材料:
干贝见图,干虾仁2两,蒜、辣椒面、鱼露、酱油、蚝油、料酒、冰糖、盐、见图,,
干贝酱(沙茶酱)的做法的做法步骤:
步骤1,每种液体调料各两小汤勺
步骤2,蒜切末,干虾仁打碎,干贝浸泡后撕成丝。
步骤3,锅烧热放入油,煸香蒜末后,盛出备用。
步骤4,锅中放油加热放入辣椒末,加入适量水,熬制几分钟。
步骤5,加入干贝丝、干虾仁末,熬制。
步骤6,加入备好的鱼露、酱油、料酒、冰糖4块、蚝油熬制!加入煸香的蒜末,炒制。
步骤7,收汁,成品,冷却后放入冰箱,每日佐餐。
带鱼肉嫩刺少,特别适合老年人和小朋友来食用。烹制带鱼时,加两勺皇牌沙茶王,那味道更加鲜香了。皇牌沙茶王里除了盐、糖、辣椒等传统调料外,还有海虾、扁鱼等海产品,因此这味道真是超级赞了。为了让带鱼块保持完整的开头,可以蘸点儿鸡蛋清同煎,这样可以去腥添香,还能让鱼块完整不碎。
材料:
带鱼两条,植物油适量,鸡蛋清一个,八角一颗,盐少许,料酒少许,酱油少许,皇牌沙茶王两小勺,
【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹,剪成5厘米左右的长段
步骤2,带鱼段入盆中,倒入少许盐、一个八角、适量的料酒
步骤3,腌1小时左右,中途翻拌几次
步骤4,平底不粘锅中倒少许油,将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中,小火煎至两面金黄
步骤5,加入两勺皇牌沙茶酱
步骤6,加适量的热水,将沙茶酱搅拌融化至汤里
步骤7,根据口味倒入适量的酱油、盐
步骤8,盖上盖子焖烧5分钟,开盖收汁
步骤9,鱼段完整
步骤10,鲜美入味
步骤11,好香
比目鱼肉质鲜美,刺也不算多,对于不爱择鱼刺儿的小伙伴来说是个不错的选择。沙茶酱的加入更是使色泽红亮诱人,味道鲜上加鲜。很多朋友留言问我如果煎出的鱼不粘锅,又不会散?下面的步骤和提示中都会有窍门的总结。
材料:
比目鱼5条,葱三分之一根,姜1块儿,蒜8瓣,碗汁(皇牌沙茶王等,详见步骤3)1份,面粉适量,八角2颗,花椒1小把,
沙茶酱烧比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:比目鱼:5条。将鱼处理清洗干净控干水份备用。
步骤2,准备食材:葱:三分之一根,切段;姜:1块儿,切片;蒜:8瓣。
步骤3,准备食材:皇牌沙茶王:2勺、甜面酱:2勺、腐乳:1块儿、酱油:8勺、红烧酱油:1勺、料酒:10勺、醋:9勺、糖:20克、盐:6克。将所有调料倒入容器中,搅拌均匀备用。
步骤4,将鱼表面薄薄地蘸上一层面粉。
步骤5,锅中倒油,放入八角:2颗、花椒:1小把。油八成热后将鱼放入进行煎制。
步骤6,当鱼表面呈金黄色时捞出,用此方法将所有鱼煎好。
步骤7,锅中留底油,将葱、姜、蒜铺底。
步骤8,放入煎好的鱼,整齐地码放好后倒入事先调好的料汁。
步骤9,加入清水,水量以差一点没过鱼身为宜。中火烧制至汤汁冒出大泡且变得十分浓稠,转大火收汁1-2分钟关火。
步骤10,沙茶酱让这道菜的颜色更加红亮,引人食欲。
步骤11,酱汁的鲜香已浸入整个鱼身,美味无比。
步骤12,鱼炸到金黄酥脆又再次吸满了酱汁,吃上一口真的香到骨子里。
步骤13,好好吃,特别适合吃鱼不爱择刺朋友,来试试吧!
加入了沙茶酱腌制的鸭腿,吃起来带着鲜香的味道,这款酱汁也同样适用于烤鸡,味道还不错,我特意多加一些蒜泥,成品吃上去有略带蒜香味。相比于鸭腿,鸡腿肉可能会更加嫩滑一些。方子里写的腌料,我腌制了4个鸭腿,大概1kg左右。
材料:
鸭腿4个,皇牌沙茶王2匙,酱油30克,耗油20克,番茄酱20克,韩式辣酱20克,细砂糖15克,蒜泥10克,料酒10克,黑胡椒适量,黄油少许,,
【沙茶美食】沙茶酱香烤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净用厨房纸巾吸干水分备用,调制腌料,方子中所需的酱料一起放入碗中,混合均匀。
步骤2,调好的腌料是很粘稠的酱汁。如果没有韩式辣酱可以放一些甜椒份上色,韩式辣酱不是很辣,颜色很正,有助于上色~
步骤3,调好的酱汁倒在鸭腿上
步骤4,用手抓匀(这个过程最好带上一次性手套哦)
步骤5,反复按摩均匀,使鸭腿两面都均匀裹满酱汁。
步骤6,转入保鲜袋中,系紧。放入冰箱中腌制12小时。我是放了一夜外加多半天,下午的时候才烤的
步骤7,腌好的鸭腿取出,吸干表面酱汁,用吹风机吹干表皮,然后表面涂一层黄油。鸭腿一侧骨头出包裹锡纸以免烤糊。
步骤8,烤盘低垫锡纸(便于清洗烤盘),将鸭腿放在烤架上,表面撒一些黑胡椒粉,不喜欢可以不放,放入预热好的烤箱,中层上下火200度,35分钟左右。温度及时间仅供参考。
步骤9,成品图
步骤10,成品图
相信《沙茶酱杏鲍菇的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了秘酱杏鲍菇专题,希望您能喜欢!