食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“不孤独的部队火锅「厨娘物语」的做法”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
嗨我是小鹿，最近又开始降温了！阔怕，冬天真的要来了~赶紧抱住胖胖的自己！记得去年这个时候，我做的韩料合集吗？这3款韩料你肯定会吃光光，前阵子又做了罐辣白菜，现在正好能吃了~这天一冷吧，就特别想吃暖锅！正好！今天老白出差不在家，把菜啊肉啊的堆堆满，请工作室小伙伴们吃部队锅~锅里的午餐肉，鱼饼，还有裹着芝士的拉面在咕噜咕噜的冒着热气，大家挤在一起，你一口我一口的，一顿吃完美滋滋~无论多冷的天都会变温暖起来！诚意推荐你们也试试！约上朋友吃部队锅，才是冬天最幸福的打开方式~一起来看视频吧！
材料：
[泡菜]，大白菜1颗，泡菜盐250g，苹果130g，梨130g，蒜5颗，姜2片，韭菜10g，韩式辣椒粉3大勺，糖20g，鱼露，[部队锅]，洋葱200g，大葱100g，午餐肉300g，鱼饼120g，香菇5个，金针菇150g，卷心菜300g，泡菜200g，芝心年糕200g，韩式辣椒2大勺，面饼1块，芝士片1片，
不孤独的部队火锅「厨娘物语」的做法的做法步骤：
步骤11，颗白菜切成4份洗净，每一片叶子均匀的抹上泡菜盐，腌制脱水6小时以上。（觉得盐比较多难融化可以再撒上一点水）
步骤21，颗白菜切成4份洗净，每一片叶子均匀的抹上泡菜盐，腌制脱水6小时以上。（觉得盐比较多难融化可以再撒上一点水）
步骤3130，g苹果、130g梨切小块，加入5颗蒜、2片姜用料理棒打成泥备用。
步骤4，锅内倒入30g糯米粉，加入350ml清水搅拌至无颗粒，开小火煮至浓稠，加入打好的果泥、20g糖、20ml鱼露、3大勺韩式辣椒粉、10g韭菜搅拌均匀，腌制泡菜的酱料就做好啦~
步骤5，锅内倒入30g糯米粉，加入350ml清水搅拌至无颗粒，开小火煮至浓稠，加入打好的果泥、20g糖、20ml鱼露、3大勺韩式辣椒粉、10g韭菜搅拌均匀，腌制泡菜的酱料就做好啦~
步骤6，将用盐腌制的白菜，洗去盐份挤干，倒入泡菜酱，均匀的涂抹在每片菜叶上。
步骤7，将用盐腌制的白菜，洗去盐份挤干，倒入泡菜酱，均匀的涂抹在每片菜叶上。
步骤8，放入一个干净的密封罐中，腌制7天左右就可以开吃啦~
步骤9，然后我们来做部队锅，准备一些食材，200g洋葱切块、100g大葱切段、5个香菇表面划花、150g金针菇去跟备用。
步骤10，然后我们来做部队锅，准备一些食材，200g洋葱切块、100g大葱切段、5个香菇表面划花、150g金针菇去跟备用。
步骤1120，g鱼饼切三角、300g午餐肉切块、300g卷心菜切块、200g泡菜切块、200g芝心年糕备用。
步骤1220，g鱼饼切三角、300g午餐肉切块、300g卷心菜切块、200g泡菜切块、200g芝心年糕备用。
步骤1320，g鱼饼切三角、300g午餐肉切块、300g卷心菜切块、200g泡菜切块、200g芝心年糕备用。
步骤14，锅内倒入10ml食用油，倒入洋葱、大葱还有泡菜炒香，关火加入刚才准备好的所有食材，放入2大勺韩式辣酱，1块面饼，1片芝士片，盖上锅盖。
步骤15，锅内倒入10ml食用油，倒入洋葱、大葱还有泡菜炒香，关火加入刚才准备好的所有食材，放入2大勺韩式辣酱，1块面饼，1片芝士片，盖上锅盖。
步骤16，今天老白出差不在家嘿嘿，我做好就带到公司跟小伙伴们一起吃啦，倒入没过食材的热水，大火煮开。
步骤17，今天老白出差不在家嘿嘿，我做好就带到公司跟小伙伴们一起吃啦，倒入没过食材的热水，大火煮开。
步骤18，不孤独的部队锅就做好啦，开吃吧~
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山海芦笋虾仁「厨娘物语」的做法
好些童鞋一直嚷嚷让我做道家常菜。这期就来做一道健康营养，老少皆宜，荤素搭配又鲜美可口的家常菜。芦笋口蘑是山珍，虾是海味。搭配在一起会是一道十分鲜美的菜肴。也是营养又健康的食材，富含氨基酸和维生素、降血脂血压、还能起到一定抗癌的作用。清炒能带出最原始的口感，还能最大限度的保留营养。在食材的处理和摆盘上动些小心思，就能做出一道非常漂亮的家常菜啦~这期的小技巧很多哦，要看仔细啦！赶紧好好马住，有空学着做给长辈吃吧~也是表达爱意的一种方式呢！
材料：
草虾10~12只，芦笋3~5根，口蘑3~5个，料酒、橄榄油、盐、淀粉适量，
山海芦笋虾仁「厨娘物语」的做法的做法步骤：
步骤1，草虾洗净，去除虾线。虾线比较脏，且影响口感，建议大家做虾的时候先去掉~在虾背的第3-4节的位置用牙签用力一挑，就能抽出一根完整的虾线了。这个技巧是我在卖虾的老阿姨那请教来的，方便又好使~）
步骤2，剥去虾头，放在一边待用，因为一会要还让它们发挥余热。虾身去壳，留下虾尾。再在虾背上划一道。
步骤3，有虾尾的虾仁炒出来的造型会很好看，吃起来也完全不妨碍。在虾背上划一道的虾仁在高温后会翻卷起来，也会更入味。普通家常菜做点小改动，不但能让味道更好，还能有餐厅级别的感觉~吃的人也能感受到你的心意。
步骤4，虾仁放入小碗中，倒10ml的料酒，一茶匙的盐和5g的淀粉抓匀腌制20分钟。
步骤5，新鲜的芦笋洗净，在根部刨掉一层皮，切滚刀块。
步骤6，一边滚动芦笋一边下刀，就是滚刀块啦！较嫩的芦笋根部就不需要去皮了，较老的根部去皮会更好入口。滚刀斜切的面积更大，炒出来会更入味。
步骤7，口蘑洗净后切片，每片的厚度在2~3mm左右。
步骤81，~2瓣蒜切末备用。
步骤9，锅中加入500ml清水烧沸，加两茶匙盐，5ml橄榄油，倒入芦笋焯30秒后捞出沥干。
步骤10，另起一口炒锅，倒入5ml橄榄油，倒入虾头，爆炒后将虾头盛出，留下虾油。（之前留着的虾头就是用来熬虾油的！熬出虾油的虾头就没有价值啦！可以和它说拜拜了！用虾油炒出来的菜会香很多！而且不浪费~）
步骤11，放入蒜末爆香后，把口蘑倒入翻炒，炒至出水变软。
步骤12，倒入虾仁翻炒至虾仁变色，再放入芦笋大火翻炒一分钟。
步骤13，加一茶匙盐调味，翻炒均匀就可以出锅了！准备一个美美的盘子，会大大的加分~（千万不要再加鸡精味精之类的了，已经足够鲜美了！吃多了鸡精味精对身体也不好）
真·牛蛙面「厨娘物语」的做法
嗨，我是小鹿！不知道大家爱不爱吃牛蛙？感觉最近身边人都特别爱吃牛蛙~周围也开了好多家各种主打吃牛蛙的餐厅！什么美蛙火锅啊，干锅牛蛙啊，牛蛙煲啊，还有在上海特别特别火的牛蛙面！问了一圈身边的小伙伴，各个都傲娇的说早就吃过了！一搜发现真的很火，到处都是牛蛙面！有名的那几家还要排队呢~据说牛蛙面是一位丈夫为自己身体不好的妻子发明的，做出来的牛蛙面特别鲜美，妻子胃口大开吃了一整碗！这么动人的爱情故事背后，我很好奇一碗面到底有多鲜？本想和老白去吃吃看的，可是最近一直下雨哪也不去了~吃不到我只好自己做了！决定做一碗满满都是牛蛙肉，用高汤熬汤底的牛蛙面！跟着感觉做好之后，给小伙伴们尝了尝！都说特别鲜，比外面要排队的还好吃！连平时爱吃粉多过面食的我，都吃掉了一大碗~这期就来教你们吧！从浇头到汤底到面，都是自己做哒！健康又美味，也特别适合做给家人吃哟~一起来看视频吧！学会了就不用去排队了~参与活动:#客官，这里有好面，快来坐坐！#
材料：
高汤：，鸡架300g，西芹100g，胡萝卜80g，洋葱100g，面：，中筋面粉200g，清水75ml，牛蛙浇：，牛蛙300g，尖椒5g，，
真·牛蛙面「厨娘物语」的做法的做法步骤：
步骤1，先来做高汤部分，100g西芹切段、80g胡萝卜切滚刀块、100g洋葱切块备用。
步骤2，锅中倒入500ml清水，放入鸡架、3片姜、10ml料酒大火煮开备用。（第一遍先煮出血水和浮末，汤水弃掉不用。）
步骤3，另起一锅，放入之前切好的蔬菜块和鸡架。（高汤可以在做菜的过程中代替水加入，会让菜的味道更鲜，也可以作为面的汤底。自己做普通的高汤用鸡架熬就可以了，方便又实惠，用不完可以用冰格冻起来，下次做菜的时候用。）
步骤4，倒入1L热水，小火熬60分钟。
步骤5，然后我们来做面条，面条机倒入200g中筋面粉，按下制面按钮。（哈哈我是个完全不会做面的人，老白就买了个面条机给我！没想到面条机做出来的面那么好吃，简直懒人的福音！）
步骤6，慢慢倒入75ml清水。
步骤7，面条机出面的时候撒些面粉防止面条粘连在一起，做好的面条备用。
步骤8，面做好后把煮好的鸡高汤滤出备用。
步骤9，之后我们来做牛蛙浇头，300g牛蛙加入1g盐、1g糖、5ml料酒、10ml生抽、10ml蚝油、1g淀粉、1g白胡椒搅拌均匀，腌制10分钟。（牛蛙可以让菜场老板帮你处理好切块哦～）
步骤10，蒜去皮、尖椒切圈。
步骤11，锅内倒入10ml菜油，放入4颗蒜、5g尖椒大火炒香。
步骤12，放入300g牛蛙大火炒熟。
步骤13，倒入30ml鸡高汤。
步骤14，加入1g盐、5ml蚝油、10ml淀粉水翻炒均匀。
步骤15，加入1g盐、5ml蚝油、10ml淀粉水翻炒均匀。
步骤16，牛蛙浇头就做好啦～
步骤17，接着来下面条！250g面条清水煮熟。（煮沸之后再倒些清水，等再沸腾就可以咯）
步骤18，碗中加入1g盐、1g白胡椒冲入200ml鸡汤作为面汤底。
步骤19，放入面条。
步骤20，倒入牛蛙浇头，撒上葱花。
步骤21，倒入牛蛙浇头，撒上葱花。
步骤22，牛蛙面就完成啦，开吃吧~
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