众所周知,鲫鱼汤是滋补佳品,药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效,它的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
材料:
新鲜鲫鱼1条,鸡蛋1个,葱1段,姜1块,蒜3颗,辣椒1颗,花椒1勺,大料1颗,
精品菜谱挑战赛红烧鲫鱼的做法的做法步骤:
步骤11,.鲫鱼让老板帮忙宰杀好,去内脏。
步骤22,.鲫鱼洗净,去掉腹中黑膜,切花刀,用1克左右的盐腌一下。
步骤33,.鸡蛋打散,放入鲫鱼蘸一下。锅中倒入油,烧热后,放入腌好的鱼。
步骤44,.待鲫鱼鼓起,转小火翻面煎一下。锅中倒入剩下的蛋液,待蛋液凝固,捞出鱼备用。
步骤55,.调酱汁儿,2饭勺酱油,2饭勺香醋,1勺白酒。
步骤66,.剩下的油中放入花椒,辣椒和大料爆香。
步骤77,.接着放入切好的葱,姜片和拍好的蒜炒香。
步骤88,.鲫鱼放入锅中,倒入酱汁儿,盖上锅盖闷一下。
步骤99,.倒入两小碗清水。
步骤1010,.待水开后,放入2克盐,转小火炖鱼。
步骤1111,.鲫鱼炖大概15—20分钟就好了,中间翻一次面。炖好的鲫鱼,十分的鲜美,特别是鸡蛋也炖入味儿了,十分的好吃
参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料:
田螺2斤,姜片2~3片,蒜头3瓣,香葱适量,蚝油3汤勺,生抽2汤勺,老抽1汤勺,冰糖适量,料酒2汤勺,辣椒100克,麻椒20克,,
精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤:
步骤1,准备辣椒
步骤2,田螺用钳子开个口
步骤3,爆香辣椒
步骤4,放入田螺爆炒,加入调味料
步骤5,洒上香菜
步骤6,来吃吧
每个人都会有一个物件~或者一处风景,一道美食!而想起思念的人,比如这熏鱼就是戚薇想起外公的一个味道~戚哥别哭,做熏鱼给你吃~参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料:
草鱼一条,花椒2克,大料2克,桂皮1块,香叶5片,丁香5个,干辣椒6个,老抽6小勺,料酒1小勺,盐一点点,白胡椒粉1点点,姜5片,葱2颗,冰糖5颗,
精品菜谱挑战赛熏鱼的做法的做法步骤:
步骤1,买了两条新鲜的鱼~
步骤2,全部洗干净,备用
步骤3,草鱼切成块!
步骤4,放葱姜,料酒和花椒粉抓均匀,腌制一会儿
步骤5,准备好的香料!
步骤6,锅里热油!把所有的香料都放进去炒香,放冰糖炒出糖色,放水老抽盐煮开后放盆里冷藏~
步骤7,调味汁放一边
步骤8,将锅里的油烧热至油温170度左右,放入腌好的鱼肉,将鱼炸至金黄色捞出。
步骤9,再复炸一遍,让鱼更加酥脆后捞出。
步骤10,将刚刚炸好的鱼肉倒入调味汁中浸泡2个小时以上!
步骤11,听着刚刚炸好的酥鱼,放到调料汁里的滋滋声,好好听啊!
步骤12,入味后的美味~
参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料:
鲫鱼一条,冻豆腐一条,生姜3片,葱一根,枸杞4-5颗,花椒10几颗,香叶2片,八角1/8个,开水适量,,
精品菜谱挑战赛鲫鱼豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净去黑膜,肚子塞几片姜去腥(杀鱼就交给摊主吧)
步骤2,加入料酒两面腌15分钟
步骤3,准备配料
步骤4,锅烧热挖一小块猪油
步骤5,姜片、葱段扔锅里出香味放入鲫鱼,煎至两面金黄色
步骤6,倒入开水没过鲫鱼即可,大火煮沸后转小火
步骤7,加入香料
步骤8,放入豆腐,盖上盖子炖30分钟左右。出锅前加入适量盐
步骤9,出锅喽,奶白奶白的汤底,非常鲜美
步骤10,成品图
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