“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？于是，小编为你收集整理了牛肉南瓜面。希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
小南瓜一个，牛肉，鸡蛋一个，香葱两棵，胡萝卜，油菜心
牛肉南瓜面的做法步骤：
1.先准备熟透的小南瓜一个，白面根据人数酌量、酱好的牛肉、胡萝卜、鸡蛋一个、香葱两棵，也可以配油菜心或别的青菜；另备家用榨汁机一台，且说用机器榨的南瓜汁和面比蒸锅蒸好了南瓜碾碎再揉到面里做的南瓜面口感是好些，比较劲道、不易短、不易涨。
2.小南瓜去皮去籽，切成条上屉蒸半小时.
3.南瓜蒸熟后用榨汁机打成细腻的膏汁。
4.把白面加一个鸡蛋、少许盐和南瓜汁搅匀。
5.把面粉和成稍微硬些的面团。
6.把面团擀成大片后切成均匀细条。
7.胡萝卜切片、香葱切段。
8.牛肉顶刀切片备用。
9.锅中烧开水煮南瓜面，中间时可以点凉水，煮至9成熟时捞出，沥干后放碗中。
10.锅放底油，煸炒香葱和胡萝卜。
11.放入肉汤或清水，用盐、鸡粉、胡椒粉、老抽调味。
12.做好的面汤浇到碗中即可。
13.吃面条最好还要配清炒的蔬菜，比如蒜蓉油菜、鲜蘑菜心、香干圆白菜等等，以力求营养均衡。
小贴士：
小贴士： 南瓜是低脂肪、低热量、富含粗纤维、维生素A 和视黄醇当量非常丰富的健康食物，对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目、润肠减脂有很好的作用，特别是南瓜含钾尤多，并且钾钠比例、钙镁比例非常合理，适合心脑血管疾病、糖尿病和高血压患者的营养食疗。
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南瓜面蒸饺
食材明细：
南瓜，全麦面粉，长豆角，肉沫，生粉，生抽，食盐，鸡精，大葱，生姜，花椒油
南瓜面蒸饺的做法步骤：
1.南瓜去皮用微波炉转软.
2.再放入面包机里，自从我有了面包机后，合面的事都交给它了.这时我就去做馅料了.
3.放入面粉.等温度降下后放入发酵粉，继续搅拌发酵.(不用再另加水，切记)
4.长豆角切碎后飞水.
5.长豆角.肉沫.生粉.生抽.食盐.鸡精.大葱.生姜.花椒油.合匀.
6.发酵好的面.
7.整形.
8.分切好的小剂子.
9.肉馅.
10.成形后饺子.
11.开锅后蒸20分钟.
12.上桌.学做了几个金鱼款式，怎么看都不象，还觉得象虫了，不好看^_^.
南瓜手工面
食材明细：
南瓜180克，中筋面粉360克，盐2克
南瓜手工面的做法步骤：
第1步把材料准备好。南瓜去皮，切成小块。
第2步放进微波炉中中高火加热6—8分钟，煮至熟透。取出，用勺子把南瓜压成南瓜茸。
第3步把盐加入面粉中，然后分次加入南瓜茸，揉均后再加第二次。揉至面粉和南瓜茸充分混合后，将面粉揉成南瓜面团。
第4步盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，静止30分钟。把静止后的面团擀成厚度约3MM左右的面片。
第5步折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面，然后按自己喜欢的宽窄切（如果希望宽度一致的话，可以用尺子放在面片的上方，按自己喜欢的尺寸切）。切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。
第6步初夏里最美的面条就做好
小贴士：
1、步骤3中的南瓜，可以用自己喜欢的方式煮熟。2、南瓜茸一定不要一下子全加进去，要慢慢加，因为每个面粉的含水量不同。3、一般来说，手擀面所需的面团越硬做出的面条会越筋道。如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。4、在擀面之前，先在案板上洒上一层干粉，再开始擀，如果擀的过程出现有粘张的时候，可以再洒点干粉在面团上。5、切好后的面条要洒上干粉，以防粘连。
牛肉南瓜煲
食材明细：
牛肉(瘦)300克，南瓜150克，小葱20克，姜10克，胡椒粉2克，盐3克
牛肉南瓜煲的做法步骤：
1. 南瓜削皮、洗净，切成约2cm左右的方块；
2. 生姜洗净拍松；
3. 香葱洗净大结备用；
4. 牛肉去筋膜，洗净切成约2厘米左右的方块；
5. 牛肉先放入沸水中焯一下，再放入汤锅内，加入高汤，待牛肉煮熟；
6. 再加入南瓜，生姜、香葱结同煮；
7. 待牛肉熟透后，用胡椒粉、精盐调味即可。
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