不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“白菜豆腐炖粉条”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：圆白菜1/2个，冻豆腐15个，粉条50克，
辅料：：葱1段，食用油3汤匙，酱油1勺，醋1勺，盐1勺，鸡精1勺，香油1/3勺，
白菜豆腐炖粉条的做法步骤：
1.准备好材料，粉丝略微泡一下即可
2.圆白菜和葱切好
3.葱炒香加圆白菜翻炒一分钟，加冻豆腐炒匀
4.放各种调料加水没过菜，放粉丝小火炖至粉丝变熟，大火收汤
5.出锅开吃
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白菜豆腐乱炖
菜系及功效：年夜饭菜谱家常菜谱
依东北大多数家庭的习惯，席间没有炖菜是不成的。尤其是年夜菜，大锅乱炖一向是好吃的代名词。所谓乱炖乃不拘一格广为选料之意。常以一两种原料为基本原料（就是比较多），加之以味道相和的数种配料（比较少），放在一起炖之。以白菜豆腐为基本原料的各种乱炖尤为常见。
第一步，准备基本原料。大白菜（如题图）洗净切块，用沸水焯过，沥干备用。新鲜蘑菇（如题图）洗净后手撕成小块，用沸水焯过，沥干备用。豆腐切块。
第二步，准备数种配料。肉丸子（肉片也行，或者用昨天傻瓜排骨）适量；虾（扇贝丁、蟹足棒亦可，或者任何有腥味的海产原料）数只；鹌鹑蛋数个（这个可以没有，有的话就做到了海陆空齐备）。
第三步，炖。热锅下油，油热放入葱、姜、花椒爆锅。放入大白菜，同时调入少许酱油（主要为了增色）。翻炒后，放入其他原料。加盐和味精。中火开始，炖10~15分钟。
友情提示：
1.乱炖的要点就在于乱，其原料一定要乱，蔬菜、肉、水产品、菌藻类、豆制品样样都有，但各种原料气味相和。以大白菜而论，喜腥，喜鲜，但不喜膻味，故与羊肉不搭配。
2.乱炖菜也是我经常用来处理节日大餐后剩余菜肴的方法。即把剩余的菜肴，适当混合并配以白菜、土豆、茄子等乱炖。
3.喜欢香菜味道的，出锅前可加入香菜。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
白菜豆腐炖小排
排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软
材料：
主料：白菜半颗，豆腐1块，猪小排350克，粉丝50克，
辅料：食盐2匙，姜3片，
白菜豆腐炖小排的做法步骤：
1. 排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末
2. 白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软
3. 把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨
4. 以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白
5. 汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟
6. 放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟
7. 把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用
白菜豆腐炖笔管鱼
食材明细：
主料：：白菜半颗，豆腐1块，笔管鱼500g，
辅料：：姜2～3片，盐适量，
白菜豆腐炖笔管鱼的做法步骤：
1.切半颗白菜，将半颗白菜切成块放置一旁?
2.将笔管鱼洗净把笔管鱼的骨头取出?
3.将洗净的笔管鱼切成段，放置一旁?
4.将豆腐切成小块（有卤水豆腐或海水豆腐最好）??
5.将切好的豆腐放入锅内加入水，加入少许盐，开火煮开?
6.水烧开后将切好的白菜放入锅内，白菜半熟后尝一下咸淡，此时可加入盐调味。之后将姜片撒入锅内，再将切好的笔管鱼放入锅内盖上锅盖，看到笔管鱼熟后关火。?
7.鲜美的白菜豆腐炖笔管鱼出锅啦??
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