食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间特意编辑了麻辣黄瓜鸡丝的做法，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
秋老虎发威，没有食欲，便做了这道凉拌菜，麻辣爽口，很是下饭！
材料：
鸡胸肉300克，黄瓜一根，小香葱适量，香菜适量，生抽30克，香醋10克，热油20克，大蒜沫适量，花椒粉适量，白砂糖适量，盐适量，辣椒油三勺，白芝麻一勺，，
麻辣黄瓜鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉洗干净放两小块姜煮熟！
步骤2，拿出来放凉！
步骤3，撕成丝状待用！
步骤4，黄瓜洗净刮去表面的毛刺，切成段！
步骤5，再切成丝！
步骤6，如图摆盘，撒点盐出底味！
步骤7，小香葱和香菜已经切细！
步骤8，大蒜剥皮后压泥器压成泥(没有用刀切细也可以)，撒点盐腌五分钟左右！
步骤9，放入一点点白砂糖，白芝麻，花椒粉！
步骤10，锅里烧热油后浇进去！
步骤11，再倒入生抽，香醋和辣椒油搅拌均匀调出料汁！
步骤12，把鸡丝放在摆好的黄瓜上，撒上香菜小葱沫，倒上料汁，再放点花生！
步骤13，咸香麻辣爽口的口感，试试吧，很好吃呢！
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麻辣黄瓜的做法
炎热的夏季，人们热得都不想吃饭，怎样打开家人的味蕾呢？下面我就介绍一个麻辣小凉菜，麻辣爽脆的口感真的不错哦！
材料：
黄瓜1根，麻椒适量，蒜2瓣，辣椒适量，盐适量，味精适量，
麻辣黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜切成长条
步骤2，加盐
步骤3，加味精
步骤4，搅拌均匀腌制30分钟
步骤5，将腌好的黄瓜控水装盘
步骤6，加蒜末
步骤7，加辣椒碎
步骤8，锅中加油，烧热，加入麻椒
步骤9，将炒黑的麻椒铲出，继续加热
步骤10，浇麻油
步骤11，脆爽的麻辣黄瓜做好了
黄瓜拌鸡丝的做法
材料：
鸡胸肉1块，黄瓜50克，胡萝卜50克，蒜2瓣，姜2片，葱1根，生抽1汤匙，醋1汤匙，白糖1茶匙，干辣椒4个，料酒1汤匙，盐，油，，
黄瓜拌鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，备材料
步骤2，鸡胸肉清洗后，添加没过的水，加点葱姜和料酒，大火煮开转中火煮至鸡肉熟透；
步骤3，黄瓜切丝；胡萝卜切丝；
步骤4，鸡肉晾凉后撕条；
步骤5，蒜切末，辣椒切段
步骤6，材料都放大碗里，加盐、糖、生抽和醋拌匀；
步骤7，小锅里加油，小火将蒜蓉和辣椒炒出香味
步骤8，趁热浇在拌好的黄瓜鸡丝上即可。
黄瓜鸡丝
食材明细：
主料：：黄瓜1个，鸡胸肉1块，
辅料：：香菜适量，小米辣适量，辣椒油适量，盐适量，白糖适量，蒜末适量，熟花生碎适量，生抽适量，蚝油适量，陈醋适量，花椒油适量，
黄瓜鸡丝的做法步骤：
1.鸡胸肉放入锅中加葱姜料酒煮熟锅凉水。
2.煮熟的鸡胸肉撕成丝。
3.调料汁，碗中放入蒜末加一勺水。
4.放两勺辣椒油，生抽，耗油，陈醋，花椒油。
5.加盐和白糖。
6.盘子里放入黄瓜条，放上鸡丝。
7.放小米辣。
8.放花生碎。
9.放香菜和辣椒油。
10.完成了。
秘制麻辣鸡丝的做法
材料：
鸡胸1块，香葱适量，青椒1个，干辣椒6颗，麻椒20粒，花椒20粒，姜蒜适量，鸡蛋一颗，淀粉一勺，红油2勺，郫县豆瓣酱1勺，剁椒酱1勺，酱油1勺，白糖一勺尖，鸡粉半勺，香油适量，植物油适量，，
秘制麻辣鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸切成丝，加入盐抓匀后，半斤鸡胸打1两水，抓至水被鸡胸吸收，加入蛋清，一勺淀粉
步骤2，油烧到3成热后，下入鸡丝划散
步骤3，一勺郫县豆瓣酱，一勺剁椒酱，放在一起，剁碎
步骤4，青椒切丝，香葱切段
步骤5，油低温放入花椒，麻椒，干辣椒，低温炸制麻辣油，炸制香料出香味关火
步骤6，锅中加入少量红油，下入姜丝蒜片，翻炒出香味，剁碎的豆瓣酱和剁椒酱炒出红油后，加一勺水，老抽一勺，白糖一勺尖，鸡粉半勺，放入香葱段，鸡丝，青椒丝，麻辣油一勺翻炒均匀，加入少量香油
【麻辣鸡丝】：麻辣鲜香的凉菜的做法
材料：
鸡胸肉300g，姜4片，蒜1瓣，葱2根，白糖半茶匙，料酒1茶匙，生抽2茶匙，香醋1茶匙，辣椒油1茶匙，花椒油1茶匙，熟芝麻1茶匙，，
【麻辣鸡丝】：麻辣鲜香的凉菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉洗净，蒜去皮切丝，姜去皮一半切丝、一半切片，葱处理干净一半打成葱结、一半切碎；
步骤2，锅中烧水，水开先后放入姜片、葱结、料酒，再放入鸡胸肉，不盖锅盖大火煮3分钟；
步骤33，分钟后关火，盖上锅盖焖5分钟；
步骤4，将焖好的鸡胸肉捞出浸入凉水中；
步骤5，待鸡肉浸凉后，切成丝；
步骤6，取一空碗，用适量白糖、生抽、香醋、辣椒油、花椒油调成酱汁；
步骤7，将姜、葱、蒜放入鸡丝中，并淋入酱汁；
步骤8，将芝麻撒入鸡丝中；
步骤9，拌匀，装盘即可。
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