椒盐鲫鱼汤

1、鲫鱼汤的鲫鱼能吃吗

可以吃的。鲫鱼味甘、性平、入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

鲫鱼含有的蛋白质、氨基酸比较多,常吃鲫鱼对人体的帮助比较大,尤其是对身体恢复的时候,选择一些鲫鱼汤,在滋补身体营养上,有着很好的效果,不过在对鲫鱼汤选择的时候,也是要注意每次在喝的时候,要适量的进行,不宜喝的太多。

2、比较适合吃鲫鱼的人群

鲫鱼性能,味甘,性微温。能补脾开胃,利水除湿。参考,含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。用途,用于脾胃虚弱,少食乏力,呕吐或腹泻;脾虚水肿,小便不利;气血虚弱,乳汁减少;便血,痔疮出血。用法,煎汤,煨食,蒸熟,入菜肴。

适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用，适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用，适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用，适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用，适宜痔疮出血，慢性久痢者食用，感冒发热期间不宜多吃。

3、吃鲫鱼的注意事项

鲫鱼的性能,味甘,性微温。能补脾开胃,利水除湿。参考,含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。用途,用于脾胃虚弱,少食乏力,呕吐或腹泻;脾虚水肿,小便不利;气血虚弱,乳汁减少;便血,痔疮出血。用法,煎汤,煨食,蒸熟,入菜肴。

但是鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

孕妇多吃鲫鱼可减少抑郁症,鲫鱼里面还有一种叫做Ω-3脂肪酸的营养物,可以降低产前或产后忧郁。孕妇多吃鲫鱼预防早产,科学家证实,多吃鱼不但有助于产下足月的婴儿,还能让新生儿更健康强壮,防止早产,从而增加婴儿的体重。

滋补,鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

增强抗病能力,鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

补虚养身,鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用。非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用,产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

对于一些痛风病人和肝硬化病人,你们在生活中食用鲫鱼可能会影响到身体机能的正常运行,所以我们建议大家在生活中可以多去了解一些它的副作用,以免影响到你们病情的治疗，以下四类人不宜吃鱼。

痛风患者:因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

出血性疾病患者:如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。

肝硬化病人:肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

结核病人:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。

鲫鱼剖开肚子，清水洗净，白萝卜洗干净，擦丝或者是切片，煎锅里面加入适量油，加葱姜炒出香味，然后放鲫鱼煎至两面金黄，捞出，炖锅里面加冷水，煮沸，将煎好的鱼放进去煮15分钟左右，沸腾后加入萝卜丝，再煮10分钟，调入适量盐，出锅，撒上葱花即可。

鲫鱼汤怎么做好吃

用料

鲫鱼1条，白萝卜250g，葱姜适量，盐少许

鲫鱼汤的做法：

1.鲫鱼剖开肚子，清理干净之后，用清水洗净。

2.白萝卜洗干净，擦丝或者是切片。

3.煎锅里面加入适量油，加葱姜炒出香味，然后放鲫鱼煎至两面金黄，捞出

4.炖锅里面加冷水，煮沸，将煎好的鱼放进去煮15分钟左右。

5.沸腾后加入萝卜丝，再煮10分钟，调入适量盐，出锅，撒上葱花即可。

小贴士：

做鲫鱼汤配料不需要加太多，保留鲫鱼本身的鲜味更好吃。

黑豆鲫鱼汤

黑豆鲫鱼汤，平民补肾首选。黑色入肾，性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。鲫鱼，药用价值

食材配方

主料：

鲫鱼

黑豆

油

盐

姜片

香菜

做法 共11个步骤

1.鲫鱼收拾好待用，鱼鳞不用去掉，洗净即可，鱼鳞可以补钙

2.黑豆浸泡4个钟头待用

3.香菜和姜，配料不宜太多，汤应以清淡为准

4.锅内下少量的油，下鲫鱼煎

5.翻面煎到鳞略黄

6.准备高压锅，下泡发过的黑豆

7.下姜片

8.下煎炸过的鲫鱼

9.下适量的水

10.开动电磁炉，高火到高压锅出气后，转中小火煲10分钟左右即可

11.下适量的盐和鸡精调味，出锅用香菜装点

红小豆鲫鱼汤的做法

主料:鲫鱼1条、赤小豆30克

配料:色拉油适量、食盐适量、姜3片小葱适量、黄酒适量、胡椒粉适量、

红小豆鲫鱼汤的做法步骤

步骤一、先做准备工作：鲫鱼去鳞、腮和内脏。红豆洗净后泡一会

步骤二、把红豆放砂锅里，添加清水先煮

步骤三、另起一锅，锅烧热后倒油，放葱姜煸炒

步骤四、放入擦干水份的鱼小火煎至两面金黄，中途烹入黄酒

步骤五、把煎好的鱼小心的放入煮滚的红豆砂锅里，煮开后转小火煮至红豆熟，加盐和胡椒粉调味

红小豆鲫鱼汤的饮食小常识

春季，五行属木，和肝相匹配，五味中酸入肝。木，有伸展的意思。春季万物复苏，一派欣欣向荣的生发之机，和木的属性相符，所以属木。木克土(脾)，这里的克是制约的意思。可以简单的理解为：树木的生长能对土地产生影响，所以说木克土。酸味入肝，甘味入脾。因此，春季饮食宜省酸增甘，要注意脾的调养，防止肝气过旺伤了脾。

红小豆鲫鱼汤的营养功效

1、鲫鱼，健脾、益气，利水消肿。

2、红豆，健脾，去湿，补血，利水消肿。

3、两者互搭，适合痰湿、湿气盛的体质来健脾利湿。也适合想减肥的人士食用。

冬笋鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤一般都是单独熬制，有时候会加入一些白萝卜来调味，但今天我要做的这道鲫鱼汤用到了冬笋，冬笋味道甘甜，质嫩味鲜，有特殊的香味，富含多种氨基酸和丰富的蛋白质，大量的纤维素还能促进肠道蠕动，帮助消化。鲫鱼营养价值更高，是传统的益补食材，所含的各类维生素种类齐全，味道极其鲜美，能很好的增强食欲，补充营养，鱼类中所含的DHA是大脑发育的必要养分，春天孩子正是长身体，长个子，长智力的时候，煲上一锅营养丰富、帮助消化的冬笋鲫鱼汤是极好的。

主料：鲫鱼一条，冬笋若干

辅料：姜一块、小蒜苗适量，盐适量

冬笋鲫鱼汤的做法步骤：

第一步：清理鲫鱼，鲫鱼多冲洗几遍，把里面的血水都洗干净，腹腔内的黑膜都去除掉，那个比较腥，用厨房用纸或干净的布把水分擦掉，生姜片里外都擦拭一下，可以除腥。

第二步：我习惯于在煎锅加热的时候，用姜片擦拭锅底，铁锅可以防粘，也可以进一步除腥。

第三步：锅内放适量的油，将鲫鱼沿着锅边放入中小火慢煎至两面金黄，翻面的时候注意别把鱼弄破了。

第四步：加入一碗开水，水不要太多了，能刚刚淹住鱼身就可以了，盖上锅盖，中大火煮沸5分钟至汤色变白。

第五步：把冬笋洗干净，现在的冬笋都是超市的真空包装的，里面会有防腐剂，多洗几遍切成条投入锅中，盖上锅盖继续煮5分钟。

第六步：等到汤色浓白的时候，加入适量的盐调味，继续煮1分钟等到调味料入味的时候，就可以出锅了。这样一锅鲜香四溢，汤白味美的冬笋鲫鱼汤就做好了。

冬笋鲫鱼汤的做法小贴士：

1、鲫鱼汤变白不是冷水热水的问题，冷水也一样能煮白，但时间会变长。

2、煎鲫鱼的油可以倒出来，单独煮鲫鱼，这时候煮出来的色泽会更加纯白不发黄。

3、鲫鱼一定要煎透，有利于蛋白质的析出。