食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？因此，栏目特意整理了酸甜口咸蒜的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品，某研究显示称大蒜的营养价值超过了人参，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
材料：
大蒜500g，盐50g，红糖300g，米醋30g，水600g，，
酸甜口咸蒜的做法的做法步骤：
步骤1，蒜头去老皮，清水泡5-7天，每天换水
步骤2，蒜头放入瓶里，一层蒜一层盐，不加水，每日倒蒜，下面倒到上面，使蒜腌均匀
步骤35，-7天后拿出日晒，晒至皮干，若有老皮再除去
步骤4，蒜头放入瓶子里
步骤5，水烧开，加红糖融化，关火，水温大约降到80度左右加醋，晾凉
步骤6，水凉透倒入蒜瓶中，封好蒜瓶，7日后就可食用
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糖醋素排骨｜酸甜香口的做法
材料：
莲藕1节，土豆1个，面粉60g，淀粉水1大勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，糖1.5大勺，米醋2大勺，老抽1小勺，葱花白芝麻，
糖醋素排骨｜酸甜香口的做法的做法步骤：
步骤1，土豆、莲藕削皮；土豆切块，莲藕切成细条；葱切成葱花
步骤2，准备一个碗，加入生抽、糖、米醋、老抽和淀粉水，搅拌均匀后待用
步骤3，将土豆块煮熟，捞出沥干水后捣成泥状
步骤4，土豆泥加盐调味，再加入面粉和少许水和成面团
步骤5，捏一小团面团，包在莲藕条中间，将形状塑成排骨一样
步骤6，将做好的素排骨用热油煎熟，煎至金黄后捞出控油
步骤7，锅内留少许油，油热后倒入调好的酱汁，再倒入煎好的素排骨翻炒，均匀裹上酱汁
步骤8，起锅装盘，撒上芝麻和葱花即可
咸鲜口的白菜炖豆腐的做法
老公吵着要吃豆腐，刚好超市白菜又打折就想到做这个啦
材料：
大白菜，豆腐，海米，粉丝，盐，味精，白胡椒，，
咸鲜口的白菜炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切麻将块，白菜撕成块，海米泡一下切几刀，别太碎，葱姜切丝备用，粉丝用热水泡一下。
步骤2，锅中放油，先将豆腐煎一下，盛出备用
步骤3，利用煎豆腐的油把葱姜爆锅，然后把白菜放进锅炒到白菜变软，然后把豆腐、海米放入锅中，和白菜一起炒一下。
步骤4，加开水，刚没过菜就可以了，加盐、味精、白胡椒粉。开锅后，中小火炖10分钟，加入粉丝，再炖5分钟，即可出锅。
西红柿炒鸡蛋(咸口)
食材明细：
主料：：西红柿适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，花椒面适量，盐适量，鸡精适量，
西红柿炒鸡蛋(咸口)的做法步骤：
1.西红柿去皮，切成小块。
2.鸡蛋打散。
3.锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅。
4.锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋 翻炒出锅。
最爱酸甜口-【柠檬排骨】
食材明细：
主料：：排骨一斤，柠檬半个，
辅料：：生抽适量，老抽适量，桂皮适量，葱适量，冰糖适量，腐乳汁适量，料酒适量，八角适量，姜适量，
最爱酸甜口-【柠檬排骨】的做法步骤：
1.准备原料
2.排骨焯水
3.热锅凉油爆香：桂皮八角和香叶2片
4.倒入排骨翻炒
5.烹入料酒
6.加适量生抽，和老抽上色后加水烧开
7.加入葱姜和冰糖，冰糖的量适量比平时烧排骨大些一斤排骨大概25-30g
8.加入半个柠檬
9.放入沙煲，小火1小时以上，加盐鸡精大火收汁即可
小贴士：
提示：做法简单，口味略微酸甜，糖的量要适量大些不然柠檬苦涩，吃不出柠檬的香气
酸甜口的泡菜（3步完成）的做法
泡2个小时就可以吃了，很入味呢，时间长点口感更好啦
材料：
白萝卜大半个，胡萝卜2根，圆白菜半个，藕一大截，黄瓜2根，心里美萝卜半个，白醋120ml，糖6大勺，花椒19粒，香叶10片左右，盐适量，不要很多，姜很重要，
酸甜口的泡菜（3步完成）的做法的做法步骤：
步骤1，准备的食材切片，大小根据器皿自己决定，别太厚不好进味，姜切沫备用
步骤2，白醋、糖、盐、姜沫、花椒、香叶混合成调料
步骤3，把调好的汁放入切好的食材中，密封。着急吃的话，调料放重一些，2小时后吃。
减肥菜谱～紫菜山药汤（酸甜口）的做法
我减肥嘛最近。学校食堂的菜是我的大忌，盐高，油高多，蔬菜营养损失多。自己既然有加热杯，为什么不自己做份减肥菜谱呢。。
材料：
紫菜一把，山药半根粗的，米醋适量，蜂蜜可选可不选，
减肥菜谱～紫菜山药汤（酸甜口）的做法的做法步骤：
步骤1，山药，洗净，削皮。切2-3厘米厚的半圆片。
步骤2，紫菜撕下一块，洗净，用手将洗菜时紫菜吸的水少少捏出一点。
步骤3，将山药放入加热杯中，然后再放入紫菜。加入开水，正好没过紫菜。盖上加热。
步骤4，我的加热杯功率低，要加热25分钟。有条件的用电磁炉，煤气只需10分钟即可。煮好，直接倒出。
步骤5，我个人爱好甜甜酸酸的口味，所以，我在汤中加入了米醋和蜂蜜。没有盐，所以我就是把它既当饭又当菜吃的。汤都喝掉。减肥嘛你可以自己选择。盐，酱，沙拉。根据个人口味调味，这样才吃的美味开心。
蒜米咸莴笋
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：香油适量，蚝油适量，调味鲜适量，辣椒适量，蒜米适量，
蒜米咸莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮，清洗晾干。
2.放进咸水坛子里浸泡一天。
3.第二天取出泡好的莴笋。
4.腌好的莴笋用刨子刨片。
5.摆盘，。
6.切好的蒜米和辣椒装碗里，调入香油，蚝油，调味鲜合匀。
7.倒在摆好摆的咸莴笋上即可。
8.蒜米咸莴笋即成。
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