任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，相信你对食材并不陌生吧？或许你需要"香辣豆豉鲫鱼的做法"这样的内容,可能你会喜欢，欢迎分享。
以前我们介绍过【午餐肉】、【清蒸猪肉】等常见的罐头口味菜品的烹饪方法，今天我们再介绍一道常见的罐头食品【豆豉鲫鱼】的做法。豆豉鲮鱼罐头很常见，想必大家都吃过，但很多地方很难买到鲮鱼，所以我们换成鲫鱼；口味上也有所改变，做成了甜辣味的香辣豆豉鲫鱼。
材料：
鲫鱼2条，精盐1g，葱叶10g，姜片5g，黄酒5g，菜籽油1000g，豆豉50g，辣椒粉25g，白糖30g，清水500g，
香辣豆豉鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鲫鱼去鳞去鳃去肚腹，鱼身用刀刮洗干净，鱼肚内的血污和黑膜是鱼腥味最重的，一定要去除干净。
步骤2，洗好的鲫鱼在鱼身两面轻划几刀，加入精盐、葱叶、姜片和黄酒，腌制一会儿。
步骤3，热锅放油烧至六成热时下入鲫鱼炸至酥脆，注意火要小一点，油温不要太高，否则容易炸糊或者不容易炸透。
步骤4，炸好的鲫鱼捞出备用。
步骤5，锅中留少许余油，下入豆豉炒香，加辣椒面、白糖，加入清水烧开，下入炸过的鲫鱼烧至入味。
步骤6，中间要翻动几次或不断将汤汁淋到鱼身上，收至汁水将干时起锅装盘即可
步骤7，
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香辣豆豉
食材明细：
主料：：豆豉300克，青尖椒100克，红尖椒适量，
辅料：：姜10克，蒜10克，香葱2根，
配料：：盐1小勺，菜籽油50克，
香辣豆豉的做法步骤：
1.将青红尖椒切碎、姜蒜切丝、葱切葱花待用。
2.热锅、加入菜籽油烧至八成热，放入碎辣椒煸炒出水汽。
3.辣椒煸炒断生后加入豆豉翻炒，加入盐适量。
4.加入姜蒜翻炒至豆豉、辣椒干水汽，加入葱花即可装盘。
5.香辣豆豉完成啦！——火辣辣的菜，火辣辣的爱！
豆豉鲫鱼的做法
在朋友家吃过一次，完全吃不到小刺，于是偷师学艺
材料：
鲫鱼5条，葱，姜，蒜，洋葱，干辣椒，豆豉，豆瓣酱，
豆豉鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、豆豉、鱼子也不要浪费
步骤2，鱼身上划两道，好熟易入味！
步骤3，热锅放油，放一小勺盐，防止粘锅！
步骤4，煎至两面金黄！
步骤5，所有辅料下锅爆炒！
步骤6，添加开水，加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，尝一下觉的味淡在加盐！
步骤7，先倒入鱼，炖一会儿后在翻面，在旁边倒入鱼子，在炖5分钟！
步骤8，盛入一个深口盘中，上高压锅大火蒸20分钟！
步骤9，下饭菜好了！
步骤10，鱼刺已经酥烂！
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