食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的酸甜口的泡菜（3步完成）的做法，仅供参考，欢迎阅读。
泡2个小时就可以吃了，很入味呢，时间长点口感更好啦
材料：
白萝卜大半个，胡萝卜2根，圆白菜半个，藕一大截，黄瓜2根，心里美萝卜半个，白醋120ml，糖6大勺，花椒19粒，香叶10片左右，盐适量，不要很多，姜很重要，
酸甜口的泡菜（3步完成）的做法的做法步骤：
步骤1，准备的食材切片，大小根据器皿自己决定，别太厚不好进味，姜切沫备用
步骤2，白醋、糖、盐、姜沫、花椒、香叶混合成调料
步骤3，把调好的汁放入切好的食材中，密封。着急吃的话，调料放重一些，2小时后吃。
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酸甜口咸蒜的做法
大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品，某研究显示称大蒜的营养价值超过了人参，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
材料：
大蒜500g，盐50g，红糖300g，米醋30g，水600g，，
酸甜口咸蒜的做法的做法步骤：
步骤1，蒜头去老皮，清水泡5-7天，每天换水
步骤2，蒜头放入瓶里，一层蒜一层盐，不加水，每日倒蒜，下面倒到上面，使蒜腌均匀
步骤35，-7天后拿出日晒，晒至皮干，若有老皮再除去
步骤4，蒜头放入瓶子里
步骤5，水烧开，加红糖融化，关火，水温大约降到80度左右加醋，晾凉
步骤6，水凉透倒入蒜瓶中，封好蒜瓶，7日后就可食用
酸甜泡菜北极虾的做法
“过雨荷花满院香，沈李浮瓜冰雪凉”，几百年前的古人已然在这暑气蒸人的悠长夏日，开始食用冰凉的蔬果解暑，当真懂得享受生活。其实即便在科技如此发达的当今社会，骄阳似火的夏日时分，还有什么比来上一盘这冰爽酸甜的泡菜虾更为惬意呢……夏日炎炎，人们大多食欲不振，谁人不爱这冰凉酸爽的开胃之物，今天这道酸甜中略带话梅微香、鲜甜口味的泡菜北极虾，任你有一颗再挑剔的胃，也一准打开你的胃口，让你轻轻松松度盛夏哦。野生北极虾产自无污染的深海，由于生长缓慢所以肉质极为紧密,绝对堪称是纯净无污染而又味美鲜甜，特别适合拿来制作这道口感酸甜的泡菜虾。做法不仅零难度，过程更是零油烟，不过在一撕一腌一拌一泡之间，就这么简单四步一道消暑极品小菜就做得了，包您全家都冰爽一夏哦，怕热怕油烟，喜欢偷懒的主妇们都快来试试吧
材料：
原料：野生北极虾500克圆白菜500克胡萝卜40克红辣椒10克蒜2瓣粗盐适量，糖醋调味汁：糖1杯醯官原浆米醋1杯半盐1/4小勺水300毫升话梅2颗，将调味汁中的300毫升水煮沸后，加入糖搅拌至完全溶化，再加入原浆米醋和盐混合均匀，放凉备用，，
酸甜泡菜北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，将圆白菜用手撕成大小适中的片状，放入盆中
步骤2，接着将切成片状的胡萝卜放入，撒入适量的粗盐
步骤3，用手将粗盐和圆白菜拌匀，放置阴凉处静置菜叶变软，用手轻轻一攥挤出水时即可
步骤4，此时另起一锅，将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出
步骤5，将腌好的圆白菜用手攥干水分，用凉开水洗净盐分后沥干水分
步骤6，放入盆中，加入红椒段和蒜片
步骤7，接着将煮熟的北极虾放入拌匀
步骤8，倒入保鲜盒中，接着将晾凉的糖醋调味汁倒入，放入两颗话梅
步骤9，将保鲜盖盖上，放入冷藏室腌渍一晚即可
酸甜泡菜
食材明细：
主料：：卷心菜半个，白萝卜半根，胡萝卜一根，黄瓜两根，
辅料：：白糖450克，白醋450克，盐3克，
酸甜泡菜的做法步骤：
1.蔬菜清菜干净，刮掉萝卜的外皮
2.卷心菜切成菱形大块
3.胡萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
4.白萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
5.黄瓜切成略约3毫米的薄片
6.全部的菜入盆中，撒一点盐
7.拌匀后，静置15分钟左右
8.用手轻攥腌过的菜，将多余的蔬菜汁挤出
9.绵白糖和白醋准备好
10.白糖入盆中，将白醋倒在上面，用筷子搅拌均匀，使白糖融化
11.腌泡一个小时便可食用，如果能腌两天以上再食用，味道及口感更赞
12.酸酸甜甜，好脆爽
13.清爽、解腻、开胃
小贴士：
蔬菜要选择能直接生食的；种类可以随自己的口味来调整； 白糖和白醋的比例基本是1：1，但也可以随自己的口味来调整；此泡菜要么在很短的时间内食用，要么腌几天再吃，这样能降低亚硝酸钠的形成及摄取；泡菜的白糖醋汁可以反复使用；想吃辣味的，放一点泡椒水和泡椒味道更赞。
鳗鱼寿司——轻松6步在家完成基础寿司卷的做法
鳗鱼寿司是日本特色食品，做法简单，软嫩滑爽。所含的鳗鱼具有补虚养血，祛湿等功效，寿司是日本传统美食，现在有越来越多的人喜爱吃寿司，自己也可以在家做寿司，方便简单。这款鳗鱼寿司只需要鳗鱼，海苔，米饭即可，所需食材少但味道却很好，深得大众喜爱。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
芦笋2根，鳗鱼1长条，黄瓜1根，肉松10g，米饭2小碗，紫菜卷2片，寿司醋2小勺，寿司酱油1小蝶，芥末酱1小勺，食盐1勺，
鳗鱼寿司——轻松6步在家完成基础寿司卷的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋黄瓜洗净切细段，把芦笋沸水焯煮1分钟，把黄瓜切成长度和紫菜卷的宽度一致。
步骤2，将煮好的米饭盛在大碗里，放凉至不烫手的温度，放入食盐、寿司醋搅拌均匀。
步骤3，在寿司卷帘上平铺上紫菜卷，然后盖上米饭，米饭不宜太厚，0.5-0.7cm的厚度即可。
步骤4，按照自己的喜好把准备的食材平铺在米饭上，超出的部分切除。因为放了鳗鱼，不希望被其他食材掩盖掉味道，所以我没有放其他肉类。如果追求无肉不欢的话，还可以添加火腿肉。
步骤5，然后将紫菜卷从后往前卷，边拉卷帘边往前推，卷好后用力握住寿司卷帮助米饭粘牢固。定型1分钟后，把卷帘取开。寿司卷就成型了。
步骤6，切的时候最好选用专用的寿司刀，要做到快和准。垂直下切。如果没有寿司刀，就选用锋利点的刀，因为七孔刀可以防止米饭粘住，所以切的效果比较好。如果普通刀，可以抹点油再切。每个的宽度为1.2-1.5cm为宜。配上寿司酱油和芥末就可以开吃了。
步骤7，成品图
步骤8，成品图
步骤9，成品图
酸甜口的土豆炒青椒
食材明细：
主料：：青椒适量，土豆适量，
辅料：：葱花适量，西红柿1个，猪肉适量，
配料：：醋适量，糖适量，味精适量，食用油适量，
酸甜口的土豆炒青椒的做法步骤：
1.洗干净蔬菜 青椒掰块 土豆西红柿 切片 肉切丝 在备一点葱花
2.起锅，油热后倒入葱花和肉
3.肉炒变色后倒入，土豆和青椒
4.翻炒几下后，紧接着倒入西红柿
5.西红柿基本炒到都变成汤了，土豆片也熟了， 这个时候倒一点点醋进去，千万不要多，太酸了不好吃，倒完醋，翻炒几下，接着加糖，盐，鸡精，翻炒均匀出锅，因为土豆，切片后没有冲洗掉上面的淀粉，因为淀粉的作用最后菜汁都会包裹在菜上
6.最后装盘，西红柿不见了哦，全部融入菜里了
糖醋素排骨｜酸甜香口的做法
材料：
莲藕1节，土豆1个，面粉60g，淀粉水1大勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，糖1.5大勺，米醋2大勺，老抽1小勺，葱花白芝麻，
糖醋素排骨｜酸甜香口的做法的做法步骤：
步骤1，土豆、莲藕削皮；土豆切块，莲藕切成细条；葱切成葱花
步骤2，准备一个碗，加入生抽、糖、米醋、老抽和淀粉水，搅拌均匀后待用
步骤3，将土豆块煮熟，捞出沥干水后捣成泥状
步骤4，土豆泥加盐调味，再加入面粉和少许水和成面团
步骤5，捏一小团面团，包在莲藕条中间，将形状塑成排骨一样
步骤6，将做好的素排骨用热油煎熟，煎至金黄后捞出控油
步骤7，锅内留少许油，油热后倒入调好的酱汁，再倒入煎好的素排骨翻炒，均匀裹上酱汁
步骤8，起锅装盘，撒上芝麻和葱花即可
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