食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你记忆中最深的食材是什么？于是，小编为你收集整理了凉拌三丝单挑夏天的做法。欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
这天热得没话说了，气温一天天直逼40℃去，还赖着不动了！怎么办，做个凉拌三丝降降温。
材料：
鸡胸肉1块，黄瓜半根，胡萝卜半根，油辣子适量，藤椒油适量，白芝麻适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，香醋适量，盐适量，，
凉拌三丝单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉冷水下锅煮熟，大概10分钟左右
步骤2，撕成鸡丝
步骤3，胡萝卜黄瓜切丝
步骤4，准备凉拌作料。油辣子1勺
步骤5，藤椒油1勺
步骤6，白芝麻放微波炉叮1分钟
步骤7，白芝麻加入以上拌料，再加入生抽老抽醋糖盐拌匀
步骤8，三丝拌匀和调料分别放冰箱冷藏
步骤9，吃的时候拿出来，摆上香葱，浇上一勺热油
步骤10，在加入冷藏的拌料拌匀，就可以大快朵颐的狂吃了
步骤11，成品
步骤12，成品
步骤13，成品
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手撕凉拌杏鲍菇单挑夏天的做法
夏天凉拌菜最佳选择，杏鲍菇虽然是素菜，但是吃起来却有肉肉的口感。按照自的口味凉拌，吃了特别过瘾。
材料：
杏鲍菇2个，盐适量，生抽一勺，黑胡椒少许，蒜2g，姜3g，老干妈辣酱依个人口味，熟芝麻1小勺，葱花少许，麻油几滴，糖(可以不放)1.5g，，
手撕凉拌杏鲍菇单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，首先把两个杏鲍菇去根去皮。
步骤2，上锅隔水蒸(为了节约时间我把杏鲍菇切开了，一切二)大火烧开后转中小火大约10分钟。
步骤3，用筷子扎一下，轻松扎透就可以了。
步骤4，蒜去皮切末。
步骤5，姜去皮切片再切丝，最后切末。
步骤6，调料汁:把葱姜蒜末，生抽，盐，糖，芝麻油，熟芝麻，胡椒粉，老干妈辣酱加入碗中，充分搅拌均匀备用。
步骤7，蒸熟的杏鲍菇稍微凉了一下，(不然烫手)用手撕成条状，不要撕的太粗。
步骤8，撕好的杏鲍菇(这一步要有耐心哦)
步骤9，把调料汁淋在撕好的杏鲍菇上，拌均匀。
步骤10，装入盘中可以享用啦！
步骤11，成品图。
凉拌鸡肉菠菜单挑夏天的做法
说到夏季吃的菜，当然凉拌菜是首选。今天多味要带来的是一道不仅凉爽，又很养生的一道凉拌鸡肉菠菜。菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，菠菜具有补血止血、利五脏、通血脉、滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗有一定的良效。对因为肝阴不足引起的高血压、贫血等都有较好的治疗作用～炎热天气，将菠菜制成凉菜更能增进食欲～加入了低脂的鸡肉进去，口感倍增～
材料：
鸡腿一个，菠菜100克，芝麻酱3勺，葱段4-6个，姜片4-6片，盐1勺，白糖1勺，白醋1勺，耗油1勺，鲜味酱油2勺，清水2勺，红油2勺，葱花5克，，
凉拌鸡肉菠菜单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，锅内加水，冷水放入鸡腿、葱姜、一勺盐～
步骤3，将鸡腿煮熟～
步骤4，煮熟的鸡腿略凉后，顺着纹理撕成条～
步骤5，菠菜清洗干净，切成段～
步骤6，将菠菜焯水～
步骤7，然后投凉～
步骤8，攥干水份
步骤9，芝麻酱放入碗中，加入白糖、耗油、白醋、鲜味酱油～再加入一点儿清水，使其稀释些，搅匀备用～
步骤10，菠菜放入碗中，加入菠菜～加入红油、葱花～
步骤11，淋入芝麻酱～
步骤12，拌匀后就可以装盘享用啦～
凉拌三丝！夏天的爽口凉菜
食材明细：
主料：：土豆一个，青椒一个，胡萝卜半个，
辅料：：葱一段，大蒜3瓣，干红辣椒5个，香菜一颗，
配料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，花椒8粒，味精适量，香油适量，白糖适量，醋适量，
凉拌三丝！夏天的爽口凉菜的做法步骤：
1.准备原料：土豆、青椒（忘记拍照了）、香菜、蒜瓣、胡萝卜、大葱
2.干红辣椒去头，去籽，切成辣椒圈
3.土豆切丝（在准备食材的时候锅里烧水，一会要把土豆丝和胡萝卜丝焯一下）
4.胡萝卜切丝备用
5.青椒去籽，切丝备用
6.切好后，把胡萝卜丝和土豆丝放入烧好的热水中焯熟
7.等锅一开，马上将焯好的土豆丝和胡萝卜丝放入准备好的凉水中拔一下，不然口感会差很多，记得要多过一次水
8.葱切丝，蒜拍末备用
9.把除香菜、香油、干红辣椒、花椒外的所有调料都放入拌盆内，记得葱丝和蒜末放到最上面，一会有用
10.锅内放少许油，放入花椒，炸出香味，把花椒盛出丢掉，只要花椒油，在油温6成热的时候迅速放入切好的干红辣椒圈，这一步要迅速，放入后在辣椒没有变糊的时候马上浇到葱丝和蒜末上
11.淋入香油
12.成品图
小贴士：
这道凉菜最重要的是土豆丝在焯水之前要把淀粉尽量洗干净，后面焯过水后要立马放入凉水中拔一下，这样才能有爽脆的口感；炸制辣椒圈的时候不要糊了，要迅速；辣椒花椒油要趁热撒到葱丝和蒜末上面，这样可以激发出葱和蒜的香味。大夏天儿的，你也试试看吧：）
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