“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了竹参琥珀羹，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
竹参、蜜桃油各100克，皂仁米150克，冰糖300克，玫瑰糖10克，水1000克
竹参琥珀羹的做法步骤：
1、竹参涨发，洗净，改刀。蜜桃油、皂仁米分别涨发，洗净备用。
2、炒锅上火，放入水、冰糖煮开，滗去杂质。
3、把制好的竹参、蜜桃油、皂仁米放入汤碗中，加入糖水，上笼蒸制3小时取出，放上玫瑰糖点缀即成。
创新说明
此菜选用的竹参是高寒山区生长的一种珍贵原料，有补肾养颜之功效。
小贴士：
特点
入口滑而脆香，形似琥珀，营养丰富。
李家兴 (云南)
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白参竹桶蛋
食材明细：
鸡蛋2只（约125克），白参（是一种云南特产的菌类，也可用猴头菇代替）30克，云南火腿粒10克。调料葱花5克，盐3克，香油3克。
白参竹桶蛋的做法步骤：
1、将鸡蛋打好，加入盐调味后搅拌均匀；白参用50℃的温水浸泡30分钟后取出，切成末。
2、调好的蛋液放入傣家小竹筒内，放入白参、云腿粒调拌均匀后上笼加竹筒盖小火蒸12分钟，上桌前撒上葱花、淋上香油即可。
小贴士：
特点
咸鲜味美，小巧玲珑。
参竹炖老鸭
食材明细：
北沙参50克，玉竹50克，鸭1500克，大葱20克，姜20克，盐10克，味精3克，胡椒粉2克，料酒10克，香油12克，植物油30克
参竹炖老鸭的做法步骤：
1.将鸭宰杀，去毛、内脏，洗净后焯水，切块。将北沙参、玉竹洗净。
2.锅烧热，加底油，将鸭块放入煸炒，加料酒、葱、姜煸炒至水干后，注入适量的清水，加入北沙参、玉竹、盐、料酒、胡椒粉，大火烧开，撇去浮沫，小火炖鸭熟烂，加入味精，拣出沙参、玉竹、葱、姜，淋上香油，盛入汤盘即成。
小贴士：
北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。
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