俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？小编推荐你不妨读一下香菇鲍鱼鸡煲，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
鲍鱼200克，鸡480克，香菇(鲜)40克，姜5克，大葱15克，蚝油10克，白砂糖3克，盐3克
香菇鲍鱼鸡煲的做法步骤：
1. 将香菇泡发，去蒂，洗净；
2. 鲍鱼切片；
3. 鸡宰杀洗净后斩件，续下料酒，倾下碗半清水和少许鲍鱼汁，调味，加香菇同焖十五分钟，鲍鱼片加下拌匀，下粉芡，熟油即成。
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香菇鲍鱼
食材明细：
主料：：鲍鱼8个，
辅料：：香菇适量，西兰花适量，
配料：：生姜适量，大蒜适量，盐适量，糖适量，生粉适量，
香菇鲍鱼的做法步骤：
1.浸泡一个晚上，让泥吐出来
2.用小刀沿着壳刮一圈，把里面肠子剪了，用牙刷把鲍鱼肉刷干净，把肉划成十字花
3.西兰花和鲍鱼壳焯水后摆好
4.切好蒜末、姜末，放入油锅，爆香后，把事先泡好小香菇，放入翻炒，加入：盐、料酒、酱油、白糖，加小半碗水，煮沸后放入鲍鱼肉，大火焖几分钟即可。
5.加了点绿
6.汤汁收汁后，弄出肉后摆在鲍鱼壳（用牙刷刷洗干净，并用盐水浸泡，再放炒西兰花的热水里煮一下），剩下的菜加生粉勾芡即可
【香菇板栗鸡煲】(1)
食材明细：
主料：：鸡肉600克，板栗80克，香菇8内，
辅料：：红椒3个，小葱2根，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖1/3汤匙，姜片4片，大蒜3瓣，盐适量，
【香菇板栗鸡煲】的做法步骤：
1.新鲜的半只鸡洗净；
2.其它材料准备好；
3.鸡肉剁成块；
4.红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
5.香菇用温水泡发后冼净去蒂；
6.板栗煮开去壳备用；
7.锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
8.入鸡肉翻炒，均匀裹油，入白糖、黄酒、生抽、老抽等；
9.入处理好的板栗和香菇，同炒一分钟；
10.把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
11.煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；
12.盛碗出锅啦。
小贴士：
1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。
啫啫鲍鱼鸡煲的做法
啫啫，一种极具广东特色的烹饪手法——冲洗腌制过的食材在高温的砂锅中经过烤焗而熟成，过程中由食材自身水分而形成的汤汁滴落在砂锅上而发出吱吱声，而得名“啫啫煲”。啫啫特点是烹饪过程中不加入一滴水，保持食材的原汁原味。尤其天冷时就着这么一锅香气四溢的暖锅吃饭是最好不过了！啫啫煲的种类繁多，如啫啫鸡、啫啫鸭、啫啫田鸡、啫啫小排、啫啫鱼头、啫啫黄鳝……秋季正值海鲜肥美之时，所以今天介绍给大家的就是极易上手的【啫啫鲍鱼鸡煲】。
材料：
三黄鸡半只（约600g），小鲍鱼6只，生姜一大块，红葱头3颗，大蒜2头，大葱半棵，香菜适量，食用油适量，盐1茶匙，生抽2汤匙，米酒2汤匙，糖少许，蚝油1汤匙，生粉1汤匙，
啫啫鲍鱼鸡煲的做法的做法步骤：
步骤1，选备材料：鸡可选择三黄鸡、土鸡等适宜炒焗的嫩肉鸡；鲍鱼则是水产鲜货。
步骤2，鸡肉：斩件，依次加入一勺米酒、盐、糖、生抽、蚝油、生粉、油腌制半小时；鲍鱼：清除内脏、蚬壳，用刷子清刷干净。
步骤3，生姜切厚片，大蒜稍微拍一下，大葱切成寸段，红葱头去衣。
步骤4，油锅烧成六成热时依次加入生姜、大蒜、红葱、大葱，用中大火炒至稍微变色、煸出香味，接着整理铺平于锅底。
步骤5，将腌制好的鸡块，依次码放在姜葱蒜等食材上，注意要铺放均匀，然后盖上锅盖。
步骤6，转中火焗8分钟。
步骤7，在鸡块上码上鲍鱼，盖上盖子再焗3分钟。
步骤8，最后开盖，转大火，浇上剩下的米酒，撒上香菜，即可起锅享用喽！
鲍鱼香菇鸡汤
食材明细：
主料：：鲍鱼6只，玉米鸡半个，香菇6个，
辅料：：姜2片，料酒1勺，盐少许，
鲍鱼香菇鸡汤的做法步骤：
1.半个玉米鸡，切大块，放入锅中，加水沒过鸡块。大火煮开，将水倒掉，鸡块放边上待用。
2.炒锅加入一勺油，加入姜块和葱，炒出香味，加入过水的鸡块，爆炒片刻，关火。
3.另取一锅，將鮑魚、炒過的雞塊和香菇一起放入鍋中，加水沒過雞塊，开大火煮開，转小火煲2-3小時，關火前加鹽少許。一锅清香美味的鲍鱼鸡汤就好了。Enjoy
小贴士：
鲍鱼肠子拉掉，面上刮干净。
香菇鲍鱼粥
食材明细：
主料：：大米适量，鲍鱼适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，料酒适量，生抽适量，五香粉适量，蒜适量，姜适量，
香菇鲍鱼粥的做法步骤：
1.鲍鱼内脏处理干净切丁，用料酒，生抽，五香粉腌十五分钟。
2.锅中倒油葱姜蒜爆香。
3.放鲍鱼丁炒。
4.再放香菇丁。
5.锅内放大米和水，加一点油和碱面大火煮开后中火煮。
6.把炒锅中的鲍鱼香菇放进粥里煮。
7.大米开花后盛出放些葱花就好了，配辣萝卜条吃棒棒哒。
鸡火鲍鱼
食材明细：
鲍鱼400克，火腿100克，鸡胸脯肉100克，冬笋100克，油菜心100克，鸡蛋清50克，料酒10克，盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)5克，姜3克，植物油20克
鸡火鲍鱼的做法步骤：
1. 将每个鲍鱼的两面剞上花刀，再斜刀切成两片；
2. 冬笋切片，沥干水分；
3. 熟火腿切成骨牌片，整齐地摆在平盘内；
4. 鸡脯肉去筋膜，切成柳叶片，用适量调料、鸡蛋清和淀粉上浆，然后用油滑熟；
5. 锅上火放底油，先将葱段和姜片煸出香味，再加入奶汤，稍煮片刻后将葱段、姜片捞出不要，再下入鲍鱼和冬笋片，烧10分钟左右，加入过油的鸡片，再调好口味，用淀粉勾薄芡，即可装盘，火腿片上笼蒸透，整齐地摆在鲍鱼上面；
6. 油菜心洗净后焯水，用奶汤、鸡精、精盐、胡椒粉烧至入味，取出围在盘边。
小贴士：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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