红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，你可能需要看看“粉条伴豆芽”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
豆芽100克，粉条120克，盐5g，陈醋一勺，生抽两勺，葱花适量，蒜泥适量，花椒油5g，麻油10g
粉条伴豆芽的做法步骤：
第1步粉条泡软，放入开水中煮5分钟，捞出放凉，控出水分待用；豆芽放入开水锅中煮熟（约8分钟），捞出放凉，拣去豆皮和坏豆；
第2步豆芽放入拌料盆中，放入蒜泥、生抽、盐，拌匀；粉条放入葱花，倒入一勺生抽，适量盐和一勺陈醋。
第3步最后放入花椒油，麻油，拌匀即可。也可按个人喜好放入黄瓜，胡罗卜等。
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白菜豆芽拌粉条
食材明细：
白菜4～5片，豆芽50克，胡萝卜1/2根，粉条1小把，豆腐干3块
白菜豆芽拌粉条的做法步骤：
1.白菜放在温水里，加入少量食盐浸泡10分钟，用清水冲洗干净沥干水分
2.白菜放在案板上，用刀把白菜帮和绿叶部分分开
3.把刀放在绿叶的刀切面位置，也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度
4.把白菜叶切成粗细均匀的丝，不要太细也不要太粗
5.这样切好的丝中间有白色菜梗两端是绿叶，吃起来口感带脆
6.白菜帮放在案板上，左手压着白菜帮，右手握刀，使刀面与白菜帮成平行状态插入白菜帮中
7.把白菜帮分割成厚薄均匀的几片，片数根据白菜帮的厚度决定
8.顺着白菜帮的长度，也就是也就是刀面与白菜的长度呈平行状态插入白菜帮中
9.把白菜帮切成粗细均匀的丝，不要太粗也不要太细
10.切好的白菜帮丝像火柴棍一样支棱着，且粗细均匀
11.如果白菜帮不切片直接切丝，切好的白菜帮丝横截面比较粗
12.如果把刀放在白菜帮的刀切面位置，也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度，切出来的丝短有弯度不直立
13.锅里放水大火烧开，豆芽摘去根部用清水洗净放入锅中，大火煮制
14.煮熟的豆芽捞出，用凉水冲凉
15.粉条放入开水锅中，大火煮制
16.煮熟的粉条捞出，用凉水冲凉降温
17.胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗细均匀的丝
18.豆腐干切成粗细均匀的丝
19.切好的白菜丝放入凉菜盆内
20.过凉的粉条放在白菜丝上
21.豆腐干丝、豆芽、胡萝卜丝放在粉条上
22.撒入1/2茶匙食盐
23.撒入少量椒盐
24.大葱的葱绿部分切成丝
25.大蒜去皮放在碗中，用擀面杖捣成蒜泥
26.大葱丝和蒜泥放在凉菜盆内
27.炒锅内放适量食用油，放入花椒和干红辣椒，小火炸至香料变色出香味
28.炸好的香辣油沥掉杂质，浇在盆里的食材上
29.沿凉菜盆的边缘淋入约1/2汤匙山西老陈醋
30.香菜洗净切成段
31.香菜段放在凉菜盆内
32.用筷子搅拌均匀即可
酸菜鱼伴豆芽怎么做好吃 酸菜鱼伴豆芽的做法
酸菜鱼伴豆芽
酸菜鱼；重点选择好鱼质；鲩鱼的鱼肉比较无口感；选择卢鱼，肉质较嫩，且较滑；酸菜选择散装的；口感很爽脆；酸感适中。
食材配方
主料：
卢鱼
酸菜
豆芽菜
油
盐
姜
生粉
料酒
红辣椒干
做法 共12个步骤
1.洗干净鱼（将鱼开边），放入适量生粉，料酒；
2.生粉，料酒充分将鱼身按摩完后；原来已开边的鱼打开，待放片刻；
3.利用空闲时，将酸菜洗净，切丝；
4.将红干辣椒粒；
5.洗干净豆芽菜；
6.烧热锅，放油，将豆芽菜翻炒熟，加入盐；
7.豆芽出锅后，放在盘内。
8.锅中水开，放油，放入酸菜，煮三分钟；
9.酸菜煮三分钟后放入姜片，放入卢鱼差翻动鱼身，需轻翻动；再煮三分钟后，加入适量盐；
10.放入早已做好的豆芽盘内，酸菜鱼放在豆芽菜上面；
11.热锅，多放油，倒入辣椒干，快速翻动之后关火，以免烧焦干辣椒；
12.第十二步：将热辣辣滚烫的红干辣椒油倒入酸菜鱼，完成。
绿豆芽炒粉条
食材明细：
绿豆芽200克，粉条100克，盐少许，五香粉少许，干辣椒2个，花椒少许，老抽少许，蚝油少许，葱花少许
绿豆芽炒粉条的做法步骤：
第1步豆芽洗净，粉条泡软油锅放干辣椒，花椒爆香
第2步加绿豆芽翻炒豆芽炒软放粉条，加盐，老抽，蚝油调味
第3步出锅前加葱花点缀
金针菇豆芽炖粉条
食材明细：
主料：金针菇适量，黄豆芽适量，粉条适量
辅料：玉米油适量，姜适量，花椒适量，干红辣椒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，火锅底料适量，蒜适量
金针菇豆芽炖粉条的做法步骤：
1，黄豆芽适量冼净。
2，金针菇去根部洗净。
3，锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。
4，黄豆芽放入翻炒几下。
5，适量开水。
6，开水泡软的粉条放入煮至粉条八成熟。
7，金针菇放入，适量盐，鸡精，火锅底料调味。
8，煮两滚儿关火。
9，撒上香菜即可盛盘。
10，成品。
11，成品。
感谢您阅读“97美食网”的《粉条伴豆芽》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黄豆芽炒粉条专题，希望您能喜欢！
