟后放入盐，酱油（要想上色可家蚝油和少量的老抽，不过我这个只有生抽噢）上色炒片刻，加水焖片刻。3.待鸡半熟后，把处理好的白贝，虾，鲍鱼一同倒入，翻匀后，焖片刻。4.里面的配料滚后，倒入白酒再小火翻炒片刻，就可起锅。
步骤51，.由于没有用蚝油和老抽，所以颜色比较自然。2.将这些炒的倒入电磁炉用的配锅，就可上菜。3.建议少放盐，因为越到后面，越入味。
步骤61，.烧开水，放入盐，姜，油，倒入菜心。2.待菜心变色就可捞起，备用。3.等肉肉门都吃得差不多了，就可加点开水，放入刚刚烫好的青菜。完全不需要放盐。
步骤7，最后全部清场，嘻嘻。
鲍鱼鸡粥的做法
粥也是变化多样。很多食材的搭配都可以煮粥。今天做的这个属于咸口的粥。看名字就觉得营养是不是有点儿过了？总有一天你会馋的。
材料：
大米200克，小鲍鱼5只，干贝20克，姜3片，
鲍鱼鸡粥的做法的做法步骤：
步骤1，大米洗净浸泡半小时。
步骤2，干贝泡20分钟。
步骤3，鲍鱼洗净切花刀，也可以切片。
步骤4，泡好的大米，干贝，加1200毫升鸡汤，小火煮半小时。
步骤5，加入小鲍鱼，姜片，再煮半小时。
步骤6，粥煮好后，拌入鸡丝，再加一点盐调味，就可以吃了。
步骤7，成品图。
鲍汁焖鲍鱼的做法
材料：
鲍鱼（划几刀）4个，蘑菇（泡发好的）8个，小堂菜半斤，五花肉4片，蒜茸适量，鲍汁1汤勺，生抽适量，姜片4片，葱段适量，白砂糖适量，生粉少许，，
鲍汁焖鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，烧水将鲍鱼垫鲍鱼壳，中间夹姜片，蒸熟待用，蒸的时间因应鲍鱼大小而定，过火怕肉质老
步骤2，把菜焯熟摆盘
步骤3，煎五花肉，因为五花肉会出猪油，所以不用加其他油，待肉变金黄加蘑菇和蒜茸一起爆炒，接着放鲍鱼汁，酱油和一碗水，小火焖，中间加糖焖8分钟，蘑菇入味了，把鲍鱼和葱段加入一起翻炒，生粉兑水勾芡，关火，把煮熟的材料摆盘再淋汁就ok啦！
小鲍鱼焖排骨的做法
材料：
排骨500g，小鲍鱼6只，老抽一勺，香叶1片，大蒜2-3瓣，桂皮1片，八角1个，葱少许，料酒1勺，冰糖10克，姜片少许，，
小鲍鱼焖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，将肉切成小块
步骤2，小鲍鱼洗净切成十字花刀容易入味
步骤3，鲍鱼过水加姜块焯烫去腥
步骤4，排骨焯水去沫
步骤5，乘焯水的时间将姜、大蒜切成片
步骤6，油锅加热把姜片和蒜片炒香
步骤7，加排骨煸炒炒出少许油
步骤8，老抽、香叶、八角、料酒等，加热水没过排骨，焖煮15分钟左右。再加入鲍鱼，少许盐和冰糖继续焖煮20分钟。
步骤9，大火收汁，最后撒上葱花出锅。
排骨焖鲍鱼
鲍鱼向来被人认为是奢侈的象征，因为它的珍贵以及高营养，其价格之昂贵不是一般普通百姓所能接受的。但现在，鲍鱼的产量、市场不断扩大，由此价格也跟着逐步下降，鲍鱼不得不放下身段，走平民路线，越来越多的鲍鱼已经端上寻常百姓家的餐桌啦。
以前吃鲍鱼都在饭店吃的多，说实话还没自己动手做过，一来呢，确实不会做；二来怕做得不好吃，浪费这所谓的奢侈品，所以迟迟不敢动手，想吃就上饭店吃，偶尔也奢侈一回，可最近看到一位博主姐姐做了这道红烧排骨鲍鱼后，觉得不难，所以跟风做了一回，原版的照着做，味道真的是谁吃谁知道，哈哈，鲜美的鲍鱼与浓厚的排骨肉香，绝对是最美的碰撞。所以，亲们想吃的就快快做起来吧，把这奢侈品也端上你家的餐桌吧。。。
由奢侈走向平民的美味佳肴--排骨焖鲍鱼
食材：鲍鱼6个排骨500克
调料：蒜片姜片八角桂皮冰糖米酒生抽老抽
排骨焖鲍鱼的做法
1.鲍鱼用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉用勺子整粒挖出,把黑黑的内脏部分切掉，用盐将附着的黏液清洗干净。
2.将清洗干净的鲍鱼切刀花，横竖直切，但不能切断，就像平时切芒果肉一样，再把切好的鲍鱼用盐水加点醋泡一下，有效去除腥气。
3.锅中加入适量的清水，放入排骨烧开后，去除表面的浮沫。
4.炒锅放油，放入姜、蒜片煸香，放入排骨爆炒，炒至表面焦黄，再将鲍鱼放入。
5.加入米酒、生抽和冰糖翻炒均匀。
6.倒入另一个焖锅中，放入八角和桂皮，再倒入没过排骨的温开水，盖上盖子，大火烧开转小火焖煮半小时。
7.中途开盖淋入适量的老抽和盐，到最后大火收汁即可。
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竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
鲍鱼鸡粒饺的做法
[原料/调料] 外皮材料：澄粉100公克 太白粉160公克 沸水100 内馅材料：(1)鲍鱼丁20公克 鸡肉丁150公克 后腿肉丁150公克 肥肉丁40公克 (2)西芹丁80公克 香菜末40公克
(1)盐1/2小匙 糖2小匙 鲜鸡粉1/2小匙 胡椒粉1小匙 麻油1大匙 (2)水80 (3)太白粉10公克 水20 [制作流程] (1)将外皮材料中的澄粉与太白粉拌匀，再加入100的沸水搅拌后，再用手揉成面备用。 (2)将内馅材料(1)分别汆烫后捞起。起油锅，将汆烫过的材料炒香，加入调味料(1)拌炒，再加入80的水煮滚。将调味料(3)拌匀，倒入锅中勾芡后即可起锅。等凉后，再加入内馅材料(2)拌匀，即为内馅。 (3)将作法(1)的面分成12等份，每份约30公克，用面棍成圆片状，即为水晶皮，依序完成12张。 (4)将馅料分成12等份，每张水晶皮中间包入1份馅料，用手捏成饺子状，放入蒸恢校么蠡鹫0分钟即完成。
份量：12个
鲍鱼汁焖花胶的做法
材料：
新西兰罐头鲜鲍1只，新西兰花胶2只，老抽少许，姜适量，
鲍鱼汁焖花胶的做法的做法步骤：
步骤1，花胶泡冷水一至两天后，放入适量薑，再冷水煮开，关火，待凉取出备用。
步骤2，鲍鱼隔水煮四小时后，取出切片。
步骤3，锅内入花胶，鲍鱼汁，鲍鱼片及稍许老抽，炖煮45分钟至一小时。收汁摆盘即可。
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