任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？或许"杏鲍菇炒牛肉的做法"是你正在寻找的内容，希望你能从中找到有用的内容！
杏鲍菇炒牛肉，记得在2012年吃过，咸鲜香的特点给人印象深刻。杏鲍菇裹着牛肉汁，脆弹的口感无法比拟，牛肉软烂，香气扑鼻，两者放在一起烹制，简直就是绝配。即使牙口不好的也完全能够嚼烂，老少皆宜，做法不复杂，材料简单，省力出彩，非常适合在节日里捧出这道看似平凡，却又不俗的菜菜。
材料：
牛腩1盒，杏鲍菇2根，小葱5根，姜4片，蒜5瓣，生抽5大勺，色拉油1大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，蚝油1大勺，盐少许，淀粉，水，，
杏鲍菇炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备一盒牛腩。俺买的是偏瘦的牛胸腩。
步骤2，略泡血水。
步骤3，切片。
步骤4，牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌匀备用。
步骤5，小葱切段。
步骤6，将腌过的牛肉放入煮过里，放入葱、姜。
步骤7，加适量水刚没过牛肉即可，炖煮30分钟，或高压锅5分钟左右。
步骤8，杏鲍菇切条。
步骤9，锅里放油，煸炒姜片和蒜瓣。
步骤10，放入杏鲍菇煸炒。
步骤11，放入煮好的牛肉，连同剩余汤汁。
步骤12，盖盖，大火焖煮片刻。
步骤13，待杏鲍菇吸足牛肉汤汁，倒入调味汁（生抽2大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、盐少许）。
步骤14，等上色入味后，调入水淀粉。
步骤15，大火烧至汤汁浓稠。
步骤16，出锅前，撒葱花即可。
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杏鲍菇炒牛肉粒
食材明细：
主料：：牛里脊150g，
辅料：：杏鲍菇一个，
配料：：料酒适量，生抽适量，生粉适量，
杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤：
1.材料图
2.把牛肉切成正方形小块，滤干水分，加两汤匙油和少许生粉抓匀
3..加入一汤匙生抽，腌制10-15分钟
4.杏鲍菇切成和牛肉一样大小的块状
5.入油锅略炒一下备用
6.另起油锅,牛肉块滤掉水分,下锅快速翻炒,加黄酒去腥.
7.杏鲍菇倒入一起翻炒,加少许盐和鸡精出锅.
小贴士：
牛肉一定要用油和生粉抓匀，翻炒的时候要快速，时间不能太长，这样才能保持牛肉的鲜嫩！
杏鲍菇香炒牛肉
食材明细：
主料：：牛里脊200g，杏鲍菇200g，
辅料：：青椒1个，姜丝1勺，
杏鲍菇香炒牛肉的做法步骤：
1.牛里脊切丝码好味。
2.杏鲍菇和青椒分别切好备用。
3.油热后倒入牛肉丝翻炒均匀至变色。
4.倒入青椒丝和杏鲍菇炒熟后调味。
5.出锅。
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