白菜豆芽拌粉条

食材明细：

主料：：豆芽一碗，韭菜少许，粉条一把，

辅料：：葱少许，猪肉少许，花椒粉少许，生抽少许，油3勺，鸡精少许，

韭菜豆芽炒粉条的做法步骤：

1.粉条先用水煮好。

2.肉切片，葱切碎，豆芽韭菜洗净。

3.韭菜切段。

4.油热下入肉片翻炒。

5.放入生抽、花椒粉、葱花炒香。

6.放入豆芽炒匀。

7.放入粉条、盐、鸡精炒匀。

8.最后下入韭菜迅速翻炒。

9.成品。

食材明细：

主料：：圆白菜1/2个，冻豆腐15个，粉条50克，

辅料：：葱1段，食用油3汤匙，酱油1勺，醋1勺，盐1勺，鸡精1勺，香油1/3勺，

白菜豆腐炖粉条的做法步骤：

1.准备好材料，粉丝略微泡一下即可

2.圆白菜和葱切好

3.葱炒香加圆白菜翻炒一分钟，加冻豆腐炒匀

4.放各种调料加水没过菜，放粉丝小火炖至粉丝变熟，大火收汤

5.出锅开吃

食材明细：

隔夜米饭1碗，辣白菜150克，豆芽100克，鸡蛋2个，料酒15毫升，白糖8克，盐5克，白胡椒5克

辣白菜豆芽炒饭的做法步骤：

1.先将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜沥出汤汁后，将白菜改刀切成大小约1厘米左右的小丁备用；

2.炒锅加入油烧到5成热时，在鸡蛋液中加入料酒、30ml清水搅打均匀，画圈倒入锅中，直到蛋液开始凝固时，稍稍用铲子翻拌，到蛋液完全凝固后盛出备用；

3.不用换锅，接着加入底油，烧到4成热时，倒入米饭，稍稍翻拌几下，然后倒入约50ml（3勺量）的清水，加上锅盖，用中火焖半分钟；

4.打开锅盖，此时米粒已经完全松散，然后加入辣白菜以及汤汁，加入白糖，翻炒均匀，直到米饭上色变红后，加入之前炒好的鸡蛋、豆芽，加入盐，翻炒均匀，豆芽变软后，加入白胡椒拌匀即可。

小贴士：

隔夜米饭，其中水分已经流失了一部分，因此比较容易做出筋道、弹牙的炒饭，但是很多时候隔夜米饭总是成团的粘连在一起，下锅后很难变散。最简单的方法就是：米饭下锅后加入3勺左右的清水（图中米饭约为200克，按这个比例添加），加上盖子，焖半分钟。水分渐渐收干后，在开始翻炒，米粒很容易就松散了；水分不能加的太多，否则就成汤饭了，焖米的时候一定要加盖，用中火，不能过大，否则米饭很容易就粘锅，有糊味了；辣白菜已经有咸味了，而且鸡蛋比较容易吸收盐分，所以盐一定要最后添加，白糖能提鲜，中和酸辣味，炒饭中加白胡椒能使味道更好。

炎日的夏天清凉的拌菜往往是最受欢迎的，这道菠菜豆芽拌粉丝，口感清脆爽口，而且营养十分的丰富，菠菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素等有益成分，是一道既健康又美味的夏日佳肴。

材料：

1把菠菜，30g黄豆芽，少许粉丝，少许生醋，1勺抽，适量盐，适量鸡精，少许白糖，适量辣椒油，适量香油，

菠菜豆芽拌粉丝的做法步骤：

1，菠菜去根洗净，切成适当的小段

2，黄豆芽洗净备用

3，黄豆芽，菠菜和粉丝分别焯水控干水分

4，焯好水的蔬菜装入盘中，放入所有的调味料

5，搅拌均匀就可以食用了

婆婆家上座率最高的一道凉拌菜黄豆芽拌粉条

黄豆芽拌粉条是从婆婆家COPY来的，每次回婆婆家都能吃到这个菜，过年期间更是餐桌上的常客，豆芽是婆婆自己生的，粉条也是婆婆自己压的，吃饭时要是没有这个菜，面对着满桌的大鱼大肉还真吃不下，所以这个菜堪称是婆婆家上座率最高的一道菜，几乎顿顿都有，全家老小都喜欢。

俺的黄豆芽也是自己生的，不过俺可没婆婆的耐心，完全手工生豆芽，俺的豆芽是豆芽机生出来的，在我家这个活被儿子承包了。看这豆芽长的欣欣向荣的，真招人喜欢！

原料：黄豆芽、粉条、胡萝卜

调料：葱丝、蒜末、香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油

1.黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。

2.粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。

3.黄豆芽放锅里煮至断生。

4.捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。

5.将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。

6.再放上胡萝卜丝。

7.葱切丝蒜切末放进去。

8.加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。

美食心得：

1.黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。

2.粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透，结果很难吃。

3.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。

4.还是这些食材，放在一起炒着吃也很美味，不过如果桌上大鱼大肉多，还是凉拌了更可口。

网站小提示

榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌

黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。