只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“鲍鱼鸡的做法”欢迎你参考，希望对你有所助益！
偶然一次，在一家农庄吃到了这款菜，之后念念不忘，于是自己尝试制作，味道真的不错！用心烹饪，享受舌尖上的幸福！
材料：
土鸡半只，鲍鱼5只，海虾4只，蚝油适量，酱油适量，白酒适量，蒜瓣适量，姜片适量，香葱适量，香菜适量，
鲍鱼鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡肉斩成小块备用
步骤2，将鲍鱼去壳，去内脏，并用刀切花备用
步骤3，姜切片，香葱切段，蒜用菜刀拍扁备用
步骤4，炒锅大火加入油，烧到八成热加入姜片、蒜瓣、香葱段爆香
步骤5，加入鸡肉，翻炒至略微变色加入酱油继续翻炒，接着加入蚝油翻炒
步骤6，加入鲍鱼和海虾，翻炒几下后，加入一些白酒继续翻炒
步骤7，将菜移到砂锅中，加入一些水，盖砂锅盖儿，等候大约10分钟开盖儿
步骤8，撒上香菜末，关火，一道营养美味的鲍鱼鸡就完成了！
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鲍鱼鸡煲的做法
今晚晚餐人较多，因此鸡很大只，白贝也多，青菜也很多，所以具体操作时间，请按实际备料来制作噢。
材料：
鸡1只，鲜鲍鱼20个，虾500g，白贝5斤，姜适量，葱适量，盐适量，白酒适量，生抽适量，蚝油适量，菜心1000g，，
鲍鱼鸡煲的做法的做法步骤：
步骤11，.先将虾冲洗干净，2.将新鲜的鲍鱼用牙刷把群边刷干净。
步骤2，由于鲍鱼比较大，里面有多便便，所以还是用刀子把他们挑出来吧。
步骤31，.在整理鲍鱼的同时一面烧水，并放入适量姜片（去除腥味）。白贝洗干净后，待水滚烫后，倒入，待渐渐开口后便可捞起。2.我习惯把空的和另外一边没有肉把剥掉。3.再用清水冲冲泥沙，备用。
步骤41，.把鸡剁好一块块。2.烧红锅后，放油，把姜葱放入锅内爆香，再倒入鸡爆炒，15分钟后放入盐，酱油（要想上色可家蚝油和少量的老抽，不过我这个只有生抽噢）上色炒片刻，加水焖片刻。3.待鸡半熟后，把处理好的白贝，虾，鲍鱼一同倒入，翻匀后，焖片刻。4.里面的配料滚后，倒入白酒再小火翻炒片刻，就可起锅。
步骤51，.由于没有用蚝油和老抽，所以颜色比较自然。2.将这些炒的倒入电磁炉用的配锅，就可上菜。3.建议少放盐，因为越到后面，越入味。
步骤61，.烧开水，放入盐，姜，油，倒入菜心。2.待菜心变色就可捞起，备用。3.等肉肉门都吃得差不多了，就可加点开水，放入刚刚烫好的青菜。完全不需要放盐。
步骤7，最后全部清场，嘻嘻。
鲍鱼鸡粥的做法
粥也是变化多样。很多食材的搭配都可以煮粥。今天做的这个属于咸口的粥。看名字就觉得营养是不是有点儿过了？总有一天你会馋的。
材料：
大米200克，小鲍鱼5只，干贝20克，姜3片，
鲍鱼鸡粥的做法的做法步骤：
步骤1，大米洗净浸泡半小时。
步骤2，干贝泡20分钟。
步骤3，鲍鱼洗净切花刀，也可以切片。
步骤4，泡好的大米，干贝，加1200毫升鸡汤，小火煮半小时。
步骤5，加入小鲍鱼，姜片，再煮半小时。
步骤6，粥煮好后，拌入鸡丝，再加一点盐调味，就可以吃了。
步骤7，成品图。
鲍鱼鸡粒饺的做法
[原料/调料] 外皮材料：澄粉100公克 太白粉160公克 沸水100 内馅材料：(1)鲍鱼丁20公克 鸡肉丁150公克 后腿肉丁150公克 肥肉丁40公克 (2)西芹丁80公克 香菜末40公克
(1)盐1/2小匙 糖2小匙 鲜鸡粉1/2小匙 胡椒粉1小匙 麻油1大匙 (2)水80 (3)太白粉10公克 水20 [制作流程] (1)将外皮材料中的澄粉与太白粉拌匀，再加入100的沸水搅拌后，再用手揉成面备用。 (2)将内馅材料(1)分别汆烫后捞起。起油锅，将汆烫过的材料炒香，加入调味料(1)拌炒，再加入80的水煮滚。将调味料(3)拌匀，倒入锅中勾芡后即可起锅。等凉后，再加入内馅材料(2)拌匀，即为内馅。 (3)将作法(1)的面分成12等份，每份约30公克，用面棍成圆片状，即为水晶皮，依序完成12张。 (4)将馅料分成12等份，每张水晶皮中间包入1份馅料，用手捏成饺子状，放入蒸恢校么蠡鹫0分钟即完成。
份量：12个
鸡火鲍鱼
食材明细：
鲍鱼400克，火腿100克，鸡胸脯肉100克，冬笋100克，油菜心100克，鸡蛋清50克，料酒10克，盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)5克，姜3克，植物油20克
鸡火鲍鱼的做法步骤：
1. 将每个鲍鱼的两面剞上花刀，再斜刀切成两片；
2. 冬笋切片，沥干水分；
3. 熟火腿切成骨牌片，整齐地摆在平盘内；
4. 鸡脯肉去筋膜，切成柳叶片，用适量调料、鸡蛋清和淀粉上浆，然后用油滑熟；
5. 锅上火放底油，先将葱段和姜片煸出香味，再加入奶汤，稍煮片刻后将葱段、姜片捞出不要，再下入鲍鱼和冬笋片，烧10分钟左右，加入过油的鸡片，再调好口味，用淀粉勾薄芡，即可装盘，火腿片上笼蒸透，整齐地摆在鲍鱼上面；
6. 油菜心洗净后焯水，用奶汤、鸡精、精盐、胡椒粉烧至入味，取出围在盘边。
小贴士：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲍鱼土豆鸡
食材明细：
主料：：鲜鲍鱼6个，鸡翅中15个，土豆1个，
辅料：：料酒适量，葱姜蒜适量，
鲍鱼土豆鸡的做法步骤：
3.成品
小贴士：
尽量清淡
鸡蓉鲍鱼
食材明细：
鲍鱼150克，鸡肉150克，鸡蛋250克，豌豆苗50克，火腿肠5克，盐3克，料酒15克，味精2克，胡椒粉1克，猪油(炼制)20克，鸡油10克，淀粉(豌豆)30克，大葱10克，姜5克
鸡蓉鲍鱼的做法步骤：
1. 鲍鱼开盒，撕去花边和疙瘩，切片成薄片，仍用原汁包上；鸡脯肉片表面一层，剔去筋，用刀背砸成极细的泥，再用刀拔开拣去细筋排剁一遍；鸡蛋去黄留清；火腿切成细末；葱、姜拍破，用150克鸡汤泡上些葱姜；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2. 用泡葱、姜的汤将鸡泥解散成稀糊状，加入料酒、盐、味精、水淀粉、胡椒面调匀；蛋清用抽子抽成泡状，与鸡泥调匀，混为一体。
3. 锅烧热注入猪油，油沸时，下入葱、姜煸出香味，随即下入500克鸡汤，煮片刻捞去葱、姜加入鲍鱼(原汁不用)、盐、胡椒、味精，烧开尝好味，用水淀粉勾成二流芡，淋少许鸡油，盛入盘内，同时另烧热锅，注入猪油，油沸时下入兑好的鸡泥，随下随用手勺推动，炒熟的盛入鲍鱼中，在鲍鱼的另一侧即可。
小贴士：
本菜中的鲍鱼选用鲍鱼罐头鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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