食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读脆煎鲫鱼的做法，相信你能找到对自己有用的内容。
材料：
鲫鱼两条，生粉适量，白芝麻适量，五香粉适量，辣椒粉适量，，
脆煎鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼本人比较喜欢吃小条的，煎起来也容易，吃起来又嫩，洗干净点哦。
步骤2，晾干水，在鱼身上抹上生粉和少许盐。
步骤3，然后两面煎到脆脆的，油下多点会更均匀。
步骤4，放盘里，撒上五香粉，辣椒粉芝麻调料。
步骤5，这样子吃比烤的还好吃呢…
97Msw.com相关知识
脆煎带鱼
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。此外，带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。下面小编就来给大家带来一款脆煎带鱼，爱吃带鱼的盆友们看过来吧!
材料：带鱼一条(500多克)生姜1小块大蒜2瓣玉米淀粉1碗鸡蛋一个
调料：调和油半碗生抽适量蒸鱼鼓油适量料酒适量姜香沙拉汁适量盐巴适量味精适量白糖适量
做法：
1.准备原材料
2.带鱼杀好洗净，倒入料酒。
3.倒入生抽
4.倒入蒸鱼鼓油
5.姜香沙拉汁掩住3个小时以上。
6.腌好合影一个
7.蛋液打匀放入带鱼段滚一圈黏上蛋液。
8.再放入玉米淀粉滚一圈。
9.在放回蛋液碗里。
10.滚上面包屑。
11.倒入适量的油，倒入盐巴。
12.待油温到60左右再放入带鱼小火慢煎煎到两面金黄即可起锅。
13.锅里留油倒入大蒜和生姜爆香。
14.调入料酒
15.调入生抽
16.调入蒸鱼鼓油
17.倒入少量的盐巴，味精和白糖适量添减。
18.待味道完全融入到一起，在倒入带鱼翻滚一圈即可起锅。
小贴士：
粘蛋液的时候要均匀才会黏上粉和面包屑，带鱼一点要提前腌好，并且半中间要翻拌一下这样入味会均匀。盐巴和味精看着添加，带鱼经过腌制不能放多了盐巴，不然会很咸的哦。翻拌的时候一定要速度不然面包屑会不脆的哦。
四月暖春，水暖鱼肥，正是吃鱼好时节。此时不但是鱼类产量最高的时候，也是营养最丰富的时候，口感也最为鲜嫩可口。》》》水暖鱼肥吃鱼好时节春夏之交不吃这鱼后悔死水暖鱼肥吃鱼好时节春夏之交不吃这鱼后悔死
水暖鱼肥吃鱼好时节春夏之交不吃这鱼后悔死四月暖春，水暖鱼肥，正是吃鱼好时节。此时不但是鱼类产量最高的时候，也是营养最丰富的时候，口感也最为鲜嫩可口。每种鱼都有它独特的营养价值和养生功效，这个时候最适合吃哪种鱼?来告诉你。
鳜鱼健脾养血
鳜鱼数百年来独占春令时鲜的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉可补虚劳，健脾胃，益气力，适宜体质衰弱，饮食不香的人食用。
现代营养学表明，鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适合儿童、老人及消化功能不佳的人;鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。
食用方法：鳜鱼的食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜看，如乌龙鳜鱼，叉烧鳜鱼，醋溜鳜鱼等，都是宴席上的名菜。
鲈鱼补肝益肾
北宋药学著作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。足见鲈鱼的补益作用有多广泛。从现代营养学的角度来说，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。尤其适宜女性妊娠水肿或胎动不安的情况，食用鲈鱼有助安胎。
食用方法：鲈鱼做法较多，随个人口味，清蒸、红烧或炖汤都是很好的吃法。不过，鲈鱼属于发性食物，因此有皮肤病的人群忌食。一般食用鲈鱼肉每天最好别超过100克。
草鱼暖胃明目
春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补。
食用方法：清代《医林纂要》中记载草鱼能其头蒸食尤良。你不妨也试试蒸食草鱼头的做法。
鮰鱼美容抗衰老
三四月份，鮰鱼体硕膘肥，晒干后即为名贵河鲜，旧时酒家的蟹粉鮰肚是一道名菜。鮰鱼鱼皮有弹性且多胶质，宜红烧，食之，鱼肉肥腴滑润，软糯、鲜而粘嘴，有胶质感。白汁鮰鱼鱼嫩汁鲜，亦是老上海名菜之一。
鮰鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效。
食用方法：鮰鱼要除腥，它背上两边有两条白筋，特别腥气，要把白筋抽掉，还有，烧鮰鱼最好加点胡椒粉，乃解腥之妙法。
鲥鱼防治心血管疾病
一踏入春天，鲥鱼的肥美季节也就快要到了，一众老饕们等待了一年，终于盼到品尝美味鲥鱼的时刻了。长江流域的江鲜最出名的有三种，食家称之为三宝，分别是鲥鱼、河豚和刀鱼，而最具名气的便是鲥鱼，更有鱼中之王的美誉。
鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富;富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处;鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。
食用方法：吃鲥鱼不去鱼鳞，因为鲥鱼鳞富含脂肪，食鱼肉时可以增加口感的鲜滑脂润度。
带鱼养肝补血
在鱼类的选择上，海鱼里首推带鱼。春天的带鱼营养高，富含不饱和脂肪酸和镁，能保护心脏，且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
食用方法：带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。
香煎鲫鱼（鲤鱼）的做法
材料：
鲫鱼一斤左右一条，红椒2个，大蒜3个，葱4根，姜1个，盐少许，胡椒粉少许，孜然粉少许，豆瓣酱少许，，
香煎鲫鱼（鲤鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，鱼从肚子剖开去除鱼鳃和内脏，两边打上花刀，切点姜末和盐把鱼身擦抹均匀，腌制十分钟入味。红椒，姜，大蒜，香葱切碎后全部装入一个小碗，放些孜然粉和糊椒粉入内。油烧滚，把鱼放进去炸好，装盘！
步骤2，留少许底油，把小碗中的配料倒入，放少许盐和一点豆瓣酱翻炒，然后再倒点开水，这样就会有汤汁了，最后把配料及汤汁淋在炸好的鱼身上，一道美味的鱼鱼上桌了，香味浓郁！
香煎小鲫鱼的做法
菜场买到农民卖的土鲫鱼，很小只，在等待卖主打理的时候脑袋里正盘算着怎么做呢，旁边一个大叔来买了一口袋，说是拿回去炸了吃，炸了吃香！大家都七嘴八舌的赞同着，于是就这么愉快的决定了炸着吃，但考虑到炸鱼用油太多，炸过鱼的油貌似有点腥，于是就用煎，煎啊煎的也煎出了炸的感觉……香。
材料：
小鲫鱼（土鲫鱼）几条，盐适量，白酒或料酒一勺，，
香煎小鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小鱼打理干净，用白酒和盐腌制半小时左右，用水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分。
步骤2，锅里放适量油，平铺锅底，放入擦干水分的鱼先用中火煎黄定型。（刚开始别急着翻面，定型后再翻，看我就是心急了翻早了有点烂了。）
步骤3，再小火慢慢两面煎，煎到金黄，骨头看起来也酥脆了，两面撒点盐再煎一两分钟就OK啦~！
步骤4，香喷喷的下酒小菜，配白粥也不错哦O(∩_∩)O~
步骤5，金黄酥脆相当诱人，新年伊始祝大家年年有鱼余啊~！
干煎鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：料酒适量，醋适量，盐适量，葱姜段适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，五香粉适量，
干煎鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼适量。
2.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。
3.加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。
4.冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。
6.起锅热油。
7.把腌好的鲫鱼放入锅内，煎至金黄后，翻面再煎。
8.直到煎至两面金黄即可，出锅装盘。
煎焖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，豆瓣适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，蒜瓣适量，生姜适量，
煎焖鲫鱼的做法步骤：
1.准备食材调料。
2.新鲜鲫鱼一条，处理好鳞片，内脏，鱼背上用力刬开。
3.抹上盐，胡椒粉，放入姜片腌制十五分钟(可以加料酒，我没有加)。
4.用耗油，生抽，盐，豆瓣，加入凉白开调成汤汁备用。
5.蒜薹，姜丝备用。
6.锅里倒食用油烧开。
7.放入鲫鱼煎制(??这锅吧底不平)。
8.倒入调好的汤汁，放人蒜薹，姜丝。
9.焖几分钟，出锅。
香煎酸笋鲫鱼的做法
小时候妈妈的味道
材料：
小鲫鱼10条，青蒜两根，蒜头2～3粒，红辣椒半根，盐小量，糖一小勺半，料酒一勺，味精适量，淀粉加水（勾芡用的）一勺，，
香煎酸笋鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净沥干要不等下煎会溅油
步骤2，蒜头，青蒜，红辣椒，姜，酸笋切丝
步骤3，油里放一小勺盐预防破皮，等油热放入沥干的鲫鱼不要着急翻面
步骤4，煎好鱼盛起来备用，锅里放入，酸笋，红辣椒，姜，炒香
步骤5，放入生抽，水，老抽（几滴）白糖，少许盐味精，
步骤6，把煎好的鱼放进去加入青蒜滚下即可
香嫩姜葱煎鲫鱼的做法
很多人煎鱼会粘锅，会掉皮。除了要有一口好锅，技术也很重要哦
材料：
鲫鱼1条，姜丝适量，葱头5个，葱段适量，酱油20g，清水55g，淀粉水少量，，
香嫩姜葱煎鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，鱼的内脏要清洗干净
步骤2，将鱼处理干净，晾干水分。热油锅出油纹转小火，放入鱼。
步骤3，转中火，上下左右转一转，这样鱼才能均匀的沾上油，待鱼尾翘起时，晃动下锅再翻面煎至双面金黄
步骤4，加入姜丝，葱头小火煸炒至香味。
步骤5，加入酱油和清水，将葱段铺在鱼上
步骤6，转中火，倒入淀粉水，盖锅盖焖1分钟即可。
步骤7，装盘开吃啦
步骤8，香嫩可口的鱼
步骤9，非常下饭哦
感谢您阅读“97美食网”的《脆煎鲫鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼的做法专题，希望您能喜欢！
