害怕夏天湿热的感觉整个人都会变的无精打采食欲不振也就是中医讲的湿气重小清新范儿的薏米就是为了去湿消水肿的而生的绝对是好到不能再好的一款的中式夏日饮品让我们告别浮肿迎接更自信的自己
材料:
薏米适量,黄冰糖适量,青柠檬适量,冰块适量,
柠檬薏米水「厨娘物语」的做法的做法步骤:
步骤1,薏米用水浸泡2小时左右
步骤2,锅盛满水,放入薏米煮开
步骤3,入黄冰糖
步骤4,小火煮1小时左右至薏米熟烂。
步骤5,(也可以用高压锅,设置在煮粥档上)
步骤6,柠檬切片
步骤7,(黄柠檬也可以)
步骤8,杯中加冰块
步骤9,放入柠檬片(半片到一片的量)
步骤10,加入薏米粒和薏米水。
步骤11,最后切一片柠檬,作为装饰就完成啦~
嗨我是小鹿,最近特别忙!忙到整个人都炸开了(哈哈好像有点夸张啊)但我要说的重点是:再忙也不能亏待自己的胃啊!你们说是不是?下厨对我来说是个非常减压的事~看着买回来的食材一点一点的变成好吃的,再一口一口吃掉。整个心都舒坦了~(这点我可没夸张啊,你们试试就知道了)在学校念书那会儿,懒的出门或者赶作业的时候,都会在宿舍里点外卖。通常都是叫一份菜和一份饭的那种,简单又方便,还能吃的很满足。点最多次的,必须是回锅肉!直到现在我都觉得,一口饭再一口肉,就是最简单的享受~当然,外面的回锅肉真正也吃不到几口肉,自己做才能实现这样简单又奢侈的享受!所以,厨娘小家常系列诞生啦!除了做合集和一些新奇的菜品,接下来的日子小鹿还会教大家做一些简单又实用的家常菜。希望大家也在我这找到更多日常的小幸福~至于到底正不正宗?各家有各家的秘方~其实我自己是不在意的,简单好吃就行了!对吧?
材料:
五花肉300g,青蒜2根,郫县豆瓣酱姜、花椒、干辣椒,,
回锅肉「厨娘物语」的做法的做法步骤:
步骤1,锅内倒入清水,放入300g五花肉、15颗花椒,4片姜片,倒入10ml料酒。
步骤2,五花肉煮至7到8成熟(用筷子穿透但是没有血水渗出就好~),捞出放凉水下冲一会(这样切片时既不烫手又好切)
步骤3,五花肉切片,青蒜切斜段(五花肉不要切太厚或太薄,太厚不入味,太薄容易炒烂。刚刚好的厚度就像下面动图里那样!)
步骤4,锅内倒油,放入15粒花椒、3个干辣椒、4片姜片煸出香味。
步骤5,放入肉片,炒至边缘略微卷起,肥肉的油脂会慢慢炒出来。中间会凹起来像个小碗哦!
步骤6,可以把肉片拨到一边,放入1勺郫县豆瓣酱。这时候把锅倾斜就能让肉片的油浸透豆瓣酱,这样就能炒出又香又亮的红油了!
步骤7,倒入5ml生抽,翻炒均匀。
步骤8,放入青蒜,加入3g白糖,翻炒均匀。(糖是用来提鲜的哦,一定要放)
步骤9,偷偷吃一口,回锅肉就可以出锅啦~(小时候看妈妈炒菜的时候,妈妈都会先偷一点给我吃哈哈哈)
步骤10,和白米饭简直是绝配!来一口吗?
在这个蟹美膏肥的季节,在家除了做原味的清蒸大闸蟹之外。小鹿教大家一个新的蒸蟹吃法—粉丝蒸大闸蟹。是在粉丝蒸虾的基础上改良的,加了豉油又淋上爆香了葱姜蒜的热油,大闸蟹吃起来又鲜又香~粉丝吸收了所有螃蟹的精华,简直好吃的飞起来~一只大闸蟹,也可以做一道菜呢!这道菜特别适合家里不太能吃大闸蟹的老人和小孩,而且看起来厨艺很厉害的样子十一长假,在家试试吧?
材料:
大闸蟹一只,龙口粉丝2小捆,料酒适量,蒸鱼豉油适量,小米椒适量,葱、姜、蒜适量,
粉丝蒸大闸蟹「厨娘物语」的做法的做法步骤:
步骤1,大闸蟹用刷子刷洗干净。去除大闸蟹的腹部,打开壳,去腮和心,再对半切开。
步骤2,取适量的粉丝,用水泡开。
步骤3,将泡好的粉丝沥干,铺在碗底。均匀的撒上一层葱姜蒜末,再放上大闸蟹。
步骤4,加入料酒和蒸鱼豉油,把蟹壳盖上,再撒一些葱姜蒜末。豉油已经有咸味了,不需要再放盐。大闸蟹就吃一个鲜甜,再加盐就影响口感了。豉油混合着的蟹黄被粉丝吸收,味道也是刚刚好~当然,爱吃咸的童鞋也可以适量加一些,跟着自己口感走吧!
步骤5,锅中加适量水,将大闸蟹放入蒸锅中大火蒸八分钟。
步骤6,另起一口锅,等油热了之后,放入小米椒和葱姜蒜爆香。
步骤7,将用油炒好的小米椒和葱姜蒜末淋在大闸蟹上就完成啦!
夜市是小鹿的心中挚爱,每次穿梭在夜市里都会兴奋的不得了!嘈杂的人声混合着各种食物的香气,觉得幸福离自己好近好近~一枚吃货的心就是这么好满足!觉得很有必要来做一期夜市里的美味,爆炒花甲果断是不二之选~味道浓郁,肉质鲜美,再配上一瓶啤酒!一百分完美!哈哈,翻滚吧!花甲~参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
花甲500克,酒酿10克,香料(八角、花椒、香叶、干辣椒等)适量小米椒三只杭椒适量葱姜蒜适量调料(盐、生抽、糖)适量,啤酒一瓶,
翻滚吧花甲「厨娘物语」的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的花甲倒入干净的水中,浸泡一天左右让其吐沙。
步骤2,花甲是浅滩贝壳,会有一部分砂石存在。换干净的水养一天,可以去掉砂石。
步骤3,姜切丝
步骤4,葱切段
步骤5,锅内入油烧热
步骤6,把葱白,姜丝、各种干香料一起倒入热油里炒香。
步骤7,放一勺郫县豆瓣酱。(或放自己喜欢的辣椒酱、老干妈之类的都可以)
步骤8,小米椒切圈
步骤9,杭椒切圈
步骤10,依次倒入锅内炒香
步骤11,倒入花甲,翻炒一会
步骤12,翻炒
步骤13,放入适量的酒酿,不但能祛除腥味还能增加香气。
步骤14,这一招可是我母上大人传授于我的秘密武器,比用一般的料酒白酒,做出来的花甲味道更加香醇。
步骤15,翻炒一会之后,等待贝壳开口。
步骤16,会开口的花甲,都是新鲜的。禁闭着大门的,就是死翘翘的啦!
步骤17,放盐
步骤18,放生抽
步骤19,放糖进行调味
步骤20,翻炒入味后,再放入适量的蒜末和辣椒圈。
步骤21,这样分两次放,味道会更有层次,看起来更加诱人哦!
步骤22,翻炒1分钟左右,就可以盛出装盘啦!
步骤23,盛出,撒葱花。
步骤24,取一支啤酒,杯子放入柠檬冰块
步骤25,柠檬和啤酒是绝配哦!上期教大家做的水果冰块还记得吗?柠檬冰块也是同理可得哦。
步骤26,把新鲜柠檬冻在冰块里,想喝冰啤酒的时候,取几块出来装在杯子里。一杯冰镇的啤酒就有啦!
步骤27,快快享用吧!
感谢您阅读“97美食网”的《真·牛蛙面「厨娘物语」的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛蛙的做法专题,希望您能喜欢!