食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？以下为小编为你收集整理的香卤牛筋的做法，更多相关信息请继续关注本网站。
材料：
牛筋，彩椒，卤水（根据口味来调制，一般游走喜欢的原料是：生抽，老抽，料酒，白糖，盐，大茴香，花椒，香叶，洋葱，葱姜，桂皮。），
香卤牛筋的做法的做法步骤：
步骤11，、牛筋焯水后洗干净，放入卤水中，烧开后用小火来卤制，让牛筋慢慢的入味，变的软而不烂，还有筋斗的感觉。2、捞出牛筋，冷却后切成片，把彩椒也切成片和牛筋拌一起即可。
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卤牛肚牛筋的做法
周末的时候会喜欢一次性做一大锅卤菜，然后分成一小包一小包冻起来，这样工作日来不及做菜的时候拿一包出来解冻，切片蒸热或者炒炒就行，我喜欢这样的快手菜。所以家里会常备一罐卤水，不用时就冻起来，我这次用的已经八年了，汇聚了各种卤菜的精华，味道相当不错哦！
材料：
牛肚，牛筋，料酒，卤水，
卤牛肚牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，牛肚牛筋清洗干净，入冷水锅，加点料酒，大火煮开过水
步骤2，卤水和处理好的牛肚牛筋一起放入高压锅，上气后半小时左右
步骤3，半小时后开盖变成这样，继续浸泡一个小时
步骤4，捞出！卤水装好凉后冻起来！搞定！
卤牛筋(1)
食材明细：
主料：：牛筋3条，
辅料：：卤水汁1瓶，八角适量，花椒适量，酱油适量，辣椒适量，
卤牛筋的做法步骤：
1.1，水里放入卤料包，八角，香叶，酱油，糖，料酒大火煮沸以后中火煮半小时
2.2，高压锅里面加入老卤水，一般超市都有卖的
3.2，高压锅里面加入老卤水，一般超市都有卖的
4.3，牛筋切成大块
5.4，冷水下锅，加入姜片花椒煮沸以后捞出来
6.5，把自制的新鲜卤水（只要水，卤料什么都不要）也倒进高压锅里，和老卤水搅匀
7.6，里面重新加辣椒和八角，把牛筋倒进去，卤水要没过牛筋
8.7，定时高压一小时
9.8，一小时以后放气再开盖，注意别被水汽灼伤了
辣炒卤牛筋
1各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；
材料：
主料：牛筋300g，，
辅料：花生油适量，，
辣炒卤牛筋的做法步骤：
1. 各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；
2. 热锅少油爆香葱姜蒜
3. 倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟；
4. 加适量盐、生抽、黑胡椒调味
5. 倒入切成块的卤牛筋拌匀；
6. 最后撒葱花即可起锅
椒香牛筋的做法
材料：
牛肉和牛筋500g，生姜10g，八角3g，桂皮3g，香叶2g，花椒6g，干辣椒段6g，，
椒香牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，将牛肉牛筋切成小块儿。
步骤2，在锅里烧开水后倒入老抽和些许料酒，待水变色后，切好的生姜，八角、桂皮、香叶等放入水中，等待5-6分钟，将切好的生牛肉和牛筋放入锅中，煮25-30分钟。
步骤3，将煮好的牛肉盛出。
步骤4，将花椒、干辣椒段，生姜放入调料碗中。之后在锅中倒入油，烧热，迅速倒入调料碗中的调料，快速翻炒2分钟左右，再倒入刚刚煮好的牛肉牛筋，加入些许水和生抽，翻炒几分钟后盖锅盖焖15-20分钟左右（因为牛筋不容易熟，所以要多焖一会儿）。
步骤5，焖好后，再将牛肉翻炒几秒，最后出锅盛盘。
香辣牛筋的做法
特别喜欢吃带筋的食物，因为它们含有大量的、丰富的胶原蛋白质，不仅能够美容嫩肤，而且还能强筋健骨。在众多富含胶质的食物中牛筋是最爱（不要笑我，因为比起其它带筋的骨头比起来简直就是口口是肉呀）。不过话也说回来，蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇；能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；同时有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；也有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。今天用它做了道“香辣牛筋”，先将牛筋卤制熟（虽然也有现成的半成品，还是自己做安全放心），再加入非常辣的青红双椒，不费多大的功夫，一道味道色泽金红软烂红润、咸鲜味醇、香辣可口的美味佳肴就端上桌了，真的是入口爽滑、嚼劲无穷、香辣过瘾，那感觉，真让人难以忘却，来一起尝尝吧。
材料：
牛筋3根，青红辣椒各2个，葱姜蒜适量，辣椒粉1小勺，八角1个，白果1个，桂皮1段，香叶2片，红椒3个，花椒1小勺，小茴香1小勺，白酒2勺，酱油1勺，油盐适量，
香辣牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，将八角、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香等大料放入调味料钢球中；
步骤2，将牛筋、卤料钢球、酱油、白酒和适量的水放入高压锅中；
步骤3，打开大火，上汽后转为小火，20分钟关火；
步骤4，将卤制好的牛筋切成小段，再准备些葱姜蒜和青红椒；
步骤5，烧热锅，放少许油，下入葱姜蒜；
步骤6，爆香后下入牛筋翻炒（如果牛筋是提前卤制的已经变硬可以适量加入卤汁煮一下）；
步骤7，加入点辣椒粉继续翻炒；
步骤8，再加入青红椒一起翻炒；
步骤9，青红椒翻炒变色且微微发软时加入盐等调味；
步骤10，翻炒均匀后起锅装入碗中。
蒜香牛筋的做法
质地脆爽，香辣味浓参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
晶莹牛筋，独蒜、西兰花，野山椒、泡辣椒，泡萝卜、蒜末，家常汁、红油，鲜汤、精盐，味精、花椒，香油、淀粉，精炼油、白糖，，
蒜香牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，锅中下精炼油烧热
步骤2，放泡辣椒、独蒜、野山椒、泡萝卜炒香
步骤3，掺鲜汤、家常汁熬几分钟
步骤4，泡辣椒，野山椒、泡萝卜装盘
步骤5，将牛筋放进滤好的汤汁中烧冻放精盐、味精、花椒、香油、白糖调好味
步骤6，淋上红油，起锅
步骤7，将蒜末炒香，掺入鲜汤待收汗时
步骤8，勾薄芡淋牛筋上，围上汆熟西兰花和蒜即成
香辣牛筋牛腩的做法
材料：
牛筋牛腩500g，青辣椒10个，干辣椒4个，姜片3片，大蒜5颗，酱油1勺，
香辣牛筋牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩洗净切块
步骤2，牛筋洗净
步骤3，卤料包
步骤4，姜切片
步骤5，将卤料包1小包，姜片3片与牛筋牛腩一起炖煮至牛筋易切为止
步骤6，煮好的牛筋过冷水冲洗
步骤7，将煮好的牛筋牛腩切好
步骤8，倒油蒜炝锅后放入牛筋牛腩
步骤9，翻炒后的牛筋牛腩出锅后放青辣椒炝锅
步骤10，将牛筋牛腩放入炝好的青辣椒一起翻炒，再加入切碎的干辣椒，加入少许盐、味精调味，再加一勺酱油上色，翻炒均匀后即可出锅。
香卤猪肝的做法
我家宝贝喜欢吃猪肝，外面卖的不敢买给她吃，自己做的干净又好吃，最主要的是做法超级简单，猪肝的维生素A含量特别高，远远超过了奶、蛋、肉、鱼这些动物类制品，所以它能很有效的防治夜盲症、干眼病、角膜软化症这些眼部疾病，所以一般传统上讲，吃肝脏有利于眼睛健康是有道理的，肝脏还含有人体所需要的全部的13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12含量都是非常高的，肝脏的蛋白质含量也是超过猪肉的含量，铁、锌、铜、锰等微量元素都是非常丰富的，因此可以防治大部分维生素、微量元素缺乏性疾病。
材料：
猪肝600克，姜5片，葱适量，八角五瓣，料酒20克，花椒3克，白糖10克，味极鲜酱油15克，辣椒油1勺，小米辣适量，小香葱1颗，芝麻油5克，
香卤猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，买回家的猪肝先放入盆中。
步骤2，然后用自来水冲洗干净后，倒入10克料酒浸泡2个小时左右，看见血水泡干净后洗净就可以了。
步骤3，锅中倒入适量的清水，把洗净的猪肝放入锅中。（记住清水一定要漫过猪肝）
步骤4，加入切片的姜片和切段的葱。
步骤5，加入花椒和八角。
步骤6，再倒入剩下的10克料酒去味提鲜。
步骤7，所有的调料都放好以后。
步骤8，盖上锅盖大火烧开后转小火煮3分钟即可关火，直至焖到锅没有一点温度了。
步骤9，打开锅盖鲜嫩入味的猪肝就可以出锅啦。
步骤10，现在咱们来做蘸料，碗里加入白糖和味极鲜酱油。
步骤11，加入自制的辣椒油。
步骤12，加入鸡精调味。
步骤13，最后加入芝麻油搅拌均匀即可。
步骤14，用刀切碎小香葱和小米辣。
步骤15，把煮熟的猪肝用刀切成薄片。
步骤16，把切好的猪肝码放在盘中，小香葱和小米辣撒到酱料里即可享用了。
步骤17，好吃到停不下来，明目清肝又健康，宝贝每次都会吃撑。
步骤18，成品一
香卤毛豆的做法
这道美食很适合夏天喝啤酒男士的下酒菜，也同样适合周末宅在家看电视的男神女神家宅一族。
材料：
毛豆400g，花椒少许，八角2个，小米椒2个，香叶3片，芹菜梗2条，姜5片，酱油少许，盐少许，食用油少许，
香卤毛豆的做法的做法步骤：
步骤11，.毛豆用盐水浸泡10分钟洗净（毛豆不长虫子，一般不会喷农药，只要将毛豆外皮洗净即可）。
步骤22，.为了毛豆在煮的过程中更入味，将洗净的毛豆减去两端。
步骤33，.将除毛豆以外的其他材料清水冲洗干净，加足够的水一起煮出味道，盐和酱油也需要一起下锅。
步骤44，.再将毛豆倒入锅中，并滴少量食用油，可有效防止毛豆变色。煮12分钟左右，看看豆子熟了立刻捞出，等煮豆子的水自动变冷了之后再将毛豆倒入煮豆水中侵泡两个小时左右捞出即食，可放入冰箱中冷藏口感更佳。
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