白卤猪肚

食材明细：

主料：：猪肚1个，

辅料：：白胡椒粒适量，姜适量，

配料：：盐适量，香油适量，花生油适量，海天红烧酱油适量，料酒适量，淀粉适量，

卤猪肚的做法步骤：

1.猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗外面，冲水

2.翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味

3.白胡椒粒洗净，猪肚洗净装碟，姜切片备用

4.猪肚从开口处塞入白胡椒粒

5.锅里放猪肚跟默过猪肚的水，依次加红烧酱油跟姜片，料酒，花生油，大火烧开转小火压40分钟

6.息气开盖取出淋香油放凉切丝即可

小贴士：

猪肚压的时候一定要放比平常炒菜的油多一点，这样做出来的猪肚吃起来才会脆口。

食材明细：

主料：猪肚1个

辅料：白胡椒粒适量，姜适量

配料：盐适量，香油适量，花生油适量，海天红烧酱油适量，料酒适量，淀粉适量

卤猪肚的做法步骤：

1，猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗外面，冲水

2，翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味

3，白胡椒粒洗净，猪肚洗净装碟，姜切片备用

4，猪肚从开口处塞入白胡椒粒

5，锅里放猪肚跟默过猪肚的水，依次加红烧酱油跟姜片，料酒，花生油，大火烧开转小火压40分钟

6，息气开盖取出淋香油放凉切丝即可

小贴士：

猪肚压的时候一定要放比平常炒菜的油多一点，这样做出来的猪肚吃起来才会脆口。

食材明细：

香菜 10克，黄酒 10克，香葱 10克，生姜 10克，酱油 25克，麻油 5克，明矾 5克，米醋 10克

白切猪肚的做法步骤：

【制作过程】

① 将猪肚内壁向外翻出，用清水洗净内壁的污物，剪去肥油，而后把猪肚内壁翻到里面，用明矾和米醋擦透，放在清水中洗去粘液，锅内装入清水放在炉灶上用旺火烧沸，把猪肚投入锅内川水，然后捞出，用刀刮去白衣，再放入明矾和米醋擦透，放在清水中洗净。

② 把铁锅放在炉灶上，倒入清水烧沸，放入猪肚烧滚，加入黄酒、生姜、香葱继续烧，直到猪肚八成烂时取出，用刀沿猪肚长的方向剖开，平摊在盆子里并在其上面用重物压住，使猪肚平整，待其自然冷却。

③ 把猪肚成6厘米宽10厘米长的方块，另料衬底。左右二侧再盖上扇面，最后把6

厘米宽10厘米长的猪肚切成1阔厘米的片覆盖面上做成拱桥形即可。围上香菜。（另带酱麻油1小碟）

食材明细：

猪肚，盐，生粉，蘸蒜，茸酱

白灼猪肚的做法步骤：

1.俺反复用盐、生粉又搓又揉才把它弄干净。

2.然后，用文火慢慢将它煮熟煮软。

3.切好，蘸蒜茸酱吃，味道不错。

有滋有味的下饭菜【芹菜炒卤猪肚】

食材：芹菜、卤猪肚、红辣椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱;

芹菜炒卤猪肚的做法

1、超市购买的卤猪肚，切细条，在流动的温水中清洗一道，沥干水份;

2、红辣椒切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;

3、芹菜去根须，洗净;茎和叶分别择开放;茎切成小段;

4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入豆瓣酱炒出红油，下入红辣椒，炒至六七成熟，中途加少量盐提前入味;下入芹菜段略翻炒，下入卤猪肚，加生抽、老抽、少量盐，翻炒入味，芹菜和红辣椒断生，即可起锅装盘。

有滋有味的米饭杀手。

网站小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用