食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下自制小吃锅巴的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
看着家里的剩下米饭，想着能做点什么最好孩子爱吃的，突然想起小时候很爱吃的太阳锅巴，在网上搜了下，还真可以做于是就动起手来，和大家一起分享
材料：
米饭250g，淀粉25g，色拉油，芝麻，葱，盐，
自制小吃锅巴的做法的做法步骤：
步骤1，米饭加少许色拉油微波炉高火加热三十秒
步骤2，加芝麻，淀粉，盐，香葱适量搅拌均匀，也可以放五香粉或孜然粉，揉成团就像做馒头一样，使劲揉不然容易散
步骤3，用擀面杖压成片状，切成长方形或正方形
步骤4，下油锅炸至金黄
97Msw.com相关知识
自制锅巴
食材明细：
主料：：糯米半斤，面粉半斤，
辅料：：盐适量，五香粉适量，孜然适量，
自制锅巴的做法步骤：
1.糯米提前泡水几个小时
2.把泡好的糯米擀碎
3.擀碎的糯米加面粉活成面团
4.用擀面杖擀成薄皮
5.用刀切成小方块
6.准备油锅，烧到七层油温下锅
7.炸到黄色出锅，
8.撒上盐，五香粉那些拌匀
9.凉下来香脆可口的锅巴就制成功了
自制酥脆小锅巴
食材明细：
主料：：黑芝麻1/2碗，米饭1/2碗，糯米粉1/2碗，
辅料：：熟油3大匙，
自制酥脆小锅巴的做法步骤：
1.将熟黑芝麻用料理机打碎，家里还有剩下的白芝麻就一块加进去了。
2.将打碎的黑芝麻、米饭、糯米粉、熟油和成面团，无需加水。
3.将面团放入食品袋中擀成面饼，也可以用保鲜膜。
4.面饼擀好后，将食品袋从两侧剪开。
5.将面饼切成小格子状。
6.锅内热油，将“小格子”一个一个的炸好。
7.放入铺好吸油纸的盘子里就搞定了啦。
【锅巴土豆】逛夜市必点的人气小吃！的做法
【锅巴土豆】在夜市或者景点出现率很高的一道人气小吃，煎的焦香的土豆，再撒上各种小料，喷香喷香哒~此刻诱惑力直线飙升~无法拒绝~
材料：
土豆4个，大蒜3粒，孜然碎1勺，花椒碎1勺，芝麻1勺，盐适量，蚝油1勺，生抽适量，
【锅巴土豆】逛夜市必点的人气小吃！的做法的做法步骤：
步骤11，.大土豆大概四个、大蒜3粒、小米辣
步骤22，.孜然碎、花椒碎、辣椒面、白芝麻大概一勺或者大半勺，适量盐拌匀混合，盐别太多因为后面还要放蚝油和生抽都是咸的
步骤33，.小米辣香葱和大蒜都切好备用
步骤44，.土豆削皮洗净切成大块，然后用水泡一会泡出淀粉，嫌麻烦也可以不泡
步骤55，.上锅蒸15分钟左右，大概筷子能轻松插进去就可以了
步骤66，.油比平时炒菜多放一些，等油热后下土豆块小火慢煎到四面金黄
步骤77，.煎好后放大概一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀
步骤88，.再放拌匀的干料翻炒一下，再把蒜末和小米辣放进去拌匀就可以出锅啦
步骤9，撒上香葱，我们的锅巴土豆就完成了。
自制零食-小米锅巴
食材明细：
主料：：小米适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，
自制零食-小米锅巴的做法步骤：
1.小米浸泡四小时以上，清洗干净后，把水倒出去，不用倒的很干净，有点点水没事，按自己的口味加入盐，辣椒粉，五香粉。
2.加入适量面粉，一点点加，能成团就可以，我的最后是那种硬面团，能团成球不粘手就可以了，太软了不好擀开，我的炸完是硬脆的口感，想要酥脆在这一步加入一个鸡蛋，当然面粉就得多加点，我没加鸡蛋，面粉放的也少，米香味更大。
3.把所有材料混合，和成不粘手的面团就可以了。
4.擀开，越薄越好。
5.切成喜欢的形状，建议不要太大块，小块的好炸，吃的时候方便拿。
6.锅里热油，中火炸。
7.炸至全部飘起来，表面金黄色就可以了，用筷子一直翻动，注意不要糊了。
8.出锅啦，很香哦，健康的零食。
小贴士：
1、小米浸泡四小时以上，也可以放进锅里煮十分钟，bun太软了，要不就成了粥了。
2、要想吃酥脆的就加个鸡蛋和面里，我没放鸡蛋，是硬脆的，根据自己的口味添加吧。
3、调味料可以加孜然或者是椒盐，也可以只加盐吃原味的，根据自己的小米加调料吧，口味不一样，调料多少自己定。
★小米锅巴★的做法
短途郊游的时候，我们总要给娃带一些零食。今天就再出一道适合出游的小零嘴吧。，外面买的“太阳锅巴”实在是咸了些。还是亲妈动手来做吧！还可以把控下调味料的添加度哦！（可做3盘）
材料：
低筋面粉100g，小米100g，鸡蛋1个，黑芝麻15g，盐2g，，
★小米锅巴★的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，这次方子的量比较多，如果不想一次做这么多，可以减半制作。
步骤2，先把小米放入一个可微波的碗中，倒入适量的水，尽量没过小米一些。
步骤3，盖上盖子放入微波炉中，高火叮3分钟。也可以放入蒸锅中蒸十五分钟。
步骤4，将小米放入一个大盆中，小米稍微放凉后，放入洗净的黑芝麻搅拌一下。再打入一个鸡蛋，翻拌均匀。
步骤5，然后倒入面粉，继续翻拌几下后，开始下手揉。
步骤6，获得黑芝麻小米面团一个！如果揉的时候觉得干或者湿，可以选择加水或加面粉来调节。
步骤7，开擀就预热烤箱，上下火180度。硅胶垫上撒些面粉，然后把面团放在垫子上，开擀。这步比较靠力气，一定要擀的特别特别薄才好吃！
步骤8，拿叉子在擀完的面皮上扎出密集的小眼。
步骤9，用刀子切掉四边，尽量切的方一些。
步骤10，然后再切成3*4cm的大小。横切几刀，竖切几刀就可以了，不用非得按着我说的尺寸，只要尽量均匀就可以。
步骤11，把刚才切好的锅巴都放入不占烤盘中。
步骤12，烤箱预热好以后，将烤盘放入。180度，上下火烤15分钟。
步骤13，这就是烤好的小米锅巴了。如果擀的薄厚不一，有可能烤出来厚点的还有些发软，那就把软的再放回烤箱烤几分钟就好了。
海鲜锅巴的做法
材料：
小米锅巴，鱿鱼，虾仁，胡萝卜粒，豌豆粒，熟玉米粒，
海鲜锅巴的做法的做法步骤：
步骤1，锅中倒入水，将切好的鱿鱼烫一下，待鱿鱼卷起。
步骤2，炒锅烧热，倒油，油热后下葱姜末爆香，下胡萝卜粒、豌豆粒、熟玉米粒翻炒。
步骤3，放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，倒入鱿鱼卷，加入盐、糖、鸡精炒均匀，加入水烧开，水淀粉勾芡。
步骤4，立刻将做好的海鲜汁浇在锅巴上，开吃。
蟹黄锅巴的做法
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
材料：
海蟹1500克，锅巴(小米)200克，猪油（炼制）120克，大葱15克，姜15克，香油10克，淀粉(豌豆)25克，盐8克，料酒50克，味精2克，胡椒粉1克，，
蟹黄锅巴的做法的做法步骤：
步骤1，螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
步骤2，食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
步骤3，另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。
自制人气小吃【章鱼小丸子】的做法
面糊的配方参考自烦。我做的简易版
材料：
面糊：，低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙，馅料：，包心菜，洋葱，小八爪鱼，（我用了这些。大家可以根据自己喜好来选），简易照烧汁（酱油，蜂蜜，淀粉水，味啉），沙拉酱，紫菜碎（我没有碎的，就自己把整片的剪碎了），木鱼花，，
自制人气小吃【章鱼小丸子】的做法的做法步骤：
步骤1，先处理配料。八爪鱼脑袋里的东西都清理干净
步骤2，底下有个黑色的硬刺（好像是牙）把它挤出来
步骤3，拉掉表皮，加一些料酒和醋焯水备用~
步骤4，包菜和洋葱切丁备用~
步骤5，焯水之后的八爪鱼也切丁备用~（如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的）
步骤6，低粉100G，鸡蛋1个，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙调成面糊备用
步骤7，做个简易照烧汁。酱油和蜂蜜几乎1:1混合~烧开之后加入淀粉水勾芡。加味啉调味
步骤8，刚做好的时候粘稠度如图。酱汁冷却之后会粘稠度会增加不少
步骤9，预热丸子锅。锅内刷一点点底油。倒入面糊这个过程图是第一次做章鱼小丸子的时候拍的。是用勺子舀的面糊这样做的优点是用量好控制但是速度很慢。而且容易把面糊滴到外面好在当时是跟阿花两人一起弄~否则肯定没心思拍照啦~手忙脚乱的现在我都是把面糊倒到一个大量杯里头。直接倒~量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快。而且面糊也不容易弄撒~很好操作。推荐！
步骤10，撒入包菜和洋葱丁（这里拍的是生的蔬菜。我现在更喜欢先炒熟）做了很多次之后发现果然还是熟的更香。所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用
步骤11，撒上准备好的章鱼粒~
步骤12，用竹签把丸子转个90°然后再加一点点面糊
步骤13，加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°~这样丸子形就出来了我喜欢煎久一点><觉得会熟得比较透彻~一般是上色比较黄才拿出来
步骤14，取出以后表面淋照烧汁撒木鱼花~
步骤15，挤沙拉酱撒紫菜碎。完工！啊对了。其实当时是为了拍照效果所以酱料和木鱼花都撒得很少><其实现在做都是撒一堆的。木鱼花要堆到丸子都看不见了的程度我才满足
步骤16，成品~
锅巴肉片的做法
材料：
猪里脊肉150克，鸡蛋2个，锅巴250克，水发木耳15克，红椒绿椒10克，冬笋50克，
锅巴肉片的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。鸡蛋去壳加少许水,打成蛋浆,锅内加入少许油,保持中小火,加入蛋浆,稍微开始熟取出备用.
步骤2，冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。
步骤3，肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋,烹入味汁，烧开后用淀粉水收汁,装入碗中。
步骤4，锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌，倒入肉汤即成。
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