白参竹桶蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，

辅料：：白参1小把，

配料：：盐巴适量，鸡精微量，

白参炖蛋的做法步骤：

1.白参是干货，一般是袋装这样卖。

2.像木耳，食用前需要用冷水泡发起来。经过冷水泡份量会膨大一倍。

3.泡好的白参需要料理，捡去老的根部和脏的东西，然后冲洗干净。

4.鸡蛋两个出在碗里，放上猪油和盐巴，还有鸡精

5.调均匀。

6.调均匀。

7.放入洗净的白参。

8.接上温水。

9.放到蒸锅里，大火蒸大概半小时。

10.成品图。

小贴士：

1、上蒸锅以前，水最好是用温水，因为温水可以溶解盐巴，如果用冷水，盐巴会澄在碗底，蒸出来的白参炖蛋会上面淡下面咸；

2、白参食用以前需要冷水浸泡，不可直接洗净使用；

3、油要放猪油才香。

食材明细：

 发好金钩翅400克，发好辽参300克，鲍鱼200克，鱼肚100克，木瓜1个，野笋尖100克，味精、盐、劲霸汤皇、白糖、鸡粉各适量

一品竹桶香的做法步骤：

1、将煲制好的鲍鱼、鱼肚、木瓜、野笋尖改刀备用。

2、把鱼翅、辽参、鲍鱼、鱼肚、木瓜、笋尖放入煲制好的高汤中入味，上笼蒸半小时，装入竹桶中即成。

小贴士：

特点

清淡爽口，竹香四溢。

张荣道 (湖北)

食材明细：

猪心1000克，玉竹100克，姜15克，大葱15克，盐15克，花椒2克，白砂糖5克，味精2克，香油3克

竹参心子的做法步骤：

1.玉竹参择净杂质，切成米节，用水稍润后放在锅内，注入清水煎煮2次，收取滤液约500毫升待用。

2.猪心破开，洗净血水；姜、葱洗净，拍破待用。

3.锅内注入清水适量，下入花椒、姜、葱和猪心，置中火上烧沸后，加入玉竹参药液，同煮至猪心六成熟时捞出，揩净浮沫，装入盘内。汤汁不用。

4.锅内到入卤汁烧沸，下入猪心，用文火卤熟，捞出放在盘内。

5.炒锅置中火上，加入适量的卤汁，食盐、白砂糖、味精，加热收成浓汁，涂抹在猪心内外，待汁冷凝后，再刷上芝麻油即成。

小贴士：

本品需卤汁适量。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

恋恋白竹，奶白汤浓，诱人的香气让你口水直流。豆制品仿制出来的素火腿，形味俱似。竹荪和海鲜菇带来的菌香，结合奶香，喝上根本停不下来。

材料：

一碗竹荪，半盆海鲜菇，一个素火腿，半盆白萝卜，250g西兰花，

恋恋白竹的做法步骤：

1，竹荪泡发洗净

2，海鲜菇洗净去根，西兰花洗净掰成小块

3，白萝卜去皮切成片状

4，素火腿切成片状备用

5，素高汤放入锅内煮至沸腾，倒入所有的材料大火煮5分钟。

6，加少许的盐和鸡精调味即可

食材明细：

猪心500克，猪肺700克，北沙参15克，玉竹15克，大葱15克，姜15克，盐8克，味精2克，胡椒粉5克

参竹心肺汤的做法步骤：

1.将沙参、玉竹择洗干净，用张布包起来备用。将猪心、肺冲洗干净，放锅中，并注入肉汤500毫升及清水400克。

2.将锅置旺火上烧开，加葱、姜，改用小火炖至心肺熟透，捞出晾凉，切片，放入碗中，汤加入调味品，撒上胡椒粉，浇在碗中即可。

小贴士：

北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。