雪梨夏天之凉拌素什锦

食材明细：

粉丝30克，海带(鲜)30克，胡萝卜30克，竹笋50克，香干30克，芹菜50克，莴笋30克，洋葱(白皮)30克，盐3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，酱油3克

凉拌素什锦的做法步骤：

1. 竹笋、海带切丝和粉丝一起放入沸水断生后捞出，待凉；

2. 豆腐干、红萝卜、莴苣和芹菜切丝；

3. 上料同置于盘中，依个人口味逐加调味料浇在其上，食时拌匀即可。

小贴士：

含多种营养成分，既可佐餐，也可作为薄饼类面食的馅料。竹笋 无论是鲜笋或笋干，均含十余种氨基酸、维生素、钙、磷等微量元素和大量的粗纤维。经常食用，能增强胃肠功能，有利于对食物成分的消化、吸收，有利于胃肠蠕动，保持大便畅通，防止痔疮和下肢静脉曲张。

食材明细：

主料：：黑木耳数朵，腐竹数根，芹菜一棵，胡萝卜一段，花生米两把，香菜两棵，

辅料：：盐少许，芝麻油少许，麻辣油少许，

【北京】凉拌素什锦的做法步骤：

1.黑木耳提前泡发

2.腐竹提前泡发

3.花生米泡发

4.泡好的黑木耳取几朵切成粗丝；此时可坐一锅水焯菜用

5.腐竹泡好后斜切成段

6.花生米剥掉红衣

7.芹菜斜切成粗丝

8.胡萝卜切细条

9.将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水

10.同入一盆，天热时可以过凉水，天冷自然放凉就可以

11.根据口味加入盐、芝麻油拌匀

12. 可以留一半加入香菜段，再倒入适量的麻辣油

13.一锅菜，两种口味，各取所需，爽

食材明细：

主料：：腐竹适量，胡萝卜适量，芹菜适量，

辅料：：香菇适量，黑木耳适量，花生米适量，干辣椒适量，

配料：：花生油适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，酱油适量，花椒适量，香油适量，

家常凉拌素什锦的做法步骤：

1.腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳用热水泡过；花生米煮熟，银耳水发，葱姜切丝备用。

2.腐竹、芹菜、胡萝卜、香菇放入开水中断生切段或切片。将所有食材放入盆中。

3.锅中入适量油，油凉时放入花椒和干辣椒，烧至油热且辣椒变焦。

4.把热辣椒油浇在盆中的菜上，并加入盐、鸡精、味精等调料，并淋上几滴香油，加入切好的葱姜搅拌均匀即可。

小贴士：

食材可以根据自己喜好添加，但最好不要选择容易腐烂的食材，影响口感和美观。

食材明细：

主料：粉丝30克，海带(鲜)30克，胡萝卜30克，竹笋50克，香干30克，芹菜50克，莴笋30克，洋葱（白皮）30克，

调料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，酱油3克

凉拌素什锦的做法步骤：

1.竹笋、海带切丝和粉丝一起放入沸水断生后捞出，待凉；

2.豆腐干、红萝卜、莴笋和芹菜切丝；

3.上料同置于盘中，依个人口味逐加调味料浇在其上，食时拌匀即可。

材料：

绿豆芽适量，冬笋适量，胡萝卜适量，菠菜适量，黄瓜适量，西芹适量，香菇适量，金针菇适量，食用油少许，六月鲜酱油或鲜酱油适量，盐适量，白糖少许，白胡椒少许，麻油少许，

凉拌素什锦的做法的做法步骤：

步骤1，将冬笋、胡萝卜、黄瓜、西芹、香菇都一一切成细丝。

步骤2，香菇放在炒锅里用少许油煸炒熟，盛起备用。

步骤3，除黄瓜外，其他菜将在沸水中焯烫一下。

步骤4，将所有的菜放在一起，加入以上作料拌均匀即可装盘。喜欢吃辣的朋友随意放些辣椒酱就成。