食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？有请阅读小编为你编辑的鸡爪煲的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
看到胖哥俩的排队情况你就知道他们家有多火！这道是模仿胖哥俩的鸡爪煲，虽然他们主打的是肉蟹煲，但我嫌吃蟹麻烦，所以每次就只点他们家的鸡爪煲，鸡爪啃个够。吃了好几次，差不多也能吃出它的味儿啦。可以看见的有鸡爪、嫩豆腐、土豆、洋葱，看不见的调料我只能自己摸索了。最后请我家试吃员评价，与胖哥俩的相似度：90%好吃程度：9.5分（我手残冰糖放多了，试吃员不是很喜欢甜的）我也觉得偏甜了点，但是绝对没有胖哥俩的鸡爪煲那个甜度，这也是我每次吃不完的原因，甜得容易腻。
材料：
鸡爪500g，洋葱1颗，土豆1个，豆芽1小碗，嫩豆腐半块，葱姜蒜适量，八角3颗，桂皮适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量，白酒/料酒适量，冰糖适量，，
鸡爪煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪指甲剪掉，一只鸡爪切三块，我是叫卖鸡爪的老板帮切的，回来就剪鸡爪指甲，泡清水里10-20分钟，把血水倒掉。
步骤2，豆腐切小块，开水里焯一下；土豆切块清水浸泡；豆芽焯水断生即可；洋葱切好备用。
步骤3，蒜拍碎即可，姜切丝，八角桂皮花椒冰糖备好。
步骤4，鸡爪、姜丝冷水下锅焯一下，清水冲掉浮沫，沥水备用。
步骤5，热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香。
步骤6，加入焯过水的鸡爪翻炒，期间倒老抽上色、白酒/料酒调味。
步骤7，加水没过鸡爪，倒生抽，冰糖（这块冰糖事后证明太多了！）
步骤8，待水开后，放土豆、洋葱、嫩豆腐，盖上锅盖继续煮。
步骤9，大火快熬干水分的时候加豆芽，焖一下就可以出锅了，加盐、鸡精试味。
步骤10，豆芽垫底，糯糯的鸡爪、嫩嫩的豆腐、入口即化的土豆。
步骤11，胖哥俩小份的鸡爪煲88块，这一盘成本20块出头，一顿还吃不完哈哈哈。
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鸡爪明虾煲
食材明细：
主料：：烤肠4根，土豆两个，鸡爪12只切成一半，明虾一斤半，冬瓜适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，十三鲜适量，葱段5根，豆瓣酱5勺，姜少量，
鸡爪明虾煲的做法步骤：
1.鸡爪洗干净后抄水烧熟，煮15分钟后撩出。待用
2.明虾待水开后下锅颜色一变即可撩出后待用，水里可适量倒入料酒及姜去腥
3.然后油锅倒油，倒入葱段姜炒出香味倒入料酒以及豆瓣酱后翻炒，然后倒入冬瓜土豆鸡爪等菜继续翻炒，最后倒入适量水，水不用太多基本平行就行不用没过冬瓜鸡爪土豆然后加入盐味精适量糖。盖上锅盖小火烧就行了
4.待所有食材以熟后将近40分钟左右倒入烤肠片，然后一分钟后在倒入之前处理好的明虾再一分钟后出锅。然后装盘把葱放在面上然后熬热油，在已煮熟的煲上浇上十三鲜然后倒上热油就全部完成了
小贴士：
鸡爪煮酥比较好吃?
灵芝煲鸡爪
灵芝是一种很名贵的药用及食用菌，俗称“灵芝草”，古代称为长生不老的“仙草”。据现代医学研究表明和有关资料记载，灵芝除了对人类三大死因的癌症、脑溢血、心脏病确有显著疗效外，还可治疗肝炎、肝硬化、肾炎、肾盂肾炎、风湿性关节炎、慢性支气管炎、哮喘、胃病、十二指肠溃疡，心脑血管疾病、心肌炎、神经衰弱、鼻炎、糖尿病、前列腺肥大、高山病、心悸、手足冰冷、高血压、低血压、湿疹、汗疹、寒症瘀血、尿急尿频、盗汗、脑
材料：
主料：灵芝适量，鸡爪适量，
辅料：红枣适量，姜适量，花豆(红)适量，食盐适量，
灵芝煲鸡爪的做法步骤：
1. 灵芝切成小块，生姜、红枣、花豆洗净备用。
2. 鸡爪洗净剪去爪尖，用刀切断两段。
3. 所有材料放入炖锅，加入足够的温水，隔水慢炖两个小时；
4. 食用前加入适量盐调味即可。
鸭脚、鸡爪煲
食材明细：
主料：：鸭脚10只，鸡爪5只，
辅料：：鸡蛋2只，香菇香菇，紫苏20克，姜丝15克，蒜蓉10克，腌柠檬1/4只，
配料：：生抽30克，蚝油20克，
鸭脚、鸡爪煲的做法步骤：
2.锅内烧热油，放入蒜茸、姜丝、紫苏炒香。
3.放入鸭脚、鸡爪、腌柠檬、蚝油、生抽炒香。
4.放入香菇和浸香菇的水一起烧开。
5.把烧开了的菜移到沙煲内，上面放两只鸡蛋。
6.盖上盖，烧开后，转小火焖四十分钟。
7.这就是成品，我放到盘里了。好晾凉拿上我房间。可以一边玩电脑一边吃
小贴士：
鸭脚和鸡爪先用盐搓下，用水冲干净后再放入开水内浸。这样腥味会去掉
梭子蟹鸡爪煲的做法
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材料：
梭子蟹三只，鸡爪10个，盐少许，料酒5勺，糖少许，豆瓣酱一勺，鸡精3g，醋1勺，
梭子蟹鸡爪煲的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹杀好，清洗内脏，掰开蟹壳。蟹身切成四块。用酒，醋，盐腌20分钟
步骤2，鸡爪放热水焯一下，滚至鸡爪发白。用刀把每个鸡爪切两半。
步骤3，锅里放油放葱姜片，爆炒。放腌好的蟹。炒到发红，加入鸡爪。放少许糖，酒。翻炒，再加少许醋和豆瓣酱。再加两碗热水滚五分钟。
步骤4，把所有材料放砂锅，中火滚。滚至汤汁与菜齐平。加鸡精，翻炒均匀，起锅前加蒜叶。
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