食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"抓起就吃：五香葱花手抓饼的做法"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
新鲜出炉后千层百叠，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股五香与葱花的香味扑鼻而来，让人来不及等待，抓起就吃……
材料：
家常面粉500g，盐6g，水270g+，食用油（和面用）30g，食用油（分层、煎饼用）适量，五香粉适量，
抓起就吃：五香葱花手抓饼的做法的做法步骤：
步骤1，面粉、盐、水、食用油混合，先搅拌成絮状，再揉成面团，面团需要软一些，所以根据面粉的吸水量调整，如果手感硬，需要少量多次加水调整。面团揉匀后包保鲜膜醒发松弛半小时，然后平均分为8剂，盖保鲜膜保持光滑湿润。
步骤2，切葱花备用，准备刷饼分层用的油，我用的是加热液化的无盐黄油，食用油亦可。
步骤3，分别取出面剂擀薄，越薄越好，擀好在上面均匀刷一层油，再均匀撒一层五香粉，再撒一层葱花，然后横着划开几道成条状。
步骤4，拿起每条面片轻轻叠加起来，边顺长对折边卷起来，收口处压在下面按扁，用擀面杖轻轻擀薄，尽量擀得越薄越好。
步骤5，平底锅倒点油，如果想口感更好可以多倒点油，中火将饼煎至两面两面金黄即可出锅。
步骤6，出锅稍晾凉，用手抓一抓，层次就出来啦！手抓饼的名字大概就是从这儿来的吧？香喷喷啊！
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酥脆椒盐葱花手抓饼
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：沸水50克，温水60克（50度），
配料：：盐2克，葱油椒盐，芝麻适量，椒盐适量，
酥脆椒盐葱花手抓饼的做法步骤：
1.准备两份100克的普通面粉，分别放入两个盆内。
2.左边的：面粉100克，沸水50克，和成面团。右边的：面粉100克，盐2克，温水（50度）60克，和成面团。
3.将两个面团揉到一起，揉均匀。
4.揉好的面团放入盆内醒发。
5.盖上湿的纱布醒发大约30分钟。
6.准备好葱花和色拉油（我将其混合了）、椒盐、芝麻。
7.醒好的面团擀成薄皮，越薄越好。
8.均匀铺上准备好的葱花和色拉油。
9.撒上椒盐（根据个人口味酌情加入）。
10.然后一层层的反向折起来。
11.再把折好的长条从左向右卷成团。
12.卷好的面团压扁。
13.用擀面杖擀薄一点。
14.平底锅里放油，将饼放进去煎香。
15.小火煎至两面金黄，用铲子弄碎，即可装盘。
16.最后洒上熟的白芝麻，酥脆的手抓饼就可以开动咯，很香的。
香葱手抓饼
材料：
鸡油（做法见过程）适量
面粉，凉水，香葱，花椒粉，盐
（面粉量视家人饭量而定，我家一般100g面粉就够一顿早饭了，饭量大的也不过150g吧？水量以面粉量的1/2为基准，软面多加些水就是；凉水和面做出的饼口感筋道，温水和面口感松软，按自己的口味而定）
做法
先做鸡油――
1、从肥鸡腹部和皮下剔下脂肪，洗净；
2、放进炒锅，加少许清水，小火慢煮；
3、煮至水分蒸发，脂肪慢慢炼出油脂，至成脂渣；
4、趁热过滤（我用了一张厨房纸），成清澈、透明、淡黄色的油脂。
再做手抓饼
5、面粉加凉水活成均匀的面团，盖上湿布饧20到30分钟。要比饺子面团软一些，软了好操作，而且吃起来更筋道；
6、香葱切葱花备用；
7、饧好的面团擀成薄饼；
8、均匀抹上一层鸡油；
9、均匀撒上盐、花椒粉和葱花；
10、卷成长条；
11、从两头向中间卷起，成如意状，注意收口卷在里面；
12、将两个如意头叠起来；
13、轻轻按扁后，擀成薄饼，擀的时候悠着点儿用力，尽量避免擀破外层的面皮；
14、烧热平底锅，加入剩余的鸡油，下入饼胚，中小火煎制。如果鸡肉太少，可以再加点儿色拉油之类；
15、煎至两面金黄、熟透；
16、用锅铲从饼胚的边缘往里推，推成松散状，如果想更香更酥，又有足够的鸡油，再撒入适量鸡油，略煎片刻，即可。
奶香手抓饼
食材明细：
主料：：中筋面粉500克，
辅料：：牛奶适量，
配料：：盐50克，味精适量，糖少许，
奶香手抓饼的做法步骤：
1.用牛奶和面，面和好的标准是三光，及是手光，面光，盆光。
面和好后用保鲜膜包严实，醒15分钟。
面醒好后按比例切成一般馒头大小，一个把它赶平，差不多大就可以。
在上面涂上化开了的猪油，然后把皮像折扇子那折好。卷毛线一样卷成一小坨。
都卷好后，放置10分钟。
2.把面团放在铁板或平底锅上，压平，摊开。
烤至两面金黄就可以了。
手抓饼的做法
早晨的被窝胜过一切吖有木有？！所以早餐往往就是糊弄一下了事儿，，但是速冻食品简直就是懒人福星吖喂！给我三分钟，给自己一分快捷美味放便的早饭搭配牛奶、豆浆都是好吃到没朋友啊！！！
材料：
速冻手抓饼一张，烤肠2根，鸡蛋一个，生菜一颗，
手抓饼的做法的做法步骤：
步骤1，速冻手抓饼准备好，无需解冻，直接下锅
步骤2，锅里刷一层薄薄的油烙饼，在饼上面打个鸡蛋，也可以另外煎蛋最后裹进饼里，无所谓，只要你高兴就好╭(╯ε╰)╮。。烙饼的同时把肠煎至两面金黄备用
步骤3，饼酪至金黄翻面，刷一点辣椒酱，不喜欢辣的亲可以不刷，饼烙好盛出备用
步骤4，把煎蛋，肠，生菜都放在饼上
步骤5，卷吧卷吧，开吃
步骤64，不4流口水了呢？！
步骤7，如果上班或上学时间来不急了还可以卷吧卷吧带走路上吃，是不是很放便乜。。╭(╯ε╰)╮
葱花五香锅盔(1)
食材明细：
主料：：面粉400克，
辅料：：葱花适量，盐适量，五香粉适量，芝麻适量，
葱花五香锅盔的做法步骤：
1.备面粉、干酵母
2. 用温水将面粉、干酵母和成面团，加盖静置发酵
3.发酵好的面团
4.将面团揉匀揉光，用小擀杖擀成椭圆形的饼片，刷菜籽油，均匀的撒上盐、五香粉以及葱花。
5.将饼片的一段卷起。
6. 卷成圆柱形。
7.案板上撒上芝麻，竖起圆柱状饼胚并将尾端压在底部，再用手将其压成较厚的圆形饼胚
8.再次按压
9.擀成饼
10.取一平底锅加油烧热，把饼放入热油锅中，中小火煎烙。（期间可多翻几次面）
11.烙制两面金黄后，即可起锅。
小贴士：
传统方法采用面酵子发面，放碱揉面味道更香醇。
自制手抓饼的做法
我们一家三口都爱吃手抓饼，喷香，酥脆。以前总是外面买，这回想着自己试着做做吧。查询了百度百科，参考好几种做法，结合自己的想像。根据自己的需要。于是，今天动手做了一斤。其实也就八个饼胚。在制作的过程，还是遇到一些小麻烦的。原本是在阳台制作。天太凉，抹面用的猪油很快就被冻上。抹不开。而且案板上的油也因天凉而推不动。因此重新化开了猪油，移到室内制作。迫不及待的给自己煎了一个，当午餐。就着杂粮。。真心不错。分层明显。猪油起酥总是最好的。植物油很难达到这种效果。
材料：
面粉500克，开水150克，温水150克，猪油膏（和面用）20克，葱头油（抹面用）150克，葱花适量，盐适量，香肠1根，鸡蛋1个，沙拉酱1汤匙，番茄酱1汤匙，生菜2片，
自制手抓饼的做法的做法步骤：
步骤1500，克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
步骤2，每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
步骤3，醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
步骤4，平均分成8个小面团。滚圆
步骤5，用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没用葱头直接用猪油化开）
步骤6，案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
步骤7，绕着团起来，把收口塞进里面。
步骤8，团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
步骤9，吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
步骤10，一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
步骤11，香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。
步骤12，有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。
步骤13，吃吧。
步骤14，撰写制作步骤
步骤15，撰写制作步骤
紫苏葱香手抓饼
食材明细：
主料：：面粉200G，
辅料：：紫苏适量，葱适量，芝麻适量，
配料：：盐适量，油适量，
紫苏葱香手抓饼的做法步骤：
1.所有材料，面粉用热水和成面团，越热的水做出来的饼越软，我是直接用了开水。
2.面团盖上保鲜膜发酵20分钟。
3.把葱和紫苏切碎，加盐、油、芝麻拌匀。
4.把面团分成6小份。
5.拿一个小面团抹上油，用擀面杖擀薄，擀成和饺子面一样厚薄。
6.均匀涂抹上紫苏香葱。
7.对折切细条，边沿不可切断。
8.打开再卷起来，可以一边轻轻的拉长一边卷。
9.再卷。
10.卷成一团。
11.再轻轻的压平压薄，这不需要太大力，也不需太薄，5MM左右。
12.热锅放油。
13.油热后放饼去煎。
14.煎至两边呈金黄色，起锅。
15.开吃。
台湾手抓饼 葱抓饼
食材明细：
主料：：低筋面粉200g，白砂糖5g，黄油20g，芝麻适量，
辅料：：水200g，食用盐5g，葱花适量，
台湾手抓饼 葱抓饼的做法步骤：
1.打入两个鸡蛋搅拌，之后再加入200g水
2.加入5克白糖
3.5克盐
4.200克中筋面粉
5.在加入面粉后进行充分搅拌，。
6.搅拌完之后加入黄油20g。用厨师机对面团进行打发。
7.搅拌完醒面20分钟左右，进行揉面，把面擀平，擦上黄油。
8.撒上一些葱花。
9.放上一些芝麻，这样味道会更香。
10.叠起来，甩一甩，再擦上一些黄油，把面卷起来，再擀平，这样才可以达到手抓饼千层百叠的效果。
11.然后把油下入锅中，把做好的面饼放进去煎，熟了就可以食用。可以在里面放入各种自己想卷的食材哦。
小贴士：
如果喜欢我的菜谱，可以点点关注。如果想要看手抓饼制作视频的话，可以关注一下我的公众号，小月美食创业就可以获取了。
台湾手抓饼的做法
台湾正宗的手抓饼，当早点零食吃都很好，简单又美味
材料：
鸡蛋，手抓饼，火腿，番茄酱，生菜，，
台湾手抓饼的做法的做法步骤：
步骤1，洗好生菜，切好火腿肠，还有玉米肠
步骤2，鸡蛋先打好装进碗里，番茄酱就用了剩下的KFC的，也很好吃
步骤3，电饼当预热，到上油
步骤4，从冰箱冷冻里拿出手抓饼，一定要冻起来，
步骤5，电饼当热后，先打入鸡蛋，一定要先放鸡蛋，然后迅速把手抓饼盖到鸡蛋上，用铲子压一下，压扁一点。火腿在一边煎，
步骤6，煎到饼都冒了起来后，大约两分钟吧，把饼翻过来，煎另一边，这时候鸡蛋已经熟了，跟饼长在一起的
步骤7，抹上番茄酱放上生菜和火腿，饼另一边煎一小会
步骤8，卷起来，就OK了，真的很美味噢，也可以抹辣酱吃
家常手抓饼的做法
手抓饼，不用多介绍了，估计没有多少人没吃过了。酥松金黄的饼，用手抓散以后，层次分明，带有浓郁葱油香味，是一道热门的面食。
材料：
中筋面粉200克，水120克，盐4克，植物油40克，葱40克，植物油（防粘用）适量，
家常手抓饼的做法的做法步骤：
步骤1，将葱切成葱末备用（或切成小葱段，葱段炸过后更容易捞出来，但不如葱末炸得那么入味）。
步骤2，锅烧热，倒入40克植物油，油热后倒入葱末，小火烧至葱末开始发黄关火（开始发黄就要关火，余温会将葱末继续炸至金黄色。如果是葱段，可以一直到金黄色再关火捞出）。
步骤3，将葱末捞出（或用纱布过滤），剩下葱油冷却后备用。
步骤4200，克面粉、4克盐和120克水混合揉成一个非常柔软的面团（根据面粉的吸水性酌情调整水的用量，要揉成非常柔软的面团）。面团盖上湿布或保鲜膜静置松弛30分钟。案板上涂抹一些植物油防粘，将面团放在案板上切成两份。
步骤5，取一份面团，在案板上擀开，尽量擀开成大长方形。
步骤6，要擀得越薄越好，面团薄的呈现透明状最好（案板上要多涂抹一些油，防止面团粘在案板上，案板要大尺寸的才够用，没有大案板的话，直接在光滑的石英石或人造石台面上擀面团，会更好操作。）。
步骤7，在擀开的面团上，均匀涂抹上第三步准备好的葱油。
步骤8，从面团较长的一边，将面团折过来。
步骤9，用折纸扇的方式，使面皮的上下两面交错的折起来（如果你嫌麻烦，直接将面皮抓拢成为一个长条也可以哈）。
步骤10，折好的面皮成为一个宽2-3cm的长条。
步骤11，从长条的一头，向另一头卷起来。
步骤12，卷的时候，边卷边稍微将长条拉伸，使长条变得更长，这样能卷出更多层次。
步骤13，将另一个面团也用同样的方式卷好。卷好的面团，松弛15分钟。
步骤14，将利仁电饼铛预热（上下盘一起预热）。
步骤15，松弛好的面团，在案板上擀开成为圆饼状。
步骤16，预热好的电饼铛，下盘刷一层植物油（用耐热的硅胶刷，不要用毛刷，以免毛被烫坏）。
步骤17，将擀好的圆饼铺在下盘上，盖上电饼铛，选择“大饼/馅饼”程序。然后，等待电饼铛时间到就可以了。
步骤18，时间到了以后，打开电饼铛盖，用木铲将手抓饼取出，放在盘子里，稍微冷却以后，用手将饼抓散，就可以吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《抓起就吃：五香葱花手抓饼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五香葱花饼专题，希望您能喜欢！
