自制青辣椒酱的做法

食材明细：

清油一斤二两，白糖6两，姜二两，蒜二两，甜面酱一斤，盐半斤，味精二两，熟芝麻半斤，红辣椒二斤

自制辣椒酱的做法步骤：

第1步红辣椒我用榨汁机搅碎，然后滤干姜切沫

第2步蒜切沫我买了一块猪里脊，绞成肉馅，回来后我先煮两分钟然后滤干，又继续剁碎

第3步黑芝麻是之前某宝买的，一直没用上，这次可有用武之地了热锅热油，先放甜面酱炒香，然后放姜蒜炒香

第4步然后放红辣椒，多炒些时候，至少要十五分钟先放肉炒，我忘记拍了，然后放黑芝麻，继续炒香，大火

第5步觉得火候差不多很成熟了放生抽、鸡精、盐，我放了满满六勺盐，不怕多，作为有肉的酱来说，咸了才放得住！最后，出锅晾凉，放到饭盒里，放入冰箱冷藏。

市面上有好多的辣椒酱但吃了好多也不是我想要的味道，而且里面的防腐剂，添加剂不知道放了多少…既然吃的这么不安心还不如自己动手做出来吃的既美味又放心。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

朝天椒适量，美人椒适量，芝麻1勺，花生碎2勺，花椒粒2勺，大葱1根，大蒜6个，郫县豆瓣酱1勺，盐适量，花生油1碗，

自制辣椒酱的做法的做法步骤：

步骤11，：所有辣椒清洗干净后剁碎，准备好花生碎、花椒、白芝麻、豆瓣酱（剁碎）、葱末、蒜末、盐。2：锅里倒入1碗油烧至7成热下入花椒炸香后将花椒捞出在炸过花椒的油里放入花生碎炸香后倒入白芝麻至稍变色放入一大勺剁碎的豆瓣酱炸炒出红油后放入葱末、蒜末翻炒片刻倒入辣椒炸出辣椒的香味出锅前洒适量的盐。

步骤2，可以拌面也可以夹饼吃都很香，味道真的不错。比市面上卖的好吃很多。

青辣椒酱

在一位不太能吃辣朋友要求下，我试做了这款青辣椒酱，比较适合不太能吃辣的朋友，姜蓉驱寒，小辣开胃。

食材配方

主料：

青辣椒

盐

姜

酱油

糖

做法 共5个步骤

1.青辣椒洗干净吸去水份，姜片去皮

2.青辣椒剁碎

3.姜切片，再切粒，剁碎

4.全部一起放盐，糖，搅均，放进已消毒的瓶子里，放酱油，盖满

5.然后倒放，让里面的空气排出，可以长时间保存

自制辣椒酱

这个方法据说是秘制的，我不能吃辣，所以啊也不敢尝，呵呵，送个朋友1瓶，朋友说很好吃，用来配菜也很好，呵呵

食材配方

主料：

辣椒

蒜

白醋

白糖

黄酱

做法 共8个步骤

1.辣椒洗净

2.去帽子

3.剁碎，用刀或是搅拌机都行

4.锅里放辣椒500克，白醋100克，白糖100克，黄酱100克

5.准备大蒜100克

6.用刀切碎或是搅拌机搅拌碎都行

7.锅中用中小火烧热锅里的辣椒至熟，然后放入搅碎的大蒜末，再加入10克的鸡精（不放也行）即可

8.还可以将辣椒串起来晾干做红油也不错哦。

食材明细：

主料： 柿子椒 500克，

调料： 蒜 100克， 白醋 100克， 白糖 100克， 黄酱 100克，

自制辣椒酱的做法步骤：

1.辣椒洗净

2.去帽子

3.剁碎，用刀或是搅拌机都行

4.锅里放辣椒500克，白醋100克，白糖100克，黄酱100克

5.准备大蒜100克

6.用刀切碎或是搅拌机搅拌碎都行

7.锅中用中小火烧热锅里的辣椒至熟，然后放入搅碎的大蒜末，再加入10克的鸡精（不放也行）即可

8.还可以将辣椒串起来晾干做红油也不错哦。