好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编为大家整理的“凉拌鸡肉菠菜单挑夏天的做法”，供您参考，并请收藏本页！
说到夏季吃的菜，当然凉拌菜是首选。今天多味要带来的是一道不仅凉爽，又很养生的一道凉拌鸡肉菠菜。菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，菠菜具有补血止血、利五脏、通血脉、滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗有一定的良效。对因为肝阴不足引起的高血压、贫血等都有较好的治疗作用～炎热天气，将菠菜制成凉菜更能增进食欲～加入了低脂的鸡肉进去，口感倍增～
材料：
鸡腿一个，菠菜100克，芝麻酱3勺，葱段4-6个，姜片4-6片，盐1勺，白糖1勺，白醋1勺，耗油1勺，鲜味酱油2勺，清水2勺，红油2勺，葱花5克，，
凉拌鸡肉菠菜单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，锅内加水，冷水放入鸡腿、葱姜、一勺盐～
步骤3，将鸡腿煮熟～
步骤4，煮熟的鸡腿略凉后，顺着纹理撕成条～
步骤5，菠菜清洗干净，切成段～
步骤6，将菠菜焯水～
步骤7，然后投凉～
步骤8，攥干水份
步骤9，芝麻酱放入碗中，加入白糖、耗油、白醋、鲜味酱油～再加入一点儿清水，使其稀释些，搅匀备用～
步骤10，菠菜放入碗中，加入菠菜～加入红油、葱花～
步骤11，淋入芝麻酱～
步骤12，拌匀后就可以装盘享用啦～
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凉拌腐竹单挑夏天的做法
腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。它色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素做法都别有风味。现在天气越来越热，做个凉拌腐竹，不仅味道可口，还不失营养，喜欢的你，不要错过哦！
材料：
腐竹200g，黄瓜1根，盐少许，香油1勺，味极鲜酱油适量，蚝油1勺，醋适量，，
凉拌腐竹单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，干腐竹提前用凉水浸泡3-4小时，泡软即可。
步骤2，沥干水分，切成小段。
步骤3，开水中焯烫3分钟。
步骤4，焯熟的腐竹捞出沥干水分。
步骤5，黄瓜切薄片。
步骤6，加入盐、香油、蚝油、醋、味极鲜酱油，搅拌均匀即可。
步骤7，好吃的凉拌小菜。
凉拌三丝单挑夏天的做法
这天热得没话说了，气温一天天直逼40℃去，还赖着不动了！怎么办，做个凉拌三丝降降温。
材料：
鸡胸肉1块，黄瓜半根，胡萝卜半根，油辣子适量，藤椒油适量，白芝麻适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，香醋适量，盐适量，，
凉拌三丝单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉冷水下锅煮熟，大概10分钟左右
步骤2，撕成鸡丝
步骤3，胡萝卜黄瓜切丝
步骤4，准备凉拌作料。油辣子1勺
步骤5，藤椒油1勺
步骤6，白芝麻放微波炉叮1分钟
步骤7，白芝麻加入以上拌料，再加入生抽老抽醋糖盐拌匀
步骤8，三丝拌匀和调料分别放冰箱冷藏
步骤9，吃的时候拿出来，摆上香葱，浇上一勺热油
步骤10，在加入冷藏的拌料拌匀，就可以大快朵颐的狂吃了
步骤11，成品
步骤12，成品
步骤13，成品
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