食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许你需要"香辣鱼片的做法"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
歪，看手机学菜谱的童鞋，赶紧点击关注油米姐姐哦！更多美食，快速送达，频繁更新！花莲鱼头好吃，可是鱼头吃完了，鱼身也是美食哦，不要忘记了鱼身肉肉哦。今儿分享这份香辣鱼片就是用花莲鱼身肉做的，希望大家喜欢，反正偶很喜欢吃哦！参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料：
花莲鱼背，半个，干辣椒4个，红椒一个，蒜苗4根，盐适量，生抽10ml，醋5ml，白糖3克，
香辣鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，花莲鱼背，半个
步骤2，切鱼片
步骤3，用盐腌制20分钟
步骤4，干辣椒
步骤5，蒜苗切蒜苗花
步骤6，红辣椒切辣椒丁
步骤7，热锅烧开水，下鱼片
步骤8，滚开2分钟，鱼肉上浮即熟了，捞起
步骤9，捞起鱼肉
步骤10，放入碟子中
步骤11，热锅上油，下红辣椒
步骤12，下干辣椒炸香
步骤13，放入蒜苗花
步骤14，用白糖，醋和生抽调汁
步骤15，爆香
步骤16，将爆香的辣椒和蒜苗花倒入生抽醋汁碗
步骤17，将调好的调味汁淋在鱼片身上
步骤18，成品图一
步骤19，特写
步骤20，成品图
步骤21，成品图3
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香辣鱿鱼片
食材明细：
主料：：鱿鱼片一盘，洋葱半个，青红椒各一个，大蒜几掰，姜几片，
辅料：：蚝油一勺，料酒适量，盐适量，
香辣鱿鱼片的做法步骤：
1.超市买的鱿鱼片回来直接洗了洗切块，没有纹路
2.锅里添水，烧开。把切好的鱿鱼片放进去注意下不要太久，太久会变硬影响口感。
3.过水之后捞出拉起备用。
4.准备葱姜蒜。我家爱吃辣我放了点线脚进去。然后切了半个洋葱和小葱。
5.锅里放油烧七成熟下葱姜蒜炒香。小葱可以等会再放
6.把鱿鱼片放进去爆炒然后放点耗油继续翻炒。可以多闷一会由于不太好熟
7.炒的差不多的时候把青红椒放进去。在放一勺生抽和料酒。继续炒一会
8.期间尝一下鱿鱼片不太硬就可以准备出锅喽，最后把盐给放了
9.成品图
10.成品图
11.成品图
芦笋香辣鱼片
热辣盛夏，开胃有鱼芦笋香辣鱼片
夏日炎炎，酷暑难耐，没有胃口。。。虽然是瘦身的给力季节，也要注意补充营养哦。芦笋，蔬菜之王，无论营养还是味道，那都是一级棒。今天用来炒鱼块，可谓大材小用了。不过，软嫩的芦笋配上厚味喷香的鱼块，真真是好搭配，主料辅料都惹口水哦！鱼是冰箱里冷冻的鱼柳，冷冻的东西，难免觉得不够鲜美。于是，干脆的，咱也不清蒸或者白灼，直接上道重口味的菜吧，韩式辣椒粉，外加白胡椒粉，花椒粉，这还能不够味？夏天没有胃口，来点给力的，唤醒味觉。
芦笋香辣鱼片
原料
鱼柳500g
芦笋500g
配料
油，辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉，盐，糖，小葱
芦笋香辣鱼片的做法
1、芦笋洗净切段
2、鱼柳切片，放入锅里煎，撒上辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，盐，糖
3、煎好的鱼片盛出备用
4、锅内放入芦笋，炒到芦笋变软
5、倒入炒好的鱼片，放入切成条的葱，炒匀
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芦笋香辣鱼片食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。
爆炒香辣鲩鱼片的做法
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grasscarp。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。
材料：
草鱼350克，干辣椒10个，青辣椒40克，红辣椒50克，木耳5-7朵，姜50克，葱35克，郫县豆瓣酱20克，辣椒酱15克，洋葱40克，大蒜1头，鸡蛋清（腌制用）1个，淀粉（腌制用）1汤匙，料酒（腌制用）15毫升，白胡椒粉（腌制用）2克，食盐（腌制用）2克，花椒3克，鸡精4克，生抽15毫升，白芝麻10克，黄瓜1根，，
爆炒香辣鲩鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼清洗干净去骨取肉，切成0.5里面薄片
步骤2，加入1个蛋清
步骤31，汤匙淀粉
步骤415，毫升料酒
步骤52，克白胡椒粉
步骤62，克食盐
步骤7，抓匀后腌制20分钟
步骤8，黄瓜洗净切丝
步骤9，铺与盘底备用
步骤10，干辣椒煎丝，大蒜一头去皮洗净，花椒3克备用
步骤11，红辣椒切圈，青椒切圈，姜切丝，葱切段，洋葱切丝，木耳泡发后洗净切丝备用
步骤12，锅中倒入色拉油，稍微多一些，小火，一片一片放入腌制好的鱼片
步骤13，放入后不要急于翻动，一面变色后翻面再煎
步骤14，肉质变白即可
步骤15，捞出沥干油份备用
步骤16，锅中倒入适量色拉油
步骤17，倒入姜丝煸炒
步骤18，倒入花椒
步骤19，倒入大蒜煸炒出香味
步骤20，放入20克郫县豆瓣酱
步骤21，放入15克辣椒酱煸炒出红油
步骤22，倒入干辣椒丝
步骤23，翻炒片刻
步骤24，倒全部配料
步骤25，翻炒均匀
步骤26，倒入处理过的鱼片
步骤27，轻轻翻动
步骤28，加入15毫升生抽
步骤294，克鸡精即可出锅
步骤30，撒上香菜芝麻点缀
步骤31，完成品
步骤32，完成品
步骤33，完成品
步骤34，完成品
步骤35，完成品
步骤36，完成品
步骤37，完成品
步骤38，完成品
步骤39，完成品
步骤40，完成品
步骤41，完成品
步骤42，完成品
步骤43，完成品
步骤44，完成品
干煸香辣鱼片
材料：草鱼片蒜香辣花生蛋清干辣椒
做法：
1、鱼片（事先请商家切好的）用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上
2、蒜切片，干辣椒剪成2节
3、锅内入油，放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄
4、将煎好的鱼片推在锅一边，加入蒜片爆出香味
5、继续加入干辣椒段炒出香味，烹入料酒，加入少许的生抽、糖，将这些材料用铲子翻炒均匀（动作要轻哈，以免弄破鱼片）
6、出锅前撒入香辣花生（连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入），稍微翻炒下即可
小贴士：
1.因为调料包本身比较咸，所以在操作过程中盐、生抽不必加太多，以适合自己口味为准
2、煎鱼片时候不要轻易翻动，待一边定型了再煎另一面
3、为保持花生的酥脆口感，请在最后入锅时候加入，并且要快速出锅哈
香辣水滑鱼片
食材明细：
草鱼一条(约750克)，干辣椒，适量花椒，适量圆白菜，盐，绍酒，胡椒粉，酱油，香油，白糖，醋，葱段，姜片，淀粉，鸡蛋清，食用油。
香辣水滑鱼片的做法步骤：
1、将草鱼去内脏洗净去骨带皮切成鱼片状，用盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋、淀粉上浆，干辣椒剪成小节，白菜洗净；
2、坐锅点火倒少许底油，放入白菜，加盐、料酒，翻炒几下即可出锅，放在盘子底部；
3、坐锅点火放入油，油温3成热时放入葱段、姜片，炒出香味后依次放入料酒、高汤、盐、白糖、胡椒粉、大火烧开后，放入鱼片，炒至鱼片滑散熟时盛出浇在白菜上；
4、坐锅点火倒少许油，待油三成热时放入花椒、姜片稍煸一下，再放入干辣椒，香油，炸香后淋在鱼上即可。
菜男香辣鳝鱼片的做法
传统爆炒鳝鱼片是一道非常特别的鲁式菜肴，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、强身健体的特点。老家乡下捕捉鳝鱼，用一种用竹子编织的细长的竹篓，放于小溪之中，不知道里面装了什么机关，到第二天早上去取竹篓的时候就能收获鳝鱼了，这在菜男心中一直觉得非常神秘，到底这些鳝鱼是如何进到竹篓又是如何不会逃脱出来呢？菜男家人特别爱吃鳝鱼，总是买上十来斤用个大桶养着，吃的时候就捞几条出来，受家人影响，我也特别爱吃鳝鱼，喜欢鳝鱼脆爽的口感，现在一般养殖的鳝鱼很难再吃到脆爽的口感了，总是绵绵的不好吃。
材料：
黄鳝适量，洋葱适量，姜适量，尖椒适量，盐10g，鸡精5g，料酒适量，蒜适量，葱适量，，
菜男香辣鳝鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，鳝鱼杀好洗净后切片鳝片用料酒、酱油、淀粉抓匀后用热油炸熟捞出
步骤2，洋葱、尖椒切片，葱姜蒜切末备用
步骤3，锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
步骤4，下入鳝片大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。
步骤5，下入洋葱、尖椒炒匀后加盐、味精、糖调味。
步骤6，继续翻炒至洋葱断生后勾薄芡即成。
豆豉香拌辣鱼片
健康完美的吃鱼法豆豉香拌辣鱼片
面对3、4斤重的一条大鱼，只有两个人在家，如何能吃得下？
告诉你个好办法：拌了吃！
用我们最常用的做凉拌菜的调汁方法，再把鱼肉用水汆熟，既健康、又美味的凉拌鱼肉菜就成了。剩下的鱼头、鱼尾和鱼脊还能煲个好汤喝。完美的一次饕餮鱼肉大餐即成终于不用再为鲜鱼变冻鱼犯愁了。
豆豉香拌辣鱼片材料:鱼一条
调料：姜葱蒜料酒白糖盐生抽蒸鱼豉油香醋麻油花椒粒李锦记豆豉酱辣椒油花生熟芝麻淀粉
豆豉香拌辣鱼片的做法
1、鱼去鳞洗净，从脊处将鱼肉剔下，然后再片成蝴蝶片（切法见《水煮蝴蝶鱼》），用盐、料酒轻轻拌匀，腌10分钟后加水淀粉拌匀备用；
2、凉油将花生下锅，小火浸酥后捞也，放在厨纸上搓去外皮，再捣成碎块；
3、锅留少量油，下入花椒粒，小火煸制成花椒油，去椒留油，倒入大碗中；
4、锅内入底油，下入葱姜末、豆豉酱小火炒香后倒入花椒油碗中；
5、将适量盐、蒜末、白糖、生抽、醋、辣椒油、蒸鱼豉油、花生碎、麻油等加入到花椒油碗中调匀；
6、净锅入水，加料酒、盐烧开，将鱼肉片下入水中，大火将鱼肉汆熟，捞也控水放入容器内；
7、淋上调味汁，撒上熟芝麻、香菜碎即可。
提示：最好选用草鱼，因其刺少、肉厚。喜欢有蔬菜相佐的，可提前焯些生菜、头菜等一起拌来吃。记得焯时一定要加底味哟。
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