豌豆嫩牛肉的做法

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别从网络上整理了豌豆嫩牛肉的做法，希望对大家有所帮助。

这道豌豆嫩牛肉是米饭的绝好搭档，碧绿的豌豆，滑嫩的牛肉拌在米饭里，足可以让胃口大开。另外，如何把牛肉炒的嫩嫩的，也会在今天的菜谱中详细介绍，希望大家喜欢。豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿之功效。《本草纲目》里也有记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。

材料：

豌豆300克，牛肉300克，红辣椒10克，葱5克，姜5克，蒜10克，食用油20毫升，蛋清半只，淀粉1勺，盐半勺，鸡精半勺，，

豌豆嫩牛肉的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。

步骤2，尽量把牛肉的筋膜去掉，然后切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。（要尽量把肉上的筋膜去掉，不然会影响口感）

步骤3，先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓匀，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一个方向将肉抓匀，使肉上劲。最后往肉中放入半勺食有油抓匀后腌制10分钟。（腌肉也是为了让牛肉的口更加滑嫩）

步骤4，锅中倒入适量的水，水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出。

步骤5，锅中倒入适量的油，油热后将牛肉放入锅中打散。

步骤6，炒至牛肉全部变色即可。（一定不要炒太久，否则口感容易变老）

步骤7，往锅中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒匀均，然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

步骤8，将豌豆放入锅中煸炒匀均，然后放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出。

步骤9，撰写制作步骤

97msw.coM精选阅读

香菜嫩牛肉的做法

牛肉和香菜真的是非常绝妙的搭配，绝对的下饭神器

材料：

牛肉200克，香菜一把，耗油一勺，鸡粉一勺，料酒一勺，食用油一勺，淀粉一大勺，老抽半小勺，黑胡椒碎一小勺，，

香菜嫩牛肉的做法的做法步骤：

步骤1，准备牛肉切片，香菜去根洗净

步骤2，牛肉放一勺油，一勺料酒，一勺耗油，一勺鸡粉，一大勺淀粉搅拌均匀

步骤3，肉片腌15分钟，香菜切段

步骤4，今天用的是Skeppshult斯肯特的铸铁锅，从小家里用铸铁锅比较多，老妈说补铁~也不知道效果如何~但是我觉得铸铁锅炒菜炖肉都好吃~放入少许油

步骤5，烧至五成热，放入肉片和葱花，将肉片炒至变色

步骤6，放入半小勺老抽提色，加入一小勺黑胡椒碎翻炒半分钟

步骤7，加入香菜段，关火

步骤8，翻炒几下出锅

步骤9，非常的诱人

步骤10，很下饭哦

步骤11，铸铁锅炒菜好处很多，关键是耐用，很多不粘锅不能大火不能久煮不适合炖因为会掉涂层~这些在铸铁锅这里都不存在的，想怎么用久怎么用~

步骤12，因为腌肉放了鸡粉和耗油，都带咸味，所以就不放盐了

步骤13，快来试试吧！

[豌豆牛肉粒]的做法

材料：

豌豆，牛肉，胡萝卜，盐，料酒，糖，淀粉，葱姜蒜，生抽，鱼露，香油，，

[豌豆牛肉粒]的做法的做法步骤：

步骤1，豌豆剥皮儿留豆儿，胡萝卜切丁，牛里脊切小丁，用盐、料酒、淀粉及油抓匀腌制15分钟。

步骤2，起锅油热放入牛肉粒炒至断生，盛出备用。

步骤3，葱姜蒜呛锅，放入胡萝卜炒出红油。

步骤4，加入豌豆翻炒片刻，再加入一点水。

步骤5，将炒好的牛肉粒倒回锅中一同翻炒片刻。

步骤6，加少许盐、糖、生抽、鱼露、淀粉收汁，再点几滴香油出锅。

喜欢《豌豆嫩牛肉的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豌豆的做法专题，希望您能喜欢！