烤肋排

食材明细：

肋排12支，洋葱1/2个，苹果1个，凤梨1/4个，月桂叶3片，红酒1大匙，牛排酱1大匙，黑胡椒粒1小匙

美式烤肋排的做法步骤：

1.洋葱、苹果、凤梨分别去皮切小块，放入果汁机中打成泥状，再加入红酒与牛排酱搅拌均匀备用。

2.肋排洗净后用刀在两面轻划数条刀痕，再浸泡于作法1的腌料中，于肉面放上月桂叶及黑胡椒粒仔细均匀地搓揉，再放置冰箱冷藏1夜。

3.烤箱预热160℃；将作法2的肋排用铝箔纸完全包裹起来放入烤箱内，以160℃烤约30分钟后取出，去除铝箔纸并刷上剩余腌料酱汁，再送回烤箱内，调高烤箱温度至200℃，烤约10分钟至表面酥脆即可。

食材明细：

主料：：猪肋排600g（靠腹部那头），老抽适量（腌排骨），姜汁适量（腌排骨），盐适量（腌排骨），啤酒适量（腌排骨），蚝油适量（腌排骨），糖适量（腌排骨），红彩椒1个，黄彩椒1个，青椒1个，洋葱1个，西兰花1小朵，圣女果5个，甜橙1个，土豆1个，白蘑菇3个，苹果1个，甜玉米1个，胡萝卜1个，

辅料：：蜂蜜1大勺（排骨上色），橄榄油2勺，黑胡椒适量，黄油少许，

圣诞烤肋排的做法步骤：

1.准备好肋排及水果蔬菜，注意搭配，红黄绿白，甜的鲜的均有。

2.肋排放入老抽、盐、姜汁、糖、蚝油、啤酒腌制半小时以上。不要放太咸了，配合水果及甜椒的甜味。

3.肋排放入烤盘，中层250度15分钟，注意别烤焦了。

4.水果蔬菜切成块，不用太小，影响观感。

5.腌排骨剩下的酱汁加蜂蜜，刷在肋排表面。蜂蜜浓度要高才会上色。

6.橄榄油、糖、盐混合，刷在蔬菜水果上，入烤箱200度10分钟左右，烤至5成熟。重点关注西兰花，后期可关掉上火或加盖锡纸。

7.将烤过的肋排和蔬菜水果，混合摆放在烤盘里，所有食材，再刷一次高浓度蜂蜜水，撒上胡椒粉，排骨上放少许黄油，中层200度烤15分钟左右，待肋排表面焦香取出。注意观察调节火候，别烤糊了。（家里没有罗勒叶，所以没加）

8.出炉，烤过的甜橙味道特别好。

9.当然最美味的是肋排。

小贴士：

肋排和蔬菜水果先分开烤，熟得比较均匀，色彩好控制，不容易烤焦。

食材明细：

主料：：排骨500克，蜂蜜1大勺，生抽1大勺，色拉油少许，

辅料：：葱适量，姜少许，盐适量，料酒适量，

蜜汁烤肋排的做法步骤：

1.准备的原料。

2.排骨斩小块，加入料酒，盐，葱，姜。

3.抓匀腌制半天以上。

4.腌制好的排骨铺在烤网上，烤箱200度预热后，中层烤制30分钟。

5.蜂蜜，生抽再加少许的色拉油调匀。

6.烤熟的排骨刷上调好的蜜汁。

7.再200度烤制10分钟左右撒点熟芝麻就可以。

小贴士：

1.排骨烤制的工程中注意观察，不要烤焦。
2.腌制的时间长点，排骨更容易入味。

食材明细：

主料：：猪肋排1块，洋葱1个，大蒜泥3个，

辅料：：现磨黑胡椒颗粒2茶匙，叉烧酱2汤匙，酱油2汤匙，橄榄油2汤匙，蜂蜜1汤匙，盐1/4茶匙，

烤肋排的做法步骤：

1.肋排解冻洗净，大锅热水煮沸，放入肋排第一次先烫掉血水，捞起肋排，锅里重新烧热水再放入肋排煮至8分熟

2.调酱汁（橄榄油、黑胡椒颗粒、蜂蜜、盐、叉烧酱、酱油、蒜泥，洋葱圈或条）把肋排放入一个保鲜袋导入酱汁腌制半小时（前一天晚上提前腌制更入味）

3.烤箱200度预热，烤盘铺锡纸涂橄榄油，放上肋排烤30分钟至40分钟，观察肋排变化涂油和剩余的酱汁

食材明细：

猪肋排1kg，姜2片，红酒或料酒少许，迷迭香碎少许，盐少许，鱼露一小匙，番茄酱一大匙，叉烧酱一大匙，蚝油一大匙，生抽一小匙，韩式辣酱一小匙，红酒醋一小匙，糖一小匙，蜂蜜一小匙，黑胡椒碎少许

BBQ烤肋排的做法步骤：

第1步肋排洗净入汤锅大火煮开，加红酒或者料酒去腥，加两块姜片。出浮沫后脏水倒掉，重新加开水没过肋排加少许盐，一点鱼露，一点红酒，一点迷迭香碎一起煮40分钟。煮好的肋排水倒掉，加入自己喜欢的调料腌制一个小时左右。这次我加的有番茄酱，蚝油，叉烧酱，生抽，韩式辣椒酱，黑胡椒碎，红酒醋，糖，蜂蜜。

第2步加入所需材料戴料理手套抓匀

第3步排入铺好锡纸的烤架，烤箱220度预热5分钟，烤20~30分钟。烤十分钟时可取出刷点多余的酱料，也可以不加，看放的调料多少或者腌制时间长短而定，因为可能味道已经足够了。

第4步烤至自己喜欢的程度就好，表面出油微焦的样子就好。

小贴士：

1,猪肋排请卖家切成长段，连起来一大片的不方便家里烹饪，而且会加长烹饪时间哦。2,放自己喜欢的任何调料都行，尽可能多点品种，因为烤出来的混合口味真的可以是意外惊喜。3,烤制时间根据自家烤箱脾气自行调整。成熟度每个人喜欢的也不一样哈。带点焦香味也不错呢。4,直接生肋排加调料腌制时间长点，冷藏腌制几小时都可以，隔夜的话更入味后面就不用再烤制中途酱料了，否则太咸了。