食材明细:
主料::光鸡1个(1000克左右),
辅料::广式腊肠2根,洋葱1/2个,青椒1/3个,红椒1/3个,黄椒1/3个,葱3根,蒜4瓣,姜2片,柱候酱3大匙,蚝油1大匙,老抽1茶匙,糖1茶匙,油2大匙,米酒2大匙,
配料::盐1/2茶匙,味淋1大匙(或料酒1茶匙),太白粉1大匙,
啫啫滑鸡煲的做法步骤:
1.鸡洗干净,剁块,用腌料腌20分钟以上。
2.洋葱,菜椒洗净切小块。
3.葱切段,蒜去皮,姜切片。
4.腊肠切片。
5.砂锅放油烧热,放入葱白,姜片,蒜和洋葱爆香。
6.放入鸡块炒至变色。
7.把柱候酱,蚝油,老抽,糖和米酒调匀。
8.倒入鸡块里,放入腊肠拌炒均匀,转小火焖烧20分钟至鸡熟透。中途要勤翻拌防止粘锅。
9.放入菜椒大火烧至汁差不多收干。
10.最后放入葱段即可。
11.咸鲜味美,香气扑鼻哦。
小贴士:
1. 鸡块先用太白粉腌制一下,鸡肉会更加滑嫩。
2. 菜椒只是装饰用,不喜欢可不放。
3. 柱候酱是此菜的必要调味料,如果没有风味会不一样哦。
食材明细:
主料::鲜鸡腿5个,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,
辅料::生抽2大勺,蚝油1大勺,鱼露1大勺,料酒适量,糖适量,白胡椒粉适量,大蒜1颗,老姜半个,香葱适量,油适量,
滑鸡啫啫煲的做法步骤:
1.鸡腿买回来洗净后先去掉骨头。
2.全部去除后把肉切成小块。
3.放入生抽、蚝油、鱼露、料酒及白胡椒粉拌匀后腌制30分钟。
4.把青、红椒切块,洋葱也切成块,大蒜、老姜也分别处理好。
5.砂锅内倒入适量油。
6.先把老姜和大蒜放入爆香。
7.再放入切成块的青、红椒。
8.最后放入洋葱。
9.把腌制好的鸡腿肉放入。
10.盖上锅盖,中小火,15分钟左右即可。
11.关火前撒上葱花。
12.美味的滑鸡煲。
小贴士:
:做这道菜对砂锅的要求比较高,一般的砂锅不建议使用,我的洋葱比较大,所以只用半个就好,小的就用1个,腌料可以根据自己的口感调整。
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是啫啫煲。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:鸡翅适量,,
辅料:料酒适量,胡椒粉适量,姜适量,大蒜适量,地瓜粉适量,蚝油适量,香菇适量,,
啫啫煲的做法步骤:
1. 将鸡处理干净斩小件用料酒,胡椒粉,盐,姜,蒜,地瓜粉抓匀腌制半小时。
2. 红椒切圈,姜蒜切片,葱切花备用。
3. 香菜清洗干净,洋葱切块,香菇提前泡好清洗后节片备用。
4. 烧热煲仔,放入适量的油。
5. 油热后放入姜蒜片爆香。
6. 倒入鸡块焗炒至色黄肉香。
7. 从一旁倒入香菇入洋葱拌匀。
8. 盖上盖焗五分钟。
9. 加入蚝油,红椒拌匀。
10. 调入适量香油拌匀放上葱和香菜即可。
食材明细:
主料::鸡腿750克,绿辣椒70克,洋葱50克,胡萝卜50克,
辅料::生抽1汤匙,白糖10克,老抽1汤匙,柱候酱20克,生姜6克,黑胡椒粒12克,黄酒50克,
胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤:
1.准备材料。
2.将鸡腿清洗干净,剁成2cm大的小块。
3.清洗干净的鸡肉块加入生抽、老抽、柱候酱、白砂糖。
4.搅拌均匀腌制1小时。
5.青椒、洋葱、胡萝卜分别切片。
6.砂锅中加少许油,小火爆香洋葱、生姜。
7.加入腌好的鸡块,用筷子翻炒。
8.加入准备好的黄酒。
9.加入青椒、胡萝卜片。
10.准备现磨的黑胡椒粒。
11.加入黑胡椒粒。
12.翻炒均匀加盖改小火慢煲15分钟即可。
小贴士:
1、这道菜一定要加入柱候酱腌制鸡肉,没有柱候酱用蚝油也可以,但味道有区别。
2、一定要加黑胡椒粒,加黑胡椒粉味道会差一些。
3、最好用可以耐高温的砂锅烹制这道菜,菜品端上桌才可以听到啫啫(zé zé)声。
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