食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“白芹菜玉胡豆蛋”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
白菜几片，芹菜适量，玉米面适量，胡萝卜半根，黄豆面适量，鸡蛋一个，盐适量，五香粉少许，油大量
白芹菜玉胡豆蛋的做法步骤：
第1步看情况收拾点原谅色系的菜，比如菠菜芹菜嫩韭菜？顺手拿根胡萝北，拿擦子擦出堆细丝来
第2步原谅菜们认真切碎了扔进去，根据个人口味加些盐跟五香粉搅和匀了搁那儿让它们彼此冷静软化下，根据个人喜好往里加豆面跟玉米面
第3步搅和到粉们无处不在但盆里基本看不到啥干粉的样子，磕个鸡蛋进去搅和成一坨基本成型的糊糊？方便自己团丸子那种，湿了加粉，干了加水，聪明蛋能屈能伸
第4步烧上锅油，想办法把糊糊整成自己喜欢的小丸子，俩勺子团或者上手挤都可以一边团一边温柔的放到旁边热好的油锅里
第5步中小火炸到外壳焦黄浮起来，周围没多少泡泡基本就是熟啦捞出来关火，沥/吸一下油，可以看心情配个蘸酱或者蘸料
第6步内心戏及其丰富且诚恳的请求寄几清醒一点儿这真的不是肉丸子来，张嘴～
第7步好的，清醒了，秒醒那种谁家肉丸子吃起来噎人啊大骗子！
第8步外壳焦香嘎嘣脆，里头也挺香，嫌弃它噎的同时不知不觉光了盘的那种（绝不承认是自己没出息
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玉子鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：日本豆腐3条，鹌鹑蛋适量，胡萝卜半根，
辅料：：黄瓜适量，
玉子鹌鹑蛋的做法步骤：
1.准备食材。
2.胡萝卜切碎，黄瓜切花片。
3.锅中油烧热，放入胡萝卜碎，炒至金黄。
4.日本豆腐从小口处剪开小口挤入锅中。
5.加入盐，胡椒粉调味，翻炒几下。
6.用黄瓜和鹌鹑蛋摆出自己喜欢的围边~
芹菜蛋饼
食材明细：
芹菜叶适量，鸡蛋适量，盐适量，黑胡椒粉适量
芹菜蛋饼的做法步骤：
第1步芹菜叶洗净稍稍切碎，加入鸡蛋、适量盐、黑胡椒粉拌匀；平底锅里加入适量油烧热，倒入1料中火煎黄2面即可。
小贴士：
1．芹菜叶里面会混合一些小沙土，记得一定要洗干净；2．拌入盐的时候要尽量撒匀、拌匀，以免出现咸味不均的现象；3．煎的时候一面煎好再翻面，火不要太大，以免煎糊。
红珠鹑蛋玉笋
食材明细：
鹌鹑蛋500克，玉米笋(罐装)200克，胡萝卜100克，盐4克，味精2克，料酒5克，胡椒粉2克，姜5克，大葱5克，猪油(炼制)20克，淀粉(豌豆)5克
红珠鹑蛋玉笋的做法步骤：
1.胡萝卜选2.5厘米，先去皮切成2厘米长的段，削成算盘珠形，开水烫熟，清水泡凉；鹌鹑蛋开水煮熟去壳，大的一端切齐；玉笋选长短相同；姜切片，葱切段。
2.锅内油热，下姜葱炒出香味，加汤稍煮，拣去葱姜，放入玉笋红珠，加盐、料酒、味精、胡椒面烧透入味，捞出玉笋，摆圆盘边周围，红珠摆盘中间呈塔形，鹌鹑蛋煮熟，摆红珠周围，尝好味勾芡，浇在盘内即成。
折耳根拌胡豆
食材明细：
主料：：折耳根500g，胡豆300g，
辅料：：葱20g，蒜10g，酱油2匙，醋2匙，蚝油1匙，芝麻油3匙，盐适量，熟油海椒适量，鸡精适量，
折耳根拌胡豆的做法步骤：
1.准备材料
2.胡豆煮熟
3.折耳根焯水
4.加入各种调味料
5.完美
茴香胡豆的做法
茴香和胡豆是绝配！配起来好吃
材料：
茴香50克，胡豆1斤，盐适量，蒜适量，
茴香胡豆的做法的做法步骤：
步骤1，胡豆放开水中煮10分钟，起锅备用，喜欢吃耙的，可以多煮一下
步骤2，茴香切成细段，蒜捣碎备用
步骤3，热锅倒油烧开后下蒜爆香，然后再下胡豆炒，再放适量的盐，炒2分钟后下茴香一起炒2分钟，然后勾芡收汁，起锅
步骤4，可以放适量鸡精调味，美味可口哦！
胡豆炖牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)120克，蚕豆60克，盐3克
胡豆炖牛肉的做法步骤：
1. 将胡豆（蚕豆）洗净，牛肉洗净切片；
2. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖一小时，调味即可。
小贴士：
健脾养血、利水消肿；肾病属脾虚血少者，症见反复水肿，面色萎黄或泛白，神疲乏力，纳少便溏或肾炎水肿贫血有上述症状者；牛肉宜用黄牛肉，若嫌牛肉味腥，可加生姜三片同炖；若食蚕豆会起起过敏者，不宜饮用本汤。蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
白油嫩蛋
食材明细：
鸡蛋250克，盐4克，植物油50克，淀粉(豌豆)5克
白油嫩蛋的做法步骤：
1. 选新鲜鸡蛋打入碗内，加入水淀粉、盐、高汤100毫升，用筷子搅匀。
2. 炒锅内放入植物油，在旺火上烧至六七成热时倒入鸡蛋汁，即快速搅动，炒至水气渐干，蛋上起亮油光时，即可铲出入盘。
小贴士：
本品具有清润生津，调养脾胃之功效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
白参炖蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：白参1小把，
配料：：盐巴适量，鸡精微量，
白参炖蛋的做法步骤：
1.白参是干货，一般是袋装这样卖。
2.像木耳，食用前需要用冷水泡发起来。经过冷水泡份量会膨大一倍。
3.泡好的白参需要料理，捡去老的根部和脏的东西，然后冲洗干净。
4.鸡蛋两个出在碗里，放上猪油和盐巴，还有鸡精
5.调均匀。
6.调均匀。
7.放入洗净的白参。
8.接上温水。
9.放到蒸锅里，大火蒸大概半小时。
10.成品图。
小贴士：
1、上蒸锅以前，水最好是用温水，因为温水可以溶解盐巴，如果用冷水，盐巴会澄在碗底，蒸出来的白参炖蛋会上面淡下面咸；
2、白参食用以前需要冷水浸泡，不可直接洗净使用；
3、油要放猪油才香。
快手菜：芹菜蛋
食材明细：
主料：：西芹100克，鸡蛋4个，
辅料：：小葱适量，白芝麻适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，玉米油适量，
快手菜：芹菜蛋的做法步骤：
1.西芹顶刀切成碎粒。
2.芹菜碎放入碗中，打入四个鸡蛋，加盐和鸡精。
3.加葱末和芝麻。
4.炒锅入油，等油热了之后，倒入芹菜蛋液。
5.晃动锅，让蛋液在锅内摊开。
6.蛋液凝固之后，翻面。
7.小火继续煎，背面金黄，关火，斩成小块，就OK！
小贴士：
很简单，几乎没有难点，唯一就是控制火候，不要弄糊掉了哦！
芹菜炒荷叶蛋
食材明细：
主料：：芹菜205克，荷叶蛋3个，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
芹菜炒荷叶蛋的做法步骤：
1.材料：芹菜、荷叶蛋
2.将芹菜去根洗净。
3.放在案板上切成段。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。
5.接着，合入荷叶蛋用剪刀剪开翻炒翻炒。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
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