味噌南瓜卤面筋

面筋做出红烧大肉味的三个小窍门---夏季最佳的减肥菜

夏天里素菜档道。因为夏天是相对应季蔬菜最多的一个季节。除了素菜各种豆制品和面食自然少不了。这当中估计大家都比较喜欢面筋吧。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。那么面筋怎么做最好吃呢?那就看看今天tony推荐的红烧卤面筋啊！吃起来绝对过瘾，关键是零负担啊！

原料：面筋

调料：食用油、生姜、酱油、卤水汁、八角、白糖

红烧卤面筋的做法

1.面筋切块；

2.热锅冷油；

3.加入生姜和八角小火翻炒出香味；

4.加入面筋翻炒一下；

5.加入酱油翻炒上色；

6.加入适量的卤水汁；

7.加水没过面筋；

8.大火煮开后转中火炖20分钟；

9.最后再加半勺左右的白糖即可出锅。

小窍门

1.加入生姜，八角来增香是必须的；

2.加入卤水汁味道会更香浓；

3.如果能用高汤，比如鸡汤，排骨汤代替水那么会更滋润，可以和红烧肉相媲美了。

食材明细：

虾适量，海带结适量，北豆腐适量，白味噌适量

味噌汤的做法步骤：

第1步大虾洗干净，去虾线、砂囊，剪掉长须子。准备好海带结、北豆腐一块

第2步买的现成的白味噌。砂锅里放水烤开。

第3步水开后下入虾、海带结、豆腐块煮沸最后加入两勺半的白味噌，小火煮到水要沸腾即可熄火。

食材明细：

南瓜，三文魚

南瓜三文魚味噌湯 的做法步骤：

1.先將 Israeli couscous煮好備用

2.南瓜切塊噴点黄油，少許的盐和胡椒，鋁纸包好進4000F烤箱，約40分鐘

3.將烤好的南瓜塊和Israeli couscous一起拌勻

4.小鍋將水煮開，下少許的洋葱，芹菜，dill，薑片略熬，最後加点盐和大約2：1的白葡萄酒.

5.將小鍋里的湯水经过濾網倒入大平底鍋，燒開後関火.

6.將切好的三文魚排放進平底鍋的湯里，燙至滿意的程度.

（我放在平底鍋的湯只有三文魚厚度的一半， 被湯没过的三文魚我燙成約7分熟，沒有翻面再燙，另一面仍是生的)

食材明细：

醋1又1/2小匙，白味噌50公克，黄芥末酱1小匙，芝麻酱30公克，蛋黄1小颗，紫苏梅肉1小匙，砂糖1大匙

醋味噌的做法步骤：

1、所有材料混合，用隔水加热方式搅拌至光滑细柔即可。

2、用途：用于各式凉拌或醋物之拌酱。

食材明细：

马铃薯300公克，牛奶150㏄，青辣椒2支，味噌拌炒酱2大匙

味噌马铃薯的做法步骤：

1.马铃薯去皮切成约1公分厚的圆片备用。

2.热锅，倒入适量橄榄油，放入青辣椒过油炒一下，捞起沥油备用。

3.于作法2锅中放入作法1的马铃薯片煎至两面上色。

4.倒入牛奶以小火煮至马铃薯约八分熟，再加入味噌拌炒酱炒匀即可。